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Recetas caseras con fotos paso a paso de Miriam García

Recetas caseras con fotos, vídeos y proceso paso a paso, consejos y trucos

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Terrina de calabacín con albahaca

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Barritas heladas de tarta de queso, chocolate y avellanas

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Ensalada de pepino chafado al estilo oriental

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Sopa fría de sandía y remolacha

receta sopa fria sandia remolacha

Esta sopa fría de sandía y remolacha es una de esas mezclas que nos permite el progreso del primer mundo, porque combina en un solo plato dos hortalizas que son de temporadas distantes: la sandía del verano y la remolacha del invierno. Cliquea en los apartados del índice para acceder directamente a cada uno: La […]


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Ensaladas Platos sencillos Verduras y legumbres

Ensalada niçoise o nizarda tradicional

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Todo un clásico de las ensaladas, la auténtica y genuina ensalada niçoise o nizarda de la misma Niza, que los nizardos elevan a categoría de arte porque menudos son ellos. Que sí. La ensalada niçoise y su devenir Lo de nizarda viene de Niza, ciudad de la costa mediterránea francesa que reclama su autoría. En […]


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Magimix Cook Verduras y legumbres

Sopa fría de aguacate y pepino

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Esta sopa fría de aguacate y pepino viene a cuento porque buscaba yo sopas frías más allá de los gazpachos, salmorejos y ajoblancos, y encontré esta excelente receta mejicana que he versionado sin piedad. Hay que tomar muchas sopas fresquitas en el verano para que no se nos derrita el cerebro. Al menos hablo por […]


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Sin gluten Verduras y legumbres

Raviolis de calabacín con queso

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Estos raviolis de calabacín con queso son unos paquetitos de láminas de calabacín con un rico relleno de queso y verduras, ¿cómo os quedáis? Sobre una cama de buen tomate frito casero son éxito seguro. No sé si os he contado ya que ahora mis dos hijos son ovolactovegetarianos. Y porque no tengo más hijos… […]


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Panes y masas Postres y repostería

Coca de San Juan con cabello de ángel

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La coca de San Juan con cabello de ángel (o coca de Sant Joan amb cabell d’angel) se hace con frecuencia con hojaldre, pero me gusta más con masa de bollería como la coca más clásica. Cuando preparé cabello de ángel casero comprobé que tiene poco que ver con el cabello comercial; el casero es […]


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Postres y repostería Sin azúcar Sin gluten

Cómo hacer lemon curd, crema de limón inglesa

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El lemon curd o crema de limón inglesa es el más tradicional de todos los curds (que significa literalmente algo así como cuajados en inglés), unas cremas típicas de la gastronomía británica, que se preparan cuajando zumos con yemas o huevos, azúcar y una cantidad indecente de mantequilla. He probado diversas recetas a lo largo […]


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Pescado y marisco Sin gluten

Albóndigas de merluza con azafrán

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Si a vuestros niños no les gusta mucho el pescado, quizá estas albóndigas de merluza con azafrán les ayuden a pasarlo, porque son blanditas, jugosas y la salsa invita a mojar pan. Que sí. Una receta de las de fondo de armario culinario, que hay que saber hacer porque es tradicional, es fácil y, si […]


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Ensaladas Platos sencillos Sin gluten Verduras y legumbres

Ensalada marroquí de zanahoria

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Esta ensalada marroquí de zanahoria cruda es agridulce y un poquito picante. Una combinación adictiva que se completa con agua de azahar, que hay vida para ella más allá del roscón. Cliquea en los apartados del índice para acceder a ellos directamente. La zanahoria y su devenir La zanahoria es la raíz engrosada de la […]


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La mujer orquesta

Soy Miriam. Cocinera compulsiva, repostera en serie y comadre. Química y traductora de inglés de formación, gastrónoma por pasión desde el 2013. Divulgadora gastronómica en El Comidista y Bon Viveur, profesora de cocina en la Escuela Alambique de Madrid. Sigue leyendo…

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