Los berberechos, parece mentira con lo canijos que son y el penetrante sabor que tienen cuando son buenos y frescos. Pues que encontreme unos lindos berberechos en el mercado y dispúseme a condimentar un guiso con ellos, así nacieron estas patatas guisadas con berberechos. Nada mejor que unas buenas patatas para engordar el caldo berberechil. […]
Patatas guisadas con berberechos
Tarta de manzana americana o apple pie
Si como a mí La Casa de la Pradera os arruinó la infancia, os gustará esta tarta de manzana americana o apple pie porque os sentiréis como un pionero o pionera del Oeste americano sin necesidad de ser tan cursis. Sí, se trata de esas tartas que en las granjas de las películas y series […]
Tortas de aceite saladas
Todos conocemos las tortas de aceite dulces (la marca más conocida es Inés Rosales), de las que ya tengo la receta auténtica en el blog, pero hoy toca hacer tortas de aceite saladas, porque probé hace poco las de tomillo y romero, y me parecieron fantásticas. Y como soy tan catacaldos, me puse a experimentar […]
Ensalada de invierno
Creo que quedó claro que me gustan las coles de Bruselas en este artículo de coles al horno, pero no las había probado nunca crudas hasta que hice esta ensalada de invierno, con coles de Bruselas, queso castellano y nueces. Ah, y un buen aceite de oliva virgen. Como por cuestiones laborales vivo rodeada de […]
Fabada asturiana tradicional
Hasta que probé la fabada asturiana tradicional pensaba que las alubias no me gustaban. Todos tenemos un pasado. Pero claro, es que la faba asturiana no es una alubia cualquiera, no señor. Es un tesoro culinario esta alubia de la granja, que cuando catas unas fabes excepcionales de esas que se te deshacen en la […]
Casadielles asturianas
Les casadielles son dulce de Carnaval, pardiez, aunque llegue yo un poco tarde con esto de las celebraciones carnavaleras. Siempre me ha gustado este dulce asturiano tan bestia, con su anisado relleno de nuez. Por norma general, toda cosa rellena de frutos secos me tiene ganada. Las casadielles y su devenir Y estas empanadillas dulces […]
Buñuelos de bacalao con alioli
Estos buñuelos de bacalao pretenden parecerse a los que hacen en la célebre taberna Casa Labra, un añejo establecimiento de Madrid ubicado en la calle Tetuán, a espaldas de la Puerta del Sol. Más castizo imposible. Cuando mi parejo y yo éramos mozuelos, si se terciaba ir a dar un paseo por el centro el […]
Churros con chocolate
Churros con chocolate o chocolate con churros, que el orden de los factores no altera el producto. Desde que recibí hace unos días una muestra de productos de Let’s Chocolaat, un brik de chocolate a la taza entre ellos, me perseguía una imagen de churros caseros con chocolate… pues a hacerlos, leñe. Los churros madrileños […]
