Pocos platos hay tan sumamente tradicionales como las croquetas caseras. Me gusta comparar de vez en cuando los distintos modos de elaborar recetas tradicionalísimas, porque se encuentra uno con más variaciones de las que pensaba. Aún recuerdo el shock que sufrí la primera vez que cociné tortilla de patata fuera de mi casa, con una […]
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Las croquetas caseras de la abuela Libia
Otra sopa de castañas y calabaza
Es otoño. Aún guardo en mi despensa un pequeño alijo de castañas pilongas de Orense. Hay calabazas en mi frutería favorita. Saturno está alineado con Júpiter. Todas las circunstancias se combinan para que prepare una rica y reconfortante sopita. No es muy original esta propuesta, mi innovación consiste en haberle añadido una cantidad ingente de […]
Tagine de cordero
Hacía tiempo que quería hacer un tagine y por fin me he animado gracias a la iniciativa de este mes del blog Hecho en mi cocina. Lo sigo desde hace algún tiempo, pero nunca me había empeñado en contribuir. La propuesta del mes de junio me dió el empujón definitivo, ¿cómo podía resistirme a una […]
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