Creo que quedó claro que me gustan las coles de Bruselas en este artículo de coles al horno, pero no las había probado nunca crudas hasta que hice esta ensalada de invierno, con coles de Bruselas, queso castellano y nueces. Ah, y un buen aceite de oliva virgen. Como por cuestiones laborales vivo rodeada de […]
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Ensalada de invierno
Sopa de ajo o castellana
La sopa de ajo o castellana es una muestra de que con ingredientes humildes y baratísimos, tratados con cariño e imaginación, se puede obtener un plato riquísimo y muy reconfortante, como el gazpacho, las migas y tantos platos tradicionales que son auténticos tesoros. Pan, ajo, pimentón y agua en su versión pobre. Pan, ajo, pimentón, […]
Receta de sangría tradicional
Sí, sé que es una cosa que ya poca gente hace en casa, como tantas otras recetas tradicionales, existen tantas sangrías preparadas que están bastante potables y te sacan de un apuro… Pero a mí me sigue gustando hacer la receta de sangría tradicional. Llega el verano, se avecina la época de las barbacoas y […]
Chutney de cerezas
Toca receta fácil, cortita y práctica, que no estamos para pasar horas en la cocina. Además esta es una receta de aprovechamiento, porque en temporada de cerezas o picotas, ¿quién no se encuentra alguna vez con un puñado de estas frutillas que han dejado atrás su mejor momento? Aunque en mi casa esto pasa poco, […]
Ensalada de tomate y zanahoria confitados
Hace tiempo que me aficioné a confitar tomates con sal y vinagre balsámico, a temperatura baja en el horno. Es muy conveniente cuando te encuentras con un exceso de tomates, por ejemplo, cuando compras 4 kilos porque los encuentras a buen precio y olvidas que tienes otros 3 kilos aburriéndose en el frigorífico… a veces […]
Sopa de sandía y tomate de Ferrán Adriá
Sigo en mi línea de cocinar platillos de color rojo subido… ¿querrá decir algo esto? Mejor no indagar. Esta receta la encontré en una página de Internet hace 200 años y dormía el sueño de los justos en mi carpeta de recortes. Creo que el tremendo calor que hacía ayer aquí en la estepa me […]
