Este solomillo de cerdo al ajillo es un plato sencillo y económico que, hecho con esmero y servido con una guarnición que le cuadre, parece de lujo y va fetén para cualquier celebración. Sigue la estela del tradicional pollo al ajillo de toda la vida. Haz clic en los apartados del índice para acceder directamente. […]
Solomillo de cerdo al ajillo
Receta de mantecados manchegos
Esta receta de mantecados manchegos es un clásico entre los dulces populares, ese acervo que no tiene fin y que en Navidad prefiero a muchas porquerías de origen estadounidense con las que nos inunda el audiovisual. Hala, lo que ha dicho, ya está la rancia esta, siempre con lo mismo… Haz clic en los apartados […]
Melitzanosalata, moje griego de berenjenas
Esta melitzanosalata, moje griego de berenjenas, es perfecta para cuando encuentras berenjenas lustrosas a buen precio, te las llevas y ves que no tienes tiempo para preparar nada mínimamente elaborado con ellas. Que eso pasa… Se trata de un ajilimójili perfecto para untar sobre pan, incluso gratinándolo, mojar patatas fritas en él o lo que […]
París-brest, pastel de masa choux con crema de praliné
Cuentan que el parís-brest, pastel de masa choux con crema de praliné, debe su nombre a la carrera ciclista París-Brest precisamente, mira tú por dónde, quién lo iba a decir… Que imita a una rueda de bicicleta, pero el origen del nombre os lo cuento más abajo. Lo que nos importa es que es un […]
Calamares en aceite, receta típica de Almería
Estos calamares en aceite, receta típica de Almería, son probablemente uno de los platos más fáciles que puedas preparar con este cefalópodo, pues no se trata más que de confitar los calamares a fuego suave en aceite y con algún que otro condimento. El resultado es fetén. Haz clic en los apartados del índice para […]
Bizcocho de buttermilk y nueces
En este bizcocho de buttermilk y nueces, de los más sencillos y rápidos que he hecho nunca, he invertido el buttermilk que preparé hace poco para probar si fermentando leche desnatada con yogur natural el resultado era aprovechable. Y lo es. Los que lean con frecuencia recetas de dulces estadounidenses seguro que se han topado […]
Apple butter, mantequilla de manzana para untar
Esta apple butter, mantequilla de manzana para untar, es una crema de manzana que se cuece hasta que se tritura y carameliza al gusto, de modo que queda densa y untuosa, como para untársela por el cuerpo. Yo qué sé, yo no me meto en vuestra vida. Se diferencia de una mermelada en que lleva […]
Pan plano indio de lentejas, dal paratha
Te tienes que hacer este pan plano indio de lentejas, dal paratha, que se cuece en sartén, sin horno y sin fermentar, si tienes ganas de hacer pan pero no de encender un horno y si piensas, como yo, que no comes suficientes legumbres en verano porque eres más de cuchareo… Este pan plano fino […]
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