Esta ensalada de fruta de verano en cubitos es fresca, sencilla y hará que a tus comensales se les descuelgue la mandíbula de asombro. Lleva cierto tiempo rodando por Internet y algunos la llaman ensalada tetris o ensalada mosaico.
En esta versión combino melón y sandía, cerezas (en temporada) y tomates cereza con minipepinos y algún queso, todo cortadito en tamaños parejos para disponerla en forma de damero, que queda impresionante. Justo lo que necesitamos en este verano infernal.
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Índice
La ensalada de fruta de verano en cubitos y su devenir
- Poco que reseñar, yo he seguido la fórmula de este blog, que es excelente y lo tengo controlado desde hace años, pero el invento no es suyo y no sé realmente de dónde proviene. Esta ensalada la encontraréis en múltiples versiones en muchas webs.
Vídeo: cómo se hace la ensalada de fruta de verano en cubitos
Dudas y consejos sobre la receta de la ensalada de fruta de verano en cubitos
- Polamordediós, usa queso de cabra nacional, que los hay excelentes. Olvídate alguna vez del ubicuo feta. En mi publicación reciente en El Comidista os recomendé buscar quesos de cabra de La Cabezuela, Madrid, de La Rozay, Cáceres, y de Quesos y Besos, Jaén, porque son quesos que he probado y puedo recomendar. Seguro que hay muchos otros.
- —¿Puedo usar queso de cabra tipo rulo?— Sí, pero nacional.
- —¿Dónde encuentras esos minipepinos?— Yo los encuentro en El Corte Inglés, no sé si los habrá en otro sitio.
- —¿Puedo poner piña?— Claro, pon la variedad de frutas que te apetezca.
La chefa recomienda
En lo que atañe a ensaladitas y combinaciones veraniegas, te ofrezco la suculenta ensalada de sandía especiada, la ensalada picante de cerezas, una ensalada de sandía y tomate, una fresca ensalada de ciruelas con queso y un rico carpaccio de melocotón y pepino.
La receta de la ensalada de fruta de verano en cubitos, escrita
- Lo dicho:
- Melón de varios colores,
- sandía,
- cerezas,
- tomates cereza,
- minipepinos, si los encuentras, y si no, pues pepinos normales,
- perlas de mozzarella y queso de cabra tierno,
- todo cortado en cubitos.
- Si quieres añadir otro toque, puedes poner alguna aceitunilla.
- La cosa se aliña con una vinagreta sencilla y se puede adornar con hierbas y germinados.
Antes de ponerte manos a la obra:
- lee la receta completa o mira el vídeo,
- asegúrate de que tienes todo lo que necesitas y
- entiende el proceso.
Dificultad: poca, cortar las frutas y demás en trocitos parejos.
- 250 g de sandía
- 250 g de melón piel de sapo
- 250 g de melón cantaloup
- Tomates cereza al gusto
- Cerezas al gusto
- Minipepinos
- 100 g de queso fresco de cabra (por favor, usa algún buen queso nacional de cabra en lugar del ubicuo feta, marcas como La Cabezuela, La Rozay o Quesos y Besos tienen buen queso de cabra, por mencionar tres que conozco porque he probado)
- Unas bolitas de mozzarella
- Germinados, si te gustan
- Albahaca fresca y/o orégano
- 75 g de aceite de oliva virgen
- 25 g de zumo de limón
- 1 cdta. rasa de sal
- Pimienta negra recién molida
- Pela los melones y la sandía, y corta en cubitos de 2-2,5 cm. Para la medida exacta de los cubitos guíate por el tamaño de los tomates cereza y/o de las bolitas de mozzarella. Tienen que quedar parecidos.
- Corta los minipepinos en rodajas de la misma medida que el melón y sandía.
- Corta igualmente el queso de cabra en cubos de idéntico tamaño.
- Esta ensalada queda bonita en una fuente cuadrada o rectangular de buen tamaño, donde es más sencillo encajar bien los cubitos. Ve colocando las distintas frutas, tomates, pepinos y quesos alternando colores hasta cubrir toda la superficie.
- En un tarro, mezcla el zumo de limón con el aceite de oliva y la sal. Tapa y agita para que se mezcle la vinagreta.
- Vierte la vinagreta sobre la ensalada y adorna con los germinados, si los pones, y las hierbas.
Referencias
- Cucumber melon salad. The View from Great Island
Colofón
Disfruta de esta ensalada de fruta de verano en cubitos, porque la comida también entra por los ojos.
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