curso cocina tradicional

  • Gastrociencia
    • Cremas agrias y buttermilk
    • Azúcar invertido
    • Nata montada o crema batida casera
    • Montar y estabilizar claras
    • Mantequilla casera
    • El azúcar, los dulces y yo
  • Mis libros
  • En la radio
  • Miriam García Gastro
    • Instagram
    • Pinterest
    • YouTube

Recetas caseras con fotos paso a paso de Miriam García

Recetas caseras con fotos y proceso paso a paso, consejos y trucos

  • Recetas
    • Aves y caza
    • Baja temperatura
    • Carnes
    • Huevos
    • Pasta, patatas y arroz
    • Pescado y marisco
    • Postres y repostería
    • Salsas
    • Sin azúcar
    • Sin gluten
    • Sopas y cremas
    • Tapas y pinchos
    • Verduras y legumbres
      • Ensaladas
    • Navidad
      • Entrantes y picoteo
      • Segundos platos
      • Dulces tradicionales
    • Semana Santa
      • Recetas saladas
      • Dulces y postres
    • Verano
      • Sopas frías y gazpachos
      • Ensaladas
    • Índice alfabético
  • Panes
    • Empieza por aquí
    • Diccionario panadero
    • Hacer masa madre
    • Hacer pan con masa madre
    • Levadura panadera
    • Panes y masas
  • Magimix Cook
  • Técnicas
    • Básicos de pastelería
      • Azúcar invertido
      • Bizcochos
        • Bizcocho cuatro cuartos
        • Bizcocho genovés
        • Cómo forrar moldes
        • Adaptar recetas a otro tamaño de molde
      • Crema pastelera
      • Ganache de chocolate
      • Hojaldre rápido
      • Levaduras químicas
      • Masa choux
      • Masas quebradas
      • Merengues: tipos, elaboración y usos
      • Pâte sucrée o masa azucarada
    • Desalar bacalao
    • Fondos de cocina
      • Fondo oscuro de carne
      • Fumet de pescado
      • Caldo de verduras concentrado
    • Helados caseros
    • Leche de frutos secos
    • Fotografía
      • ¿Raw o jpg?
      • Balance de blancos
      • Composición
      • Histograma
      • Mi método
      • Referencias
  • Descargas
  • Contacto
  • Recetas
    • Aves y caza
    • Baja temperatura
    • Carnes
    • Huevos
    • Pasta, patatas y arroz
    • Pescado y marisco
    • Postres y repostería
    • Salsas
    • Sin azúcar
    • Sin gluten
    • Sopas y cremas
    • Tapas y pinchos
    • Verduras y legumbres
      • Ensaladas
    • Navidad
      • Entrantes y picoteo
      • Segundos platos
      • Dulces tradicionales
    • Semana Santa
      • Recetas saladas
      • Dulces y postres
    • Verano
      • Sopas frías y gazpachos
      • Ensaladas
    • Índice alfabético
  • Panes
    • Empieza por aquí
    • Diccionario panadero
    • Hacer masa madre
    • Hacer pan con masa madre
    • Levadura panadera
    • Panes y masas
  • Magimix Cook
  • Técnicas
    • Básicos de pastelería
      • Azúcar invertido
      • Bizcochos
        • Bizcocho cuatro cuartos
        • Bizcocho genovés
        • Cómo forrar moldes
        • Adaptar recetas a otro tamaño de molde
      • Crema pastelera
      • Ganache de chocolate
      • Hojaldre rápido
      • Levaduras químicas
      • Masa choux
      • Masas quebradas
      • Merengues: tipos, elaboración y usos
      • Pâte sucrée o masa azucarada
    • Desalar bacalao
    • Fondos de cocina
      • Fondo oscuro de carne
      • Fumet de pescado
      • Caldo de verduras concentrado
    • Helados caseros
    • Leche de frutos secos
    • Fotografía
      • ¿Raw o jpg?
      • Balance de blancos
      • Composición
      • Histograma
      • Mi método
      • Referencias
  • Descargas
  • Contacto
receta hornazo salamanca lunes aguas

Receta de hornazo de Salamanca

receta pestinos miel

Receta de pestiños con miel

receta pastel vasco postre

Pastel vasco o gâteau basque

Usted está aquí: Inicio / Panes y masas / Tartitas de manchego y manzana

Panes y masas Tapas y pinchos

Tartitas de manchego y manzana

receta tartitas manchego manzana

Estas tartitas de manchego y manzana son saladas, ojo, una opción suculenta para cualquier fiestorra u homenaje ovolactovegetariano. U omnívoro, oyes.

