Estas tortitas chinas de cebolleta hacen su aparición estelar porque recientemente halleme con un alijo de cebolletas, a resultas de un curso de cocina para el que calculé regular, y tenía que darles salida. Y oyes, que nos han gustado mucho y por eso os lo cuento. Cliquea en los apartados del índice para acceder […]
Tortitas chinas de cebolleta
Chucrut de lombarda y remolacha
Este año me hago un chucrut de lombarda y remolacha porque me gusta y porque me divierte. Y porque siempre he sido muy fan del color morado: la comida morada es bonita y en este caso está muy rica. ¿Que no tenéis costumbre de chucrut, fermentados y demás comidas extrañas y malsonantes? Dadme una oportunidad […]
Fantasmas de tarta de queso de Halloween
¿Buscas un dulce para hacer con tus peques en Halloween, rápido y sin cocción? Pues ya lo tienes con estos fantasmas de tarta de queso para Halloween, sencillísimos y perfectos para meter a los peques en la cocina. Que a veces en la cocina hay que divertirse, sin más. Y además estos fantasmas son de […]
Terrina de manzana
Con esta terrina de manzana abundo en mi colección de terrinas, de las que nunca tendría bastantes. Pero esta es dulce y todo un descubrimiento: como un milhojas de manzana, manzana a tutiplén empapuzada en bien de limón y ron. Ñam. Y además tiene la virtud tan de moda en las redes sociales de llevar […]
Rabo de toro estofado al vino tinto
El rabo de toro estofado al vino tinto es un clasicazo para mojar pan cuando se avecina el fresquete. Una pieza de carne de segunda o casquería que bien tratada da un resultado estupendo y tierno. Y además os traigo un rico maridaje de vino. Estoy que lo tiro. Cliquea en los apartados del índice […]
Pan de leche japonés de Hokkaido
Este pan de leche japonés o de Hokkaido lleva años rodando por la blogosfera porque está delicioso y, al ser de molde, no tiene un formado especialmente difícil y además es bonitísimo. Lo tiene tó. El pan de Hokkaido es blanco habitualmente, pero me he tomado la libertad de ponerle una buena parte de harina […]
Rollitos vietnamitas con melocotón
El descubrimiento de estos rollitos vietnamitas con melocotón se lo debo, como tantas recetas en los últimos tiempos, a mis churumbeles vegetarianos, pues son una excelente forma de comer verduras crudas más allá de una ensalada. Si además combinamos las hortalizas con una fruta tan rica y de temporada como el melocotón de Calanda, el […]
Tartaletas de mascarpone
Estas tartaletas de mascarpone son lucidas, pero tienen su aquel: una base de pâte sucrée o masa azucarada y un relleno de crema de mascarpone, casi igual que la que se usa en el tiramisú. Y si quieres rizar el rizo, puedes usar queso mascarpone hecho en casa como te cuento aquí. Cliquea en los […]
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