Te tienes que hacer este pan plano indio de lentejas, dal paratha, que se cuece en sartén, sin horno y sin fermentar, si tienes ganas de hacer pan pero no de encender un horno y si piensas, como yo, que no comes suficientes legumbres en verano porque eres más de cuchareo… Este pan plano fino […]
Pan plano indio de lentejas, dal paratha
Gazpacho de pepino a la antigua
Me contaba mi amiga L. que su tía le preparaba este refrescante gazpacho de pepino a la antigua de postre en verano, con pepino troceado en cubitos, aliñado con aceite de oliva, vinagre y sal, y con hielo para las tórridas sobremesas de la canícula. La tía de L. era de Jaén, de Beas de […]
Receta de goxua, postre vasco
Esta receta de goxua, postre vasco suculentérrimo, es la muestra de que con componentes relativamente sencillos se puede hacer un dulce de impresión y para (casi) todos los públicos (aunque, ¿es sencilla una buena crema pastelera? Yo digo sí). Para quien no lo conozca, se trata de apilar en capas una buena nata montada, un […]
Terrina de calabacín con albahaca
Esta terrina de calabacín con albahaca resulta sabrosísima con calabacines de temporada y el toque aromático de la albahaca; es perfecta para preparar con antelación y ligerísima, igual de conveniente para las cenas entre semana que para un convite con amigos. Triunfarás. Además no lleva huevo ni gluten, las láminas de calabacín se traban con […]
Barritas heladas de tarta de queso, chocolate y avellanas
Estas barritas heladas de tarta de queso, chocolate y avellanas se preparan con una mousse de tarta de queso sin horno que se congela y se baña en chocolate derretido con avellanas… perfectas para quienes os gustan los dulces helados y refrescantes, pero os da pereza poneros a preparar un helado clásico en casa. El […]
Ensalada de pepino chafado al estilo oriental
Esta ensalada de pepino chafado al estilo oriental o pepino aplastado convierte el pepino en una cosa más interesante… ejem. Que no soy yo fan del pepino, pero con unas buenas especias y aderezos queda riquísimo, que me gusta a mí el contraste del frescor y la jugosidad con el picantillo. Me incomoda lo de […]
Escabeche de jurel con vino dulce
Este escabeche de jurel con vino dulce es otra variación más de uno de mis platos patrios favoritos, del que tengo sobrada presencia en esta web. Resultan fantásticos en invierno y en verano, que los guardas en la nevera y te apañan cualquier comida con solo añadirles unas verduritas. Me apetecía publicar esta versión en […]
Pan de barco o galleta marinera
El pan de barco o galleta marinera o galleta de barco o bizcocho marinero es un tipo de pan planito y seco, muy seco, que llevaban antaño en los barcos como base de la alimentación de toda la tripulación y que hacer tiempo que pasó a mejor vida. Desde por lo menos el siglo XV […]
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