Hace años que hago pipirrana de Jaén, una amiga de la familia la hacía muy rica y yo tomé el relevo. Tomate y pimiento verde picaditos, con toda el agua de un buen tomate de temporada… deliciosérrima. La pipirrana es una de las recetas que preparé para mi episodio de Blogueros Cocineros de Canal Cocina, […]
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Pipirrana de Jaén
Sopa fría de sandía y remolacha
Esta sopa fría de sandía y remolacha es una de esas mezclas que nos permite el progreso del primer mundo, porque combina en un solo plato dos hortalizas que son de temporadas distantes: la sandía del verano y la remolacha del invierno. Cliquea en los apartados del índice para acceder directamente a cada uno: La […]
Sopa fría de aguacate y pepino
Esta sopa fría de aguacate y pepino viene a cuento porque buscaba yo sopas frías más allá de los gazpachos, salmorejos y ajoblancos, y encontré esta excelente receta mejicana que he versionado sin piedad. Hay que tomar muchas sopas fresquitas en el verano para que no se nos derrita el cerebro. Al menos hablo por […]
Clafoutis de cerezas
Probablemente un francés nos pondría verdes cuando decimos clafoutis de cerezas. Porque el clafoutis clásico, queridos, esa tarta de cerezas oriunda de Francia, es de cerezas de toda la vida, mon dieu. El clafoutis y su devenir Sobra decir que el clafoutis es de cerezas. Este dulce, que solo data del siglo XIX, es como […]
Sopas frías para todos los gustos
Todas las sopas frías del blog, por orden alfabético. Listas para disfrutar. Es veranito, compártelo :) Tweet Ajoblanco malagueño El ajoblanco lleva ajo, almendra, pan, aceite y sal. Y se obra la alquimia. Gazpacho andaluz No podía faltar, el más tradicional no deja nunca de estar de moda. Gazpacho de cerezas Gazpacho de nueva generación, [...]
Crema de zanahoria vegana
Esta crema de zanahoria vegana no viene porque nos hayamos vuelto veganos en casa, aunque hay un espécimen vegetariano. Hay un montón de platos que ahora nos hemos enterado de que son veganos. Toda la vida comiendo cosas veganas como el gazpacho y el salmorejo en la más absoluta inopia, oyes. Esta cremita es orientalizante porque […]
