Esta pizza blanca de queso gallego es blanca porque no lleva salsa de tomate, fíjate tú. Me gustan mucho las pizzas blancas porque son casi iguales que las cocas valencianas o catalanas, que están de muerte y combinan con cualquier cosa. Y esta además lleva harina integral, fibra para el cuerpo. Y ojo, que esta […]
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Pizza blanca de queso gallego
Tarta de Santiago casera
Mi tarta de Santiago casera es fetén, eso es así. Es una tarta que no es nada difícil de hacer y que, si preparas en casa, te permite usar la mejor almendra del mundo mundial, que ya te digo yo que repercute en el resultado final. Queda maravillosa para celebrar la festividad de Santiago o […]
Ensalada de espárragos verdes
Pues… que en esta ensalada de espárragos verdes los espárragos van crudos. Y están buenos, no me repliquéis. Llamadme ignorante, pero no los había probado en crudo nunca. No sabía lo que me perdía. Cliquea en los apartados del índice para acceder directamente a ellos. El devenir del espárrago verde y blanco El espárrago es […]
Receta de pan candeal
El pan candeal, sobado o bregado es el pan mítico de mi infancia, con sabor a destartalados pueblillos castellanos y excursiones domingueras. Recuerdo que era el pan de los asadores de Segovia, cortado en canteros… ay. Durante años veraneamos en Valdemorillo, un pueblo cercano a El Escorial, donde existía una panadería que en los años […]
Mona de Pascua casera
Esta mona de Pascua casera es una pieza de bollería tradicional, antes de que se transformase en las historiadas creaciones de chocolate o en forma de tarta que se han hecho habituales. Cliquea en los apartados del índice para acceder directamente a ellos: La mona de Pascua y su devenir La mona de Pascua es […]
Leche frita casera
La leche frita casera es de esos postres estupendos que se arman con ingredientes sencillos y que todos tenemos en casa: una masa de leche, azúcar y harina, como una papilla sólida. Primigenia a más no poder. La leche frita casera es fácil de hacer, no dejéis que os convenzan de otra cosa, y tenéis […]
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