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Recetas caseras con fotos paso a paso de Miriam García

Recetas caseras con fotos, vídeos y proceso paso a paso, consejos y trucos

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Receta de goxua, postre vasco

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Terrina de calabacín con albahaca

receta barritas tarta queso chocolate avellanas

Barritas heladas de tarta de queso, chocolate y avellanas

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Pasta, patatas y arroz

Pasta fresca de té matcha con crema de albahaca

pasta fresca de matcha

En el blog Los sabores perdidos encontré un día por casualidad la recomendación de usar en la confección de pasta fresca casera la harina para fritos y rebozados. Y díjeme que tenía que probarlo. Tenía razón la criatura, porque si comprobamos los ingredientes de estas harinas, lo que usan precisamente para aportar «crujientosidad» a los […]


34 comentarios

Postres y repostería

Bizcocho de chufas en la noche de San Juan

bizcocho de chufas

Hace poco preparé mi primera horchata casera, con unas chufitas que compré por ahí… Qué experiencia tan enriquecedora, machacar las pobres chufas en mi Thermomix, colar el puré de chufa y ver la horchata de chufa fluir a través de la gasita… lagrimones me caían. Eso se llama volver a las raíces primigenias de todo […]


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Sin gluten Sopas y cremas

Gazpacho de melocotón

gazpacho de melocoton

Que este año estoy en vena de gazpachos frutales, según parece. Como tenía unos melocotones deliciosos, pero que se estaban pasando un poco, y había visto una receta de gazpacho con melocotones en el libro de Berasategui, pues me puse manos a la obra. Para comparar con el gazpacho de cerezas que hice recientemente… Me […]


25 comentarios

Carnes Panes y masas

Daring Cooks de junio: Paté y baguettes

Paté especiado

Este mes el reto se nos ha afrancesado y me ha parecido una excelente propuesta, aunque en realidad se trataba de dos retos en uno. Esto es algo que no me acaba de gustar de estos retos: que su dificultad objetiva es muy variable. Pero vaya el interés de este reto para compensar este sencillísimo […]


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Galletas Postres y repostería

Paciencias o la fuerza del sino

paciencias

Esta es la historia de un fracaso. No, queridas criaturas, no todo en mi vida son éxitos. No todo en mi vida es lujo, belleza, poder y gigolós, como vosotros suponíais. A veces sufro reveses del destino. Y no sé si me repondré de este revés en particular. Miedo me da que pueda arruinar mi […]


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Postres y repostería

Sorbete de pétalos de rosa

sorbete de petalos de rosa

Esta vez me ha salido la vena británica. Mi lado anglófilo (y oscuro, claro está) me hizo comprar hace poco un recetario familiar del escritor británico de ascendencia noruega Roald Dahl. Para quien no lo sepa, Roald Dahl es el autor de los libros en los que se basan las películas Charlie y la fábrica […]


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Sopas y cremas Verduras y legumbres

Gazpacho de cerezas

gazpacho de cerezas

Parece que el buen tiempo pretende quedarse. Este agradable calorcete anuncia para mí la vuelta de unas de mis frutas preferidas (y no tengo muchas): las cerezas y las picotas. Por otro lado, en mi casa los gazpachos y salmorejos son artículos de primera necesidad cuando aprieta la caló. No hay nada mejor que tomarse […]


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Postres y repostería

Espuma de frambuesas según Ferrán Adriá

espuma de frambuesas

No sé si conoceréis este artefacto. Es el sifón iSi para montar nata, que yo tengo desde hace años porque realmente para servir una nata perfectamente montada en el acto es insuperable. Y además quedas como un señor o señora, dejando a invitados e invitadas boquiabiertos o… boquiabiertas. No me pagan por esta propaganda, soy […]


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La mujer orquesta

Soy Miriam. Cocinera compulsiva, repostera en serie y comadre. Química y traductora de inglés de formación, gastrónoma por pasión desde el 2013. Divulgadora gastronómica en El Comidista y Bon Viveur, profesora de cocina en la Escuela Alambique de Madrid. Sigue leyendo…

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