Sopa de cebolla gratinada

imagen de sopa de cebolla

La sopa de cebolla gratinada francesa es una de las primeras cosas que aprendí a cocinar, fíjate tú. Con 15 años y con la década de los 80 a puntito de empezar la sopa de cebolla me parecía… 

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imagen de tarta de queso al horno

Tarta de queso al horno

Esta tarta de queso se hace al horno, para que nadie se confunda, a pesar de que esté tan poco tostada. Hay dos tipos de tartas de queso conocidas en el universo: al horno y sin horno, en… 

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Sopa de ajo o castellana

La sopa de ajo o castellana es una de esas muestras de que con ingredientes humildes y baratísimos, tratados con cariño e imaginación, se puede obtener un plato riquísimo y muy reconfortante, como el gazpacho, las migas y… 

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Bizcocho de mandarinas

Recibí hace poco el regalo de un buen alijo de mandarinas, de modo que tenía que darles salida, ejem. En mi casa se comen bastantes mandarinas, mi parejo y mi hijo pequeño son considerablemente adictos, no suele haber… 

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Cómo curar aceitunas

Esto de curar aceitunas es uno de esos saberes populares que durante años he querido aprender por si llega por fin la tormenta solar y volvemos a la Edad Media. Que sabiendo curar aceitunas y hacer pan de… 

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Trenza de brioche con frambuesa

Teniendo ya entre mis manos Pan y Dulces Italianos era el momento de replicar la trenza Angélica de las señoras Simili, un tipo de rosca briochosa, para comerme alguna a mi edad, ejem. Pero para hacer honor a… 

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Confitar pimientos del piquillo

A nadie le cabe duda de que los pimientos del piquillo son un tesoro culinario, ¿no? Estos pimientillos pequeños y finos son una exquisitez que igual vale para un roto que para un descosido. Y están tan buenos… 

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