Esta rosca de pan es para felicitaros el solsticio, que no se diga. O las fiestas. O lo que os dé la gana. Hacía mil años que quería hacer una rosca con la técnica de las espigas de baguette y aquí está. Más bonita que un San Luis, para añadir un toque panarra a la […]
Rosca de pan
Galletas de Navidad en espiral
Estas galletas de Navidad en espiral pretenden ser navideñas por sus colores, pero más bien sugieren que las hice durante un viaje lisérgico. Del ácido, se entiende. Pero poder alucinógeno aparte, son taaaan monas que todo el vecindario os envidiará por vuestro buen hacer. Reconocedme que incluso en Navidad tenemos estos malos pensamientos. Y ya […]
Hojaldrinas caseras
Estas hojaldrinas caseras no son exactamente iguales que las ínclitas hojaldrinas comerciales de la casa Mata, de las que mi parejo es devoto adorador. En Navidad acaba con todas las existencias. Las hojaldrinas caseras y su devenir Esta receta en concreto procede de Los Dulces del Convento, recetario del monasterio de Santa María del Socorro […]
Masa de empanada al estilo gallego
Esta masa de empanada al estilo gallego viene a cuento porque adoro las empanadas gallegas. Todos los años pasamos en Galicia algunos días y solemos ponernos como el Quico de empanada, los gallegos las hacen como nadie, con el permiso de todas las demás tierras donde se hacen cosas similares. La masa de empanada gallega […]
Preparar una tabla de embutidos y quesos
Preparar una tabla de embutidos y quesos es una opción cómoda para cuando tienes invitados y una buena idea para las fiestas de Navidad que se avecinan. ¿A quién no le gusta un buen embutido o un excelente queso con un cacho de pan? Y más con los magnífiquérrimos y superlativos embutidos y quesos que […]
Sopa de cebolla gratinada
La sopa de cebolla gratinada francesa es una de las primeras cosas que aprendí a cocinar, fíjate tú. Con 15 años y con la década de los 80 a puntito de empezar la sopa de cebolla me parecía el colmo del cosmopolitismo. Qué divertido cuando todo es nuevo y todo te sorprende. Así que para […]
Tarta de queso al horno
Esta tarta de queso se hace al horno, para que nadie se confunda, a pesar de que esté tan poco tostada. Hay dos tipos de tartas de queso conocidas en el universo: Al horno y sin horno, en frío. De estas últimas ya tengo una receta muy satisfactoria en el blog. Pues bien, esta tarta […]
Sopa de ajo o castellana
La sopa de ajo o castellana es una muestra de que con ingredientes humildes y baratísimos, tratados con cariño e imaginación, se puede obtener un plato riquísimo y muy reconfortante, como el gazpacho, las migas y tantos platos tradicionales que son auténticos tesoros. Pan, ajo, pimentón y agua en su versión pobre. Pan, ajo, pimentón, […]
