Estas tejas de naranja son un clasicorro de la repostería francesa que siempre triunfa, porque las cosas crujientes tienen un punto adictivo y porque tienen un sabor magnífico. Estas tejas son perfectas cuando quieres hacer un agasajo de postín a algún invitado que sepa apreciarlas, ejem. Que alguno tendréis, hombremujé. Cliquea en los epígrafes del […]
Tejas de naranja
Ensalada de lentejas y arroz con verduras
Ya, una ensalada de lentejas y arroz con verduras es lo que necesitamos para acallar nuestra conciencia después de los excesos de las Navidades… legumbre, hidratos y verduras, vitaminas y fibra a cascoporro y una combinación deliciosa en un plato completísimo y chupao de hacer. Haz clic en los apartados del índice para acceder directamente. […]
Calamares rebozados con mayonesa de algas
Qué queréis que os diga, estos calamares rebozados con mayonesa de algas abundan en el gusto que tenemos en la meseta por este marisquito, y completan la opción de calamares rebozados más bien a la andaluza que uso en mi bocadillo de calamares. Una receta relativamente sencilla para un entrante o picoteo de impresión en […]
Lomo de cerdo al horno relleno de orejones
Este lomo de cerdo al horno relleno de orejones tiene la ventaja de que con unos ingredientes relativamente económicos montas un plato de lujo con el que alimentar a unos cuantos, una receta perfecta para cualquier fiesta. ¡Que está la cosa muy malita! Haz clic en los apartados del índice para acceder directamente. El lomo […]
Suflés fáciles de salmón ahumado
Estos suflés fáciles de salmón ahumado, en concreto de salmón salvaje rojo ahumado Skandia, os quitarán todo el pavor que tenéis a los suflés porque os han metido en la cabeza la idea de que son una cosa dificilísima y no apta para todos los públicos. Y en concreto estos os los recomiendo mucho porque […]
Leckerli, galletas suizas de Navidad
Las leckerli, galletas suizas de Navidad, tienen todos los ingredientes que suelen aparecer en los dulces navideños centroeuropeos y, en particular, en los mal llamados panes de jengibre: fruta confitada, almendras, miel y profusión de especias. Ah, y también kirsch… razón de más para darles un tiento a estas galletas. Al igual que muchos otros […]
Tartitas de patata, jamón y queso
Estas tartitas de patata, jamón y queso o muffins salados, como los queráis llamar, se hacen en moldes de magdalenas y son una idea fantástica para todo tipo de fiesta, desde los ágapes de Navidad hasta cualquier otra ocasión. Son una especie de miniquiches sin base o incluso minitortillas de patata en las que la […]
Mousse de azafrán con galleta crujiente y naranja
Continuo con esta mousse de azafrán con galleta crujiente y naranja mi serie de cocina pretenciosa, ay, no, quiero decir de alta cocina. O algo así. Decidle algo a la guapísima mousse, tan amarilla, ella, ajó. Lo de que estoy cursando una formación de jefe de cocina ya os lo conté aquí, así que no […]
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