Cocina sin carne ni pescado

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Recetas caseras con fotos paso a paso de Miriam García

Recetas caseras con fotos, vídeos y proceso paso a paso, consejos y trucos

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Gazpacho de pepino a la antigua

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Receta de goxua, postre vasco

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Terrina de calabacín con albahaca

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Postres y repostería

Tarta de la abuela gourmet

receta tarta abuela gourmet

No sabía muy bien cómo llamar este invento, pero se me ocurrió tarta de la abuela gourmet porque parte de la idea del tradicionalísimo postre sin horno de tarta de la abuela (del que tenéis mi versión aquí) con galletas compradas separadas por crema pastelera o crema de flanín, y bañada en abundante chocolate. Como […]


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Cocina vegetariana Ensaladas Verduras y legumbres

Ensalada de tomate de temporada con zumaque

receta ensalada tomate zumaque

Esta ensalada de tomate de temporada tiene poco de particular, pero si los tomates son de temporada y con sabor, quedará deliciosérrima. El zumaque es una especia ubicua en zonas del Levante mediterráneo (no del Levante de España, eso es otra cosa), de un arbusto que también crece en nuestro país, pero que aquí curiosamente […]


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Pescado y marisco Platos sencillos Tapas y pinchos

Receta de anchoas con tomate

receta anchoas tomate

Esta receta de anchoas con tomate no sé siquiera si se puede llamar receta, es de esas combinaciones que parecen obvias, pero que si usas buenas anchoas, buenos tomates y buen aceite de oliva, el resultado es magnífico. Es algo que nos permiten las maravillosas conservas de pescado que tenemos en este país y que […]


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Postres y repostería

Carlota o charlota de arándanos

receta carlota charlota arandanos

Esta carlota o charlota de arándanos es una tarta sin horno, perfecta para la primavera, frutal, ligera y, sobre todo, riquísima. Se sostiene sobre bizcochos de soletilla que se rellenan con una mousse o crema bávara o bavaresa de nata, fruta y gelatina. Las tartas con fruta siempre son un buen invento, porque evitas tener […]


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Carnes

Pinchos de cordero adobado en ajo y hierbas

receta pinchos cordero adobado ajo hierbas

Estos pinchos de cordero adobado en ajo y hierbas son un clásico en todos los pueblos mediterráneos, de Algeciras a Estambul, con tantas variantes como culturas y regiones; similares a los pinchos morunos, pero con un adobo más sencillo sin pimentón. Con pierna de cordero quedan de maravilla ¿a quién no le van a gustar […]


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Panes y masas Postres y repostería

Receta de gofres de Bruselas

receta gofres bruselas

La receta de gofres de Bruselas es un emblema de la gastronomía belga, aunque los bruselenses genuinos no son como los que se venden por aquí, densos y empalagosos que te fraguan en las entrañas. Nonono. Como decía en la receta de los gofres de Lieja, los gofres tienen la ventaja de que no necesitas […]


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Pescado y marisco

Salmón ahumado en caliente con té

Este salmón ahumado en caliente con té os sorprenderá y mucho, porque se puede hacer en casa casi con cualquier cacharro y el resultado es fetén. El ahumado en caliente no deja de ser un cocinado, al contrario de la idea que tenemos del ahumado, que los sobres de rebanaditas de salmón que vemos en […]


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Cocina vegetariana Pasta, patatas y arroz

Rösti de patata, la tortilla suiza

receta rosti patata suizo

Digo que el rösti de patata es como una tortilla suiza, y no española, pero es una tortilla sin huevo, ¿sería tortilla entonces? Quizá no… pero es una forma de explicar esta torta de patatas y poco más que se cocina en sartén y que se cohesiona por el propio almidón de la patata. Que […]


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La mujer orquesta

Soy Miriam. Cocinera compulsiva, repostera en serie y comadre. Química y traductora de inglés de formación, gastrónoma por pasión desde el 2013. Divulgadora gastronómica en El Comidista y Bon Viveur, profesora de cocina en la Escuela Alambique de Madrid. Sigue leyendo…

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