No me ha pasado nada en la boca ni estoy chiflando. O igual sí, pero no por los panes. Si queréis un pan de molde tierno y con una duración fantástica no tenéis más que usar un tang zhong. ¿Lo qué? Os lo cuento. Lo que es el tang zhong Pos un invento de los […]
Pan de molde tierno con tang zhong
Bizcocho de limón y yogur
Cualquier blog que se precie debe tener en su fondo de armario recetil un bizcocho de limón y yogur. Este sería un bizcocho de limón y yogur bastante clásico si no fuera por el toque especial de las semillas de amapola, esos granitos oscuros que se ven por doquier. La receta procede de Tamasin’s Kitchen […]
Tortitas americanas clásicas y de chocolate
Pues sí, que creo que las tortitas americanas tienen el dudoso honor de ser la primera cosa que aprendí a cocinar o una de las primeras. Y como estoy en vena de comida viejuna y a mis churumbeles les encantan, aprovecho para traerlas al blog con toda pompa y boato, en dos sabores y con […]
Mousse de chocolate, de tres maneras
La mousse de chocolate es un postre tan clásico que casi, casi parece viejuno ya. Nunca he sido amante de esas mousses de chocolate bien oscuro, tan densorras que más bien parecen un cuenco de chapapote, pero en los últimos tiempos he probado alguna mousse bien hecha, con un buen chocolate y… la cosa cambia. […]
Ventresca de atún en aceite, conserva casera
Habiendo yo encontrado una ventresca de atún claro (Thunnus albacares) a buen precio dispúseme a prepararla en aceite… cosa más sabrosa. ¿Que cómo sabía la denominación exacta del bicho? Pues porque se la pregunté al pescadero… que puso cara de que no se lo preguntasen precisamente con frecuencia. Atún y bonito La ventresca es una […]
Tarta de queso sin horno
Esta receta de tarta de queso sin horno es un poquito distinta de la más clásica, porque se hace con queso mascarpone. Tenía un mascarpone casero excelente hecho con buena nata y busca, buscando di con una interesante receta de BBC Good Food (buena comida de la BBC, sin ironías) y la tuneé a mi […]
Helado de vainilla casero
Menudo clásico, el helado de vainilla. Además de ser un tesoro culinario en sí mismo también es la base para preparar un montón de otros helados. Es el primer helado que probé cuando era enana, que me gustó y al que siempre vuelvo porque siempre me parece rico. Pero mucho más desde que aprendí a […]
Cómo hacer mojito tradicional y exprés
Sí, estamos en un momento de gran galbana, mucho calor y poquitas ganas de cocinar, ¿no es así? Por eso este mojito, el tradicional y el exprés, nos viene al pelo. Que el mojito exprés no es ninguna cosa del otro mundo, un mojito que preparamos con unos cubitos de zumo de lima y hierbabuena […]