Cliquea en los apartados del índice para acceder a ellos directamente.

Índice

  • 1 La receta de las tartitas de manchego y manzana
    • 1.1 Vídeo: cómo se hacen las tartitas de manchego y manzana
  • 2 Dudas y consejos sobre las tartitas saladas de queso y manzana
  • 3 Referencias
  • 4 La chefa recomienda

La receta de las tartitas de manchego y manzana

  • La fórmula está inspirada en un ejemplo de la revista de los supermercados británicos Sainsbury, que tienen unas recetas fetén.
  • En el original el queso empleado es cheddar, pero me parece una memez usarlo teniendo en este país los quesos tan magníficos que tenemos. Esto sí que es hacer patria.
  • El envoltorio es de masa quebrada casera a la que le he añadido un poco de cúrcuma para darle ese saludable toque amarillo.

Vídeo: cómo se hacen las tartitas de manchego y manzana

En poco más de 2 minutos:


Antes de ponerte manos a la obra:

  1. lee la receta completa o mira el vídeo,
  2. asegúrate de que tienes todo lo que necesitas y
  3. entiende el proceso.
No olvides consultar las dudas y consejos después de la receta.
5.0 from 1 reviews
Tartitas saladas de manchego y manzana
 
Imprimir
Preparación
30 min
Cocinado
30 min
Total
1 hora
 
Suculentas tartitas o miniempanadas rellenas de queso manchego y manzana
Autor: Miriam García
Tipo de receta: Entrantes
Cocina: Internacional
Raciones: 9
Ingredientes
Masa quebrada casera
  • 250 g de harina corriente
  • 125 g de mantequilla fría en trozos
  • 65 g de agua fría
  • 1 cdta. de cúrcuma
Relleno de queso y manzana
  • 1 cebolla grande
  • 40 g de aceite de oliva virgen
  • 2 cdas. de harina corriente
  • 150 ml de sidra achampanada o vino dulce
  • 2 cdtas. de mostaza
  • 2 manzanas hermosas
  • 150 g de queso manchego semicurado
  • 1 huevo
  • Perejil al gusto
  • Semillas de amapola o ajonjolí de adorno
Instrucciones
Masa quebrada de cúrcuma
  1. Sigue las instrucciones de mi artículo sobre masa quebrada y mi vídeo sobre cómo hacerla.
  2. Envuélvela en plástico y deja reposar en la nevera por lo menos 1 hora.
Relleno de queso manchego y manzana
  1. Pela las manzanas y córtalas en dados. Ponlas en un recipiente apto para microondas y cocínalas 2-3 minutos, lo justo para que se ablanden y pierdan volumen. Reserva.
  2. Pela la cebolla y pícala. Sofríe a fuego bajo en el aceite de oliva hasta que esté lacia.
  3. Añade las cucharadas de harina y dale unas vueltas. Agrega el vino o sidra y cuece 1 minuto para que espese.
  4. Retira del fuego y añade la mostaza, la manzana y el queso previamente rallado. Remueve para que se derrita el queso. Agrega el perejil. Deja que se temple.
Montaje
  1. Estira la masa, casera o comprada, a un grosor de unos 4 mm y corta 9 bases con un cortador de 10 cm y 9 tapas con uno de 7 cm.
  2. Engrasa los moldes de magdalenas y coloca las bases, dejando que sobresalga masa del hueco.
  3. Distribuye el relleno en los huecos; bate el huevo y pinta los bordes de las bases. Coloca las tapas, apretando la masa para que se pegue. Con el propio cortador pequeño, recorta un poco el sobrante del borde.
  4. Pinta las tapas con el huevo batido y espolvorea con las semillas, ajonjolí o amapola. Haz un corte en el centro de cada tartita para que salga el vapor.
  5. Cuece las tartas a 180º durante 25-30 minutos, mejor muy cerca de la base del horno.
  6. Deja templar en los moldes y sácalas con cuidado.
Wordpress Recipe Plugin by EasyRecipe
3.5.3251

receta tartitas manchego manzana


Dudas y consejos sobre las tartitas saladas de queso y manzana

  1. —¿Puedo usar masa quebrada comprada?— Claro, sin problema, solo que entonces no podrás colorearla con cúrcuma.
  2. —¿Puedo usar otro queso que no sea manchego, más suave?— Por supuesto, pero ten en cuenta que:
    1. mejor que sea un queso cuyo sabor contraste con la manzana y
    2. la cantidad de queso que lleva el relleno es grande, así que no lo sustituyas todo por un queso con un sabor muy fuerte, como un queso azul.
  3. —¿Puedo usar hojaldre en lugar de masa quebrada?— Creo que sí, aunque tendrás que estirarlo bastante finito y las tartas quedarán más contundentes.
  4. —¿Dónde encuentras las semillas de amapola?—Ahora las tienen en muchos sitios, desde herbolarios a El Corte Inglés.
  5. —¿Puedo usar otra fruta en lugar de manzana?—Sin duda, con pera quedan muy bien también.
¿Tienes alguna otra duda? Pregúntamela en los comentarios.

