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Recetas caseras con fotos paso a paso de Miriam García

Recetas caseras con fotos y proceso paso a paso, consejos y trucos

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receta pestinos miel

Receta de pestiños con miel

receta pastel vasco postre

Pastel vasco o gâteau basque

receta arroz caldoso marisco

Receta de arroz caldoso de marisco

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Postres y repostería

Receta de pestiños con miel

receta pestinos miel

Muchos os contarán que la receta de los pestiños con miel ya se menciona en La lozana andaluza, obra de Francisco Delicado del 1528, pero las masas fritas son mucho más antiguas. Estos pestiños que traigo son al estilo madrileño, el que conozco, con una masa más fina que los clásicos andaluces y casi siempre […]


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Postres y repostería

Pastel vasco o gâteau basque

receta pastel vasco postre

El pastel vasco o gâteau basque es un postre adoptado por la repostería vasca en tiempos relativamente modernos, algo así como una empanada de crema pastelera, gruesa y suculenta, cuyo origen está al otro lado de la frontera. Cliquea en los apartados del índice para acceder directamente a ellos. El pastel vasco y su devenir […]


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Pescado y marisco

Receta de arroz caldoso de marisco

receta arroz caldoso marisco

La receta de arroz caldoso de marisco es una fórmula fácil de preparar un arroz levantino para los que no somos precisamente expertos, porque no hay que controlar la cantidad de líquido ni la temperatura de cocción con precisión milimétrica, como en una paella valenciana clásica. Haz clic en los apartados del índice para acceder […]


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Postres y repostería Sin azúcar

Tortitas de manzana y centeno integral

receta tortitas manzana centeno

Estas tortitas de manzana y centeno integral las puedes hacer tan dulzonas como quieras o como las hago yo, sin azúcar ni siropes aunque con una chispa de mantequilla. Se inspiran en una fórmula de mi libro Sin azúcar ni mantequilla, precisamente, este, mira tú por dónde, y llevan la manzana acoplada, no hecha puré […]


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Pasta, patatas y arroz

Gazpachuelo malagueño, el gazpacho caliente de Málaga

receta gazpachuelo malagueno

El gazpachuelo malagueño, para quien no lo conozca, es una sopa templadita de Málaga, que se toma sin hervir porque lleva mayonesa en su composición… ¿os quedáis ojipláticos? Pues más que os vais a quedar cuando la probéis. Haz clic en los apartados del índice para acceder directamente. El gazpachuelo de Málaga y su devenir […]


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Panes y masas

Salaíllas de Granada

Las salaíllas de Granada o saladillas son unas deliciosas tortas de la estirpe de panes y tortas planos de Andalucía, perfectas para un aperitivo o una comida campera, como hacen los granadinos en sus fiestas populares. Haz clic en los apartados del índice para acceder directamente. Las salaíllas de Granada y su devenir Las saladillas […]


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Pescado y marisco

Alcachofas con almejas en salsa verde

receta alcachofas almejas salsa verde

Las alcachofas con almejas en salsa verde son de esas recetas que combinan a las mil maravillas ingredientes perfectos en sí mismos; buen producto y un tratamiento sencillo, no necesitan más. Haz clic en los apartados del índice para acceder directamente. Las alcachofas con almejas en salsa verde y su devenir Dicen que las alcachofas […]


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Postres y repostería

Galletas florentinas, pastas de almendra y chocolate

receta galletas florentinas

Las galletas florentinas son unas pastas de almendra y chocolate, una cosa finísima y deliciosa que, al contrario de lo que pueda sugerir su nombre, no proceden de Florencia ni tienen noticia de ellas por allí. Despotrique del día: ¿sabéis por qué ahora todo son galletas y ya nadie llama pastas a dulces como estos? […]


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Mis dulces en María Lunarillos

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La cocinera

Soy Miriam. Cocinera compulsiva y fotógrafa cansina, creo contenidos digitales culinarios en Miriam García Gastro. Diabética y viejhipster. Química y traductora de formación. Sigue leyendo…

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