Recibí hace poco el regalo de un buen alijo de mandarinas, de modo que tenía que darles salida, ejem. En mi casa se comen bastantes mandarinas, mi parejo y mi hijo pequeño son considerablemente adictos, no suele haber problemas por ese lado. Sin embargo, he usado unas pocas en un suculento bizcocho de mandarinas. La […]
Bizcocho de mandarinas
Trenza de brioche con frambuesa
Teniendo ya entre mis manos Pan y Dulces Italianos era el momento de replicar la trenza Angélica de las señoras Simili, un tipo de rosca briochosa, para comerme alguna a mi edad, ejem. Pero para hacer honor a mi costumbre de desviarme siempre de lo que dice la receta le he puesto un relleno de […]
Confitar pimientos del piquillo
A nadie le cabe duda de que los pimientos del piquillo son un tesoro culinario, ¿no? Estos pimientillos pequeños y finos son una exquisitez que igual vale para un roto que para un descosido. Y están tan buenos que se pueden hacer solos, confitados, como guarnición o como plato independiente. Así que vamos confitar pimientos […]
Migas de pastor con morcilla y boletus
Habiendo boletus en mi frutería de cabecera no me podía resistir a llevarme alguno pá casa. Después de confitarlos en aceite con mucho amor, qué buena idea añadirlos a un plato tan otoñal y delicioso como las migas de pastor. Me encantan las migas casi de cualquier forma, pero en estas he puesto una combinación […]
Pan y Dulces Italianos, de Libros con Miga
¿Conocéis a los chicos de Libros con Miga? Son unos locos aficionados al pan y a la artesanía alimentaria que un buen día decidieron que lo que les apetecía no era hacerse ricos, que es la máxima aspiración en este país, sino hacer lo que les gusta. Qué gente más subversiva y underground, oyes. Y […]
Pan de molde tierno con tang zhong
No me ha pasado nada en la boca ni estoy chiflando. O igual sí, pero no por los panes. Si queréis un pan de molde tierno y con una duración fantástica no tenéis más que usar un tang zhong. ¿Lo qué? Os lo cuento. Lo que es el tang zhong Pos un invento de los […]
Bizcocho de limón y yogur
Cualquier blog que se precie debe tener en su fondo de armario recetil un bizcocho de limón y yogur. Este sería un bizcocho de limón y yogur bastante clásico si no fuera por el toque especial de las semillas de amapola, esos granitos oscuros que se ven por doquier. La receta procede de Tamasin’s Kitchen […]
Tortitas americanas clásicas y de chocolate
Pues sí, que creo que las tortitas americanas tienen el dudoso honor de ser la primera cosa que aprendí a cocinar o una de las primeras. Y como estoy en vena de comida viejuna y a mis churumbeles les encantan, aprovecho para traerlas al blog con toda pompa y boato, en dos sabores y con […]
