Me gusta mucho esto de las galettes, sabéis lo que son, ¿no? Unas tartas rústicas, típicas de Francia, para las que no necesitas ni molde, hechas con lo mínimo: una buena masa quebrada y excelente fruta fresca de temporada. Algo de azúcar, al horno ¡et voilá! En un pis pas tienes un postre resultón y sabroso como esta galette de ciruelas. Y una excelente forma de comer fruta de temporada. Pues manos a la obra:
Ah, y si en vez de masa quebrada usáis un hojaldre rápido como éste se abrirán vuestros chacras y alcanzaréis un nivel superior de sabiduría. Es así.
- Para la masa quebrada uso esta receta. Me encanta cómo sale.
- Un buen puñao de ciruelas moradas (no por nada, quedan muy bonitas)
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de Maizena
- 1 espolvoreo de canela
- Primero de todo, se hace la masa quebrada, a mano o con robot, como más os guste. También podéis usar masa quebrada comprada. La extendéis en un círculo sobre un papel de hornear y la reserváis.
- Se enciende el horno a 190 ºC para que se vaya calentando.
- Se lavan y se cortan las ciruelitas por la mitad. Si son ciruelas fresa canijas como las mías, valdrá así. Si son ciruelas de las grandes, mejor cortarlas en gajos, para lo que deben estar un poco firmes, de lo contrario os costará mucho quitarles el hueso sin destrozarlas.
- Se espolvorea la cucharada de Maizena sobre la masa, donde irán colocadas las ciruelas, porque como sueltan tanto jugo, la Maizena lo absorbe y ayuda a que la masa no se ablande en exceso. Tened en cuenta que esta masa se cuece al mismo tiempo que la fruta, no se puede hornear en vacío previamente.
- Se colocan las ciruelas bonitamente sobre la masa quebrada, dejando por lo menos 5 cm de margen y se repliega el borde de la masa con cuidado, ayudándose con el mismo papel para no romperla. Si queréis darle algo de brillo a la masa, se puede pincelar con yema de huevo.
- Se espolvorea el azúcar por encima de la fruta. Se le puede añadir algo de canela si os gusta.
- Y ¡al horno! Con 25 minutos suele bastar.
Y a degustarla con un buen cafelito y las piernas por alto. O incluso con una bolita de helado como acompañamiento, ñam.
¿Os gustan las tartas de frutas? Aquí tenéis alguna más del blog:
- Tarta de queso y fresas,
- pastel italiano de manzana,
- tarta de peras y frangipane,
- tarta Shaker de limón,
- flognarde de albaricoques.
Aprovecho para despedirme hasta finales de agosto. Este blog cierra por vacaciones. No estaremos fuera mucho tiempo, apenas unos días en Galicia, pero el blog estará inactivo en agosto porque hay que recargar pilas. El calor no solo me gripa las neuronas sino que me pone al ralentí, y no hago ni la mitad de las cosas que quisiera hacer, maldita sea. Soy una persona calurosa y odio el calor. No soporto la playa y me aburre estar tumbada al sol friéndome en crema protectora; hala, lo he dicho. Por eso solemos irnos hacia el norte.
¿Quién dijo que no hay belleza en la estepa castellana?
Así que siempre espero como agua de mayo que llegue el fresquito que anuncia el otoño, con sus frutos maduros y su abundancia de ideas. Os deseo que tengáis el mejor verano posible.
¿Os gustan las tartas? Aquí tenéis alguna más del blog:
- Tarta de Santiago,
- tarta de cerezas,
- tarta de naranja,
- tarta de chocolate y buttercream de vainilla,
- tarta de mascarpone y té matcha.
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Que ricura Miriam. Probe la galette de fresas, pero estoy deseando de variar con otra fruta. Esta se ve deliciosa y con esas ciruelas tan bien colocaditas ellas, que ganas de darle un mordisquito.Un saludo
Me encantan las galettes, y más con fruta de temporada de verano. Te ha quedado perfecta! Cuando tienen chorretones de jugos también me gusta, pero yo creo que no podría dominar los jugos como tú, si es que está perfectita :).
Disfruta mucho de agosto. Yo también odio el calor, no me gusta nada la playa ni tomar el sol. Siempre que hemos podido hemos huido al norte, Galicia o Asturias, este año nos vamos a Oporto (espero que haga fresco al menos por la noche). Para ser murciana no piso la playa a no ser que sea muy necesario! 😛
Un abrazo
Mmmm, la fruta ha quedado muy jugosa (sin necesidad de maceración previa, o sea que fácil y rápido) Una galette super tentadora! Justo hoy he pasado por el super y he visto esas ciruelas fresa canijillas que comentas y las he dejado por raquíticas (las gordas bonitas valían 3,90.-eur/kg, auch!), pero veo que para este tipo de postres pueden servir porque se hornean antes.
Gracias por la receta!
Besotes
¡Madre mía, se ve espectacular! Entra hambre y todo, bueno, más bien gula. Tiene una pintaza, me lo apunto.
¡Feliz semana!
Que delicia. Me encanta la fruta hecha en el horno y la masa debe estar buenisima! Besos
Perfecta la galeote…a ver si me atrevo a hacerla …oye disfruta mucho de las vacaciones….un besote
Un postre muy bueno. Disfruta de las vacaciones «bonitamente», ja,ja. A mi tampoco me gusta mucho el calor pero al menos tenemos tiempo libre. Un saludo
Somos dos! A mí tampoco me gusta el calor ni estar tirada en playa friéndome sin hacer nada. A mí dejame el fresquito que estoy mejor. Creo que de todas las frutas posibles para hacer una galette las ciruelas son mis preferidas. Me encanta el sabor ácido que les queda después de la cocción. Acepto lapropuesta de agregarle una bocha de helado! Felices vacaciones
Cariños
La primera vez que hice masa quebrada para unos conos rellenos de choco, me salió perfecta, la segunda, fué un desastre, a ver si desempato a favor intentandolo con tu receta. Por lo demás sencillisima y con una pinta riquisima, he hecho tartas de cerezas, plátanos, manzana, pera,.. pero nunca de ciruela, habrá que probarla 😛
Hola acabo de concocer tu blog y me parece bellísimo y tus recetas se ven deliciosas. Te sigo. Saludos…
Me encanta todo lo que hacés en masas, y esta ya la voy adoptando…
Gracias!
¿Cuál es la receta que usas para la masa? Con Chrome para Mac no veo el link en ningún sitio…
Gracias, Clau, ya he visto que no salía el enlace, lo he arreglado. El plugin este de las recetas me está volviendo loca… De todas maneras, aquí tienes el enlace: http://invitadoinvierno.com/verduras-legumbres/tarta-especiada-de-calabaza-y-patata-y/