De-li-cio-sa-men-te-ma-ri-na y sabrosa, esta sopa de almejas y algas. En nuestra cultura no tenemos mucha costumbre de comer algas y por eso nos dan un poquejo de grima. Pero comemos percebes, por ejemplo, que tampoco son ni bonitos ni agradables… Qué cosa más fea, voto a bríos. Creedme, queridos, las algas una vez cocidas no […]
Sopa de almejas y algas de Juego de Tronos
Coca de pimientos morrones. Masa de coca
La coca es el nombre genérico de una familia de masas levadas dulces o saladas, bastante enriquecidas con grasas y huevos, típicas de Levante, Cataluña, Baleares, Andorra e incluso zonas de Aragón. Según nos cuenta la Wikipedia, la palabra coca procede de la misma raíz que la inglesa cake y la alemana kuchen… mira tú. […]
Galletas de pimentón y manchego
Galletas saladas de pimentón y manchego para el aperitivo, un auténtico placer con una cervecita o un finito. Las he hecho un poco picantes, con pimentón picante. Sí, ¿qué pasa? Estoy un poco enganchada. Pero al igual que os dije con la crema de tomates y pimientos, podéis usar pimentón dulce si no os agrada […]
Pastel de manzana Bolzano
Este pastelazo tiene su historia. La receta la hago desde hace años ya, y proviene de uno de mis blogs favoritos de dulces, Pastry Studio. Me llamó la atención en tiempos no solo porque cualquier dulce con manzana me requetechifla, sino por llamarse pastel de manzana Bolzano. (Os recuerdo que tenéis un pdf con los dulces […]
Crema picantuela de pimientos y tomates asados
No me gustan las cremitas de verduras. O no me gustaban. Para mí eran hasta no hace tanto el epítome de la sosería y falta de imaginación culinarias, como la macedonia de frutas y la ensalada de pasta… (hala, haciendo amigos). Además, las verduras recocidas no son lo mío, en ningún caso. Las cremas de […]
Pescado en amarillo
Esta receta andaluza de pescado en salsa tiene unos ingredientes poco menos que mágicos y evocadores: almendra, jerez seco, azafrán… Evocadores de la historia de Andalucía y sus pobladores. En realidad esta salsa amarilla se parece mucho a una pepitoria, fórmula que conozco bien. Pues este plato de pescado en amarillo que no conocía lo […]
Tarta de naranja
Con una pizca de chocolate por dentro, lo justo para contrastar. De acuerdo, los gajos que lleva la tarta por encima son de mandarina, pero es que quedan más monos que los de naranja. Sobre todo cuando la tarta tiene esta forma y no es muy grande. Esta tarta de naranja tiene unos sabores delicados, […]
Jamón asado con salsa de Martini
¿Os habéis recuperado ya de las comilonas de Navidad o aún sentís náuseas? ¿Puedo publicar ya una carnaza? ¿Puedo, puedo, puedo? ¡Decidme que sí! Este platazo de carne es bueno, bonito y barato: jamón asado o pierna de cerdo asada con salsa de Martini. Esto viene de que he probado riquísimos jamones asados varias veces […]
