Este pastel de dátiles y nueces sin gluten es una bomba calórica. El que avisa no es traidor. No tiene gluten, porque no lleva harina, pero esta se sustituye por harina de almendra, esto es, almendra molida. Como lo oís. La textura no es tan esponjosa como si llevara harina de trigo, pero por contra […]
Pastel de dátiles y nueces sin gluten
Soufflé potatoes with soft garlic
This month a fellow Spanish blogger was challenging us to prepare a soufflé. The name of this dish comes from the French and means literally blown up. I think I’ve prepared a soufflé only once in my life before this, back in the mists of time, and I barely remember it. Bad thing, because if […]
Patatas soufflé con ajos tiernos de Whole Kitchen
Este mes en Whole Kitchen nos desafiaban a preparar un soufflé (este palabro está aceptado por la ínclita Real Academia con esta grafía… y luego se empeñaron en que escribiéramos whisky como güisqui… son la pera limonera). El nombre de este platillo procede del francés y significa literalmente soplado. Creo que yo solo he preparado […]
Gougéres with manchego cheese
This recipe is no sophisticated reprocessing of a classic recipe, but the change of French cheese in the original recipe for such a Spanish native cheese like manchego infuses the puffs with such a rich taste that I wanted to share it. For those who do not know about gougères, they are small choux dough […]
Gougères de queso manchego
Esta receta no es ninguna sofisticada reelaboración, pero el cambio del queso francés de la receta original por un queso autóctono y castizo le aporta un sabor tan rico que me apetecía reseñarla. Para los que no conozcáis las gougéres, se trata de unas bolitas de masa choux, es decir, básicamente muy parecidas a los […]
El curry, ese desconocido
Este curry de garbanzos es para principiantes, pues se puede hacer solamente la salsa y añadirle los garbanzos ya cocidos, incluso garbanzos sobrantes del cocido, como hago yo (es que a mí los garbanzos del cocido… como que no). El curry de garbanzos y su devenir Quiero decir con este título que la cocina india […]
Chocolate turrón, Spain’s Christmas fare
A Spanish Christmas celebration is not such without turrón, as it should graze the table of every respectable family during the holidays. Everybody here likes turrón of some type, and those who do not are regarded as hopeless individuals. Turrón is a confectionery typically made of honey, sugar and egg white, with toasted almonds or […]
Evento Photo Blog culinario diciembre 2010: los ganadores
En este último día del año y de la década ha llegado la hora de revelar los ganadores de este magnífiquérrimo Evento Photo Blog promovido por las señoras Ivana y Cris, conocidas de todos (y si no las conocéis, me escribís 100 veces: «no debo estar tan desubicado»…). Este mes la cosa estaba francamente reñida, […]
