Habiendo yo encontrado una ventresca de atún claro (Thunnus albacares) a buen precio dispúseme a prepararla en aceite… cosa más sabrosa. ¿Que cómo sabía la denominación exacta del bicho? Pues porque se la pregunté al pescadero… que puso cara de que no se lo preguntasen precisamente con frecuencia. Atún y bonito La ventresca es una […]
Ventresca de atún en aceite, conserva casera
Tarta de queso sin horno
Esta receta de tarta de queso sin horno es un poquito distinta de la más clásica, porque se hace con queso mascarpone. Tenía un mascarpone casero excelente hecho con buena nata y busca, buscando di con una interesante receta de BBC Good Food (buena comida de la BBC, sin ironías) y la tuneé a mi […]
Helado de vainilla casero
Menudo clásico, el helado de vainilla. Además de ser un tesoro culinario en sí mismo también es la base para preparar un montón de otros helados. Es el primer helado que probé cuando era enana, que me gustó y al que siempre vuelvo porque siempre me parece rico. Pero mucho más desde que aprendí a […]
Cómo hacer mojito tradicional y exprés
Sí, estamos en un momento de gran galbana, mucho calor y poquitas ganas de cocinar, ¿no es así? Por eso este mojito, el tradicional y el exprés, nos viene al pelo. Que el mojito exprés no es ninguna cosa del otro mundo, un mojito que preparamos con unos cubitos de zumo de lima y hierbabuena […]
Crumble de frutas: Qué es y cómo se hace
¿Sabéis lo que es un crumble de frutas? Pues un pastel que se prepara poniendo fruta troceada en una fuente, que se cubre con una capa de migas preparada en su versión más sencilla con azúcar, mantequilla y harina, aunque admite otros añadidos como copos de avena y almendras fileteadas. Como si fuese una base […]
Magdalenas de nata
Esto no os lo esperabais con el calor que hace, ¿no? Toma sorpresita, unas magdalenas de nata suculentas y bestias, con montones de nata, y hechas al horno pero bien caliente… ¿A vosotros nunca os apetece chocolate caliente en verano y helado en invierno? No siempre va a hacer uno lo que se espera de […]
Tiramisú helado
Qué rico el tiramisú clásico italiano, ¿no? Pues hoy toca tiramisú helado o helado de tiramisú, una vuelta de tuerca a la receta tradicional. Que encontrábame yo con un mascarpone casero al que tenía que dar salida… Y claro, tuve que hacer algo relacionado con el tiramisú, que es lo mejor que existe para usar […]
Pinchos morunos caseros. Adobo de pinchos
A mí los pinchos morunos me recuerdan a mi infancia de años 60-70 del pasado siglo… esos espetillos con carne de rabioso color colorado por el pimentón, con hojillas de tomillo u orégano que campeaban en los mostradores de los bares… Estos pinchitos de dados de carne en adobo son un clásico de la cocina […]
