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Recetas caseras con fotos paso a paso de Miriam García

Recetas caseras con fotos, vídeos y proceso paso a paso, consejos y trucos

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receta goxua postre vasco nata bizcocho crema

Receta de goxua, postre vasco

receta terrina calabacin albahaca

Terrina de calabacín con albahaca

receta barritas tarta queso chocolate avellanas

Barritas heladas de tarta de queso, chocolate y avellanas

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Postres y repostería

Receta de goxua, postre vasco

receta goxua postre vasco nata bizcocho crema

Esta receta de goxua, postre vasco suculentérrimo, es la muestra de que con componentes relativamente sencillos se puede hacer un dulce de impresión y para (casi) todos los públicos (aunque, ¿es sencilla una buena crema pastelera? Yo digo sí). Para quien no lo conozca, se trata de apilar en capas una buena nata montada, un […]


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Cocina vegetariana Sin gluten Verduras y legumbres

Terrina de calabacín con albahaca

receta terrina calabacin albahaca

Esta terrina de calabacín con albahaca resulta sabrosísima con calabacines de temporada y el toque aromático de la albahaca; es perfecta para preparar con antelación y ligerísima, igual de conveniente para las cenas entre semana que para un convite con amigos. Triunfarás. Además no lleva huevo ni gluten, las láminas de calabacín se traban con […]


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Postres y repostería

Barritas heladas de tarta de queso, chocolate y avellanas

receta barritas tarta queso chocolate avellanas

Estas barritas heladas de tarta de queso, chocolate y avellanas se preparan con una mousse de tarta de queso sin horno que se congela y se baña en chocolate derretido con avellanas… perfectas para quienes os gustan los dulces helados y refrescantes, pero os da pereza poneros a preparar un helado clásico en casa. El […]


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Cocina vegetariana Ensaladas Verduras y legumbres

Ensalada de pepino chafado al estilo oriental

receta ensalada pepino chafado oriental

Esta ensalada de pepino chafado al estilo oriental o pepino aplastado convierte el pepino en una cosa más interesante… ejem. Que no soy yo fan del pepino, pero con unas buenas especias y aderezos queda riquísimo, que me gusta a mí el contraste del frescor y la jugosidad con el picantillo. Me incomoda lo de […]


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Pescado y marisco Platos sencillos Tapas y pinchos

Escabeche de jurel con vino dulce

receta escabeche jurel vino dulce

Este escabeche de jurel con vino dulce es otra variación más de uno de mis platos patrios favoritos, del que tengo sobrada presencia en esta web. Resultan fantásticos en invierno y en verano, que los guardas en la nevera y te apañan cualquier comida con solo añadirles unas verduritas. Me apetecía publicar esta versión en […]


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Cocina vegetariana Panes y masas

Pan de barco o galleta marinera

receta pan barco galletas marineras

El pan de barco o galleta marinera o galleta de barco o bizcocho marinero es un tipo de pan planito y seco, muy seco, que llevaban antaño en los barcos como base de la alimentación de toda la tripulación y que hacer tiempo que pasó a mejor vida. Desde por lo menos el siglo XV […]


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Pescado y marisco Tapas y pinchos

Clotxa, bocadillo tradicional de tomate y sardinas

receta clotxa bocadillo tradicional

Que recientemente descubrí yo la clotxa, bocadillo tradicional de tomate y sardinas, natural de la zona de la desembocadura del Ebro, Terres de l’Ebre, aunque no hice tan magnífico descubrimiento por allí, sino en la turolense zona aledaña del Matarranya/Matarraña. Que las zonas fronterizas se mezclan y contagian unas de otras. Contamíname, que decía la […]


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Huevos Pescado y marisco Tapas y pinchos

Tortillitas de bacalao al estilo sevillano

receta tortillitas bacalao sevillanas

Las tortillitas de bacalao al estilo sevillano son uno más de tantos ejemplos de receta elaborada con bacalao para la Cuaresma y/o la Semana Santa, una parte imperdible de nuestra tradición culinaria. Bacalao desmenuzadito embebido en una masa de huevo y harina, con algún que otro condimento, frito en abundante aceite de oliva. Maravilla. Haz […]


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La mujer orquesta

Soy Miriam. Cocinera compulsiva, repostera en serie y comadre. Química y traductora de inglés de formación, gastrónoma por pasión desde el 2013. Divulgadora gastronómica en El Comidista y Bon Viveur, profesora de cocina en la Escuela Alambique de Madrid. Sigue leyendo…

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