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Recetas caseras con fotos paso a paso de Miriam García

Recetas caseras con fotos, vídeos y proceso paso a paso, consejos y trucos

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Ensalada de pepino chafado al estilo oriental

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Escabeche de jurel con vino dulce

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Pan de barco o galleta marinera

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Postres y repostería

Tarta de gianduja

receta tarta gianduja pera

Que os preguntáis qué demonios es esta tarta de gianduja y pera, que parece que tiene champiñones encima… Pero eso no es culpa de la gianduja, sino de la ejecutante que tiene mucho que aprender aún, ejem. La gianduja es una mezcla de chocolate y pasta de avellanas tostadas y trituradas, que se usa mucho […]


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Huevos Platos sencillos Sopas y cremas

Sopa de tomillo o farigola

sopa tomillo farigola

La sopa de tomillo o farigola, que así llaman al tomillo en Cataluña, de donde procede, es de esos platos que demuestran cómo la sabiduría popular ha sabido llenar andorgas o consolar estómagos con cuatro ingredientes de nada. Un caldito que aromatizas con tomillo y ajo, espesas con un pa de pagès sentado y adornas […]


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Platos sencillos Sin gluten Verduras y legumbres

Coliflor crujiente

receta coliflor crujiente palomitas

Esta coliflor crujiente se encuentra en las internetes en inglés como palomitas de coliflor y bien puesto que está el nombre, porque el aspecto recuerda a ellas, sin duda, y te las comes como si fueran adictivas, como palomitas de maíz de verdad. Una forma sorprendente, distinta y ligera de comer coliflor. Yo ya estoy […]


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Postres y repostería Sin azúcar

Tarta de panna cotta de azafrán

receta tarta panna cotta azafran

Esta tarta de panna cotta de azafrán es suave, cremosa y muy fácil de hacer. Una base de pâte sucrée, masa azucarada, mantequillosa y que se deshace en la boca, rellena de una panna cotta con azafrán. Aunque no temáis, si no os atrevéis con la pâte sucrée la tarta se puede preparar con una […]


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Pescado y marisco Sin gluten

Cazón en adobo o bienmesabe

receta bienmesabe cazon adobo

El cazón en adobo o bienmesabe es uno de esos ejemplos de alquimia culinaria en que con una materia prima relativamente insulsa y unos aditamentos sencillos se consigue un resultado suculento. Cliquea en los apartados del índice para acceder directamente a ellos. El devenir del cazón en adobo o bienmesabe El cazón, cortado en tacos […]


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Magimix Cook Sin gluten Verduras y legumbres

Falafel con espinacas

receta falafel espinacas

Con estos falafel con espinacas sigo a la búsqueda de platillos vegetarianos agradables para mi vegetariano particular. Me hago la sacrificada, ejem. Los que no conozcáis los falafel, son unos riquísimos boliches de garbanzos triturados típicos de la gastronomía del Levante Mediterráneo, deliciosamente especiados y fritos. Muy adictivos. Pues bien, a estos les ponemos un […]


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Verduras y legumbres

Pisto andaluz o alboronía

pisto andaluz o alboronia

No, no me echéis las cruces los andaluces por llamar pisto andaluz a la alboronía o viceversa. No seáis duros conmigo, que no tengo fundamento. La alboronía y su devenir Que cuenta Néstor Luján que la alboronía es la madre de todos los pistos de la península, entre ellos el pisto manchego. Tras luengos años […]


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Magimix Cook Sopas y cremas Verduras y legumbres

Caldo de verduras concentrado

receta caldo verduras concentrado

Este caldo de verduras concentrado proviene de una magnífica fórmula de Chefsteps recreada por Clara Villalón. Con este pedigrí… garantía de éxito, además de fácil y más rápido que otras bases de cocina. Perfecto para todos aquellos que quieran introducir una mayor cantidad de verduras en su alimentación (lo que deberíamos hacer todos) o que […]


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La mujer orquesta

Soy Miriam. Cocinera compulsiva, repostera en serie y comadre. Química y traductora de inglés de formación, gastrónoma por pasión desde el 2013. Divulgadora gastronómica en El Comidista y Bon Viveur, profesora de cocina en la Escuela Alambique de Madrid. Sigue leyendo…

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