Llegó la hora de los gazpachos. A algunos este gazpacho de cilantro les sonará muy exótico, una de esas adaptaciones del gazpacho a los gustos modernos. La receta del gazpacho de cilantro Siento desengañaros porque este gazpacho de cilantro es una receta tradicional del poniente de Andalucía, de la zona de Huelva. Un sencillo y […]
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Gazpacho de cilantro
Gazpacho de melocotón
Que este año estoy en vena de gazpachos frutales, según parece. Como tenía unos melocotones deliciosos, pero que se estaban pasando un poco, y había visto una receta de gazpacho con melocotones en el libro de Berasategui, pues me puse manos a la obra. Para comparar con el gazpacho de cerezas que hice recientemente… Me […]
Gazpacho de cerezas
Parece que el buen tiempo pretende quedarse. Este agradable calorcete anuncia para mí la vuelta de unas de mis frutas preferidas (y no tengo muchas): las cerezas y las picotas. Por otro lado, en mi casa los gazpachos y salmorejos son artículos de primera necesidad cuando aprieta la caló. No hay nada mejor que tomarse […]
Torta de pimiento molido de Lorca
La torta de pimiento molido o torta de pimentón típica de Lorca y otras zonas murcianas, que por supuesto todas reclaman como suya, es una de esas maravillas que no entiendo por qué no son mucho más famosas en todo lo ancho del universo y parte del extranjero. Inyustisia. Imaginarse: un pan plano esponjosillo bañado […]
Pinchos de cordero adobado en ajo y hierbas
Estos pinchos de cordero adobado en ajo y hierbas son un clásico en todos los pueblos mediterráneos, de Algeciras a Estambul, con tantas variantes como culturas y regiones; similares a los pinchos morunos, pero con un adobo más sencillo sin pimentón. Con pierna de cordero quedan de maravilla ¿a quién no le van a gustar […]
En la radio
Paloma muy atenta a que no le rompa el programa En el verano del 2022 colaboré con el programa de radio No es un día cualquiera de Radio Nacional de España, dirigido y presentado por Paloma Cortina, dando la gastroturra, hablando de cine y series ligados a la gastronomía. Fueron solo 6 programas, hilando entre [...]
