En este bizcocho de buttermilk y nueces, de los más sencillos y rápidos que he hecho nunca, he invertido el buttermilk que preparé hace poco para probar si fermentando leche desnatada con yogur natural el resultado era aprovechable. Y lo es. Los que lean con frecuencia recetas de dulces estadounidenses seguro que se han topado […]
Bizcocho de buttermilk y nueces
Apple butter, mantequilla de manzana para untar
Esta apple butter, mantequilla de manzana para untar, es una crema de manzana que se cuece hasta que se tritura y carameliza al gusto, de modo que queda densa y untuosa, como para untársela por el cuerpo. Yo qué sé, yo no me meto en vuestra vida. Se diferencia de una mermelada en que lleva […]
Pan plano indio de lentejas, dal paratha
Te tienes que hacer este pan plano indio de lentejas, dal paratha, que se cuece en sartén, sin horno y sin fermentar, si tienes ganas de hacer pan pero no de encender un horno y si piensas, como yo, que no comes suficientes legumbres en verano porque eres más de cuchareo… Este pan plano fino […]
Gazpacho de pepino a la antigua
Me contaba mi amiga L. que su tía le preparaba este refrescante gazpacho de pepino a la antigua de postre en verano, con pepino troceado en cubitos, aliñado con aceite de oliva, vinagre y sal, y con hielo para las tórridas sobremesas de la canícula. La tía de L. era de Jaén, de Beas de […]
Receta de goxua, postre vasco
Esta receta de goxua, postre vasco suculentérrimo, es la muestra de que con componentes relativamente sencillos se puede hacer un dulce de impresión y para (casi) todos los públicos (aunque, ¿es sencilla una buena crema pastelera? Yo digo sí). Para quien no lo conozca, se trata de apilar en capas una buena nata montada, un […]
Terrina de calabacín con albahaca
Esta terrina de calabacín con albahaca resulta sabrosísima con calabacines de temporada y el toque aromático de la albahaca; es perfecta para preparar con antelación y ligerísima, igual de conveniente para las cenas entre semana que para un convite con amigos. Triunfarás. Además no lleva huevo ni gluten, las láminas de calabacín se traban con […]
Barritas heladas de tarta de queso, chocolate y avellanas
Estas barritas heladas de tarta de queso, chocolate y avellanas se preparan con una mousse de tarta de queso sin horno que se congela y se baña en chocolate derretido con avellanas… perfectas para quienes os gustan los dulces helados y refrescantes, pero os da pereza poneros a preparar un helado clásico en casa. El […]
Ensalada de pepino chafado al estilo oriental
Esta ensalada de pepino chafado al estilo oriental o pepino aplastado convierte el pepino en una cosa más interesante… ejem. Que no soy yo fan del pepino, pero con unas buenas especias y aderezos queda riquísimo, que me gusta a mí el contraste del frescor y la jugosidad con el picantillo. Me incomoda lo de […]
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