Con esta terrina de manzana abundo en mi colección de terrinas, de las que nunca tendría bastantes. Pero esta es dulce y todo un descubrimiento: como un milhojas de manzana, manzana a tutiplén empapuzada en bien de limón y ron. Ñam. Y además tiene la virtud tan de moda en las redes sociales de llevar […]
Terrina de manzana
Rabo de toro estofado al vino tinto
El rabo de toro estofado al vino tinto es un clasicazo para mojar pan cuando se avecina el fresquete. Una pieza de carne de segunda o casquería que bien tratada da un resultado estupendo y tierno. Y además os traigo un rico maridaje de vino. Estoy que lo tiro. Cliquea en los apartados del índice […]
Pan de leche japonés de Hokkaido
Este pan de leche japonés o de Hokkaido lleva años rodando por la blogosfera porque está delicioso y, al ser de molde, no tiene un formado especialmente difícil y además es bonitísimo. Lo tiene tó. El pan de Hokkaido es blanco habitualmente, pero me he tomado la libertad de ponerle una buena parte de harina […]
Rollitos vietnamitas con melocotón
El descubrimiento de estos rollitos vietnamitas con melocotón se lo debo, como tantas recetas en los últimos tiempos, a mis churumbeles vegetarianos, pues son una excelente forma de comer verduras crudas más allá de una ensalada. Si además combinamos las hortalizas con una fruta tan rica y de temporada como el melocotón de Calanda, el […]
Tartaletas de mascarpone
Estas tartaletas de mascarpone son lucidas, pero tienen su aquel: una base de pâte sucrée o masa azucarada y un relleno de crema de mascarpone, casi igual que la que se usa en el tiramisú. Y si quieres rizar el rizo, puedes usar queso mascarpone hecho en casa como te cuento aquí. Cliquea en los […]
Tarta fina de cebolla
Esta tarta fina de cebolla es lo más sencillo que hay en tarta: una masita quebrada integral cubierta de queso y cebolla, crujiente y aromática. Se hace en un momento, si te organizas bien, y se come aún en menos tiempo. Cliquea en los apartados del índice para acceder a ellos directamente. La receta de […]
Pizza blanca de queso gallego
Esta pizza blanca de queso gallego es blanca porque no lleva salsa de tomate, fíjate tú. Me gustan mucho las pizzas blancas porque son casi iguales que las cocas valencianas o catalanas, que están de muerte y combinan con cualquier cosa. Y esta además lleva harina integral, fibra para el cuerpo. Y ojo, que esta […]
Barritas de melocotón y avena
Los pasteles como estas barritas de melocotón y avena son fáciles de hacer y quedan fetén: un sándwich de compota de fruta entre dos capas de masa crujientita. Perfectos para aprovechar esa fruta un poco desmejorada que va quedando por casa. ¿Cómo dices? ¿Que a ti no te queda fruta pocha porque eres el monstruo […]
