Como me gustó tanto el sabor de la cebada en este pan, me quedaron ganas de probarlo en un pan blandito. ¿Seréis capaces de adivinar de qué libro he adaptado esta receta? Mmmm, tic tac tic tac… correcto, del de Dan Lepard, ¡otra vez! Eso se llama ser cansina. (Me he pasado un poco con […]
Pan de centeno y cebada con masa madre de escanda
Barley, rye and spelt sourdough bread
Being that I liked so much the taste of barley in this bread, I wanted to try barley in a softer bread. Can you guess where I got this recipe from? Mmmm, (clock ticking…) you’re right, from Dan Lepard’s book again! That’s what I call tiresome. (I think I’ve gone a bit too far with […]
Bonito en escabeche
En verano siempre hago bonito en escabeche. Sobre una cama de rica ensalada es un plato completísimo y delicioso, que puede ser perfectamente plato único. Ideal para el calor y además te quita el hambre, porque el bonito llena bastante. Iba a mandarlo a la convocatoria de HEMC de este mes, conservas, pero ya ha […]
Tuna fish in escabeche
In the summer I always make tuna in escabeche. Served on top of a nice bed of salad it is a wholesome and delicious dish, good as single course. Perfect for hot weather and nourishing at the same time. Regarding the explanation about the different tuna species included in this previous post, I can tell […]
Boquerones fritos
Sé que no hago ningún descubrimiento con esta receta, pero no me he podido resistir a ponerla aquí, porque es un platillo delicioso que me encanta. Seguro que cada casa tiene su receta propia. Sería divertido recopilar las distintas variaciones. La he incluido en mi versión en inglés de este blog porque sospecho que los […]
Barley flatbread by Dan Lepard
I keep on choosing the weirdest recipes out of The Handmade Loaf, the book by the English breadmaker Dan Lepard, it’s already well-thumbed. I try to avoid normal white wheat flour for diet reasons, that’s why I usually prefer to use other flours for breadmaking, which undoubtedly make things more difficult for me. Now I […]
Pan seco de cebada
Sigo escogiendo las recetas más raritas del libro de panes caseros de Dan Lepard, que lo tengo ya bastante sobaíto. Además, yo es que tengo un poco proscrita la harina de trigo blanco por razones dietéticas, por eso prefiero hacer panes con otras harinas. Así que me he atrevido con unos panecillos planos de cebada… […]
How to make preserved tuna in oil
Canned tuna… I love the word… In Spain everybody likes tuna in oil or escabeche… in a salad, in stuffed eggs, in a pincho, oozing juices on the bread… mmm, I get carried away. All peculiar people in the world who don’t like canned tuna, please stop reading this post, because it deals with how […]