Referencias

  • Cheddar and apple hand pies. Sainsbury’s

La chefa recomienda

Más entrantes vistosos:

  • Empanadillas de carne y berenjena
  • Caviar de berenjena
  • Galletas de pimentón picante
  • Croquetas de bacalao
  • Croquetas de manchego y setas
  • Tabla de quesos y embutidos

Estas tartitas de manchego y manzana están mortales y quedan bonitísimas en cualquier celebración, aunque solamente sea con tu churri. Dale.

Print Friendly, PDF & Email


4 comentarios

Suscríbete para no perderte nada y llévate un minirrecetario

Entérate de lo que se cuece


Información básica sobre protección de datos
Responsable: Miriam García Martínez/El invitado de invierno
Finalidad: Gestionar envío de boletín informativo
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatario: Mailchimp, organización externa a la UE, acogida a Privacy Shield
Tus derechos: Acceder, rectificar y suprimir datos. Otros derechos como se recoge en información adicional
Información adicional: Consulta mi política de privacidad y protección de datos.

« Tarta mousse de castaña
Naranja confitada: cómo se hace »

Comentarios

  1. Esther dice

    5 diciembre, 2019 a las 2:10 pm

    ¡Muy buena pinta!
    Tengo una duda: ¿cuánto tiempo resisten en buenas condiciones? Pensando en navidad, para hacerlas con antelación.
    ¡Gracias!

    Responder
    • Miriam Garcia dice

      5 diciembre, 2019 a las 3:31 pm

      Hola, Esther, mmmm, mucho tiempo no resisten, pero diría que si quieres hacerlas el día anterior puedes darles un golpe de horno para secarlas antes de servirlas. Ten en cuenta que la masa se va ablandando con la humedad del relleno. Feliz Navidad :).

      Responder
  2. El bocado de la huerta dice

    9 diciembre, 2019 a las 4:48 pm

    Te quedaron genial :-)))

    Responder
    • Miriam Garcia dice

      9 diciembre, 2019 a las 6:44 pm

      Gracias :).

      Responder

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

  1. Te ruego que no uses los comentarios de mi web para dejar enlaces. Para ello tienes el campo web. Los enlaces en el texto se eliminarán.
  2. Acepto perfectamente la crítica constructiva, pero las salidas de tono no. Obra en consecuencia.

Puntuación:  

Conmigo tus comentarios están seguros
Responsable: Miriam García Martínez/El invitado de invierno
Finalidad: Moderar los comentarios, que esto es como entrar en mi casa
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatario: Wordpress.org, organización externa a la UE, acogida a Privacy Shield
Tus derechos: Solicitar que rectifique o suprima tus datos. Otros derechos como se recoge en información adicional
Información adicional: Consulta mi política de privacidad y protección de datos.

descuento claudia-julia

Mis recetas en

mis recetas el comidista

Mis recetas en Bonviveur

mis recetas bonviveur

Mis cursos de cocina en Madrid

cursos cocina alambique

Últimas entradas

Receta de arroz caldoso de marisco

receta arroz caldoso marisco

Tortitas de manzana y centeno integral

receta tortitas manzana centeno

Gazpachuelo malagueño, el gazpacho caliente de Málaga

receta gazpachuelo malagueno

Mis dulces en María Lunarillos

reposteria maria lunarillos

ganadora food photographer of the year

ganadora canal cocina

La cocinera

Soy Miriam. Cocinera compulsiva y fotógrafa cansina, creo contenidos digitales culinarios en Miriam García Gastro. Diabética y viejhipster. Química y traductora de formación. Sigue leyendo…

AVISO LEGAL

El texto y las imágenes que aparecen en este sitio web pertenecen a Miriam García / El invitado de invierno.
Derechos reservados.
EL INFRACTOR SERÁ PERSEGUIDO CON HORCAS, GUADAÑAS Y TEAS.
Condiciones de uso de la web.
Política de cookies.
El invitado de invierno y su logotipo son marcas registradas. Miriam García ©

  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Copyright © 2023 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2023 · Divine Theme en Genesis Framework · WordPress · Acceder