Las cebollas rellenas de bonito son un platazo asturiano con una historia de más de 60 años; fácil de hacer y suculento, si no habéis probado estas cebollas deberíais hacerlo, porque son estupendas. Haz clic en los apartados del índice para acceder directamente. Las cebollas rellenas a la asturiana y su vida privada La receta […]
Cebollas rellenas de bonito
Tarta tatin de coles de Bruselas
Esta tarta tatin de coles de Bruselas es para los amantes de esta hortaliza tan mona, entre los que me cuento, que sé que esta cuestión levanta agrias polémicas. Haz clic en los apartados del índice para acceder directamente. Las coles de Bruselas y su devenir Dicen que el gusto o disgusto por el amargor […]
Café irlandés casero
El café irlandés era muy popular en los pubs de Madrid cuando yo era jovenzuela y paseaba por sus calles haciendo daño, allá por las décadas de 1980-90 del pasado siglo… sapristi. No sé si ahora goza del mismo predicamento, porque no suelo bajar del monte a la gran ciudad, pero, oye, me importa un […]
Pollo al ajillo, receta tradicional
El pollo al ajillo es una cosa que suena bastante a infancia, al menos a mí. Mi madre lo hacía frito sin más y le daba un salseo antes de servirlo con el propio aceite de la fritura, con ajos picados y tostaditos, y un chorretón de vinagre que saltaba como un condenado en la […]
Arroz al horno con garbanzos
Cuando vi este arroz al horno con garbanzos y pasas en The Food of Spain, de Claudia Roden, me dije que lo tenía que hacer cuanto antes. No ha sido cuanto antes, pero oye, pelillos a la mar. El arroz al horno con garbanzos y pasas, y su devenir No soy arrocera. Lo cual no […]
Flan de huevo casero
El flan de huevo casero… que yo me pregunto: ¿Hay flan de otra cosa? Es una denominación un poco sorprendente, como cuando mi hijo dice «tortilla de huevo» (que él quiere decir solo de huevo)… Es que sin huevo no habría tortilla ni por supuesto flan, porque el huevo al cuajar es lo que le […]
Ensalada de lombarda y naranja
Esta ensalada de lombarda y naranja, tan invernal y con ingredientes de temporada, es justo lo que necesitas después de los excesos de las Navidades. Que sí, hazme caso. Haz clic en los apartados del índice para acceder directamente. La ensalada de lombarda y naranja, y su devenir Poco hay que decir sobre esto. Y […]
Tortitas de lentejas y zanahoria
Estas tortitas de zanahoria y lentejas son una forma deliciosa y divertida, también para los peques, de comer hortalizas y legumbres en un formato atractivo. Llevan además frutos secos y verdura de hoja verde cruda… ¿quién da más? En estos tiempos de salir poquito a la calle, en que igual estamos abusando del picoteo en […]
