Cuando era pequeña esta tarta de manzana casera era para mí la tarta por antonomasia: una base de masa quebrada rellena de crema pastelera, con una somera capa de manzana como cobertura y acabada con un brillo de gelatina. Luego maduré (ejem) y aprendí que había montones de tipos de tarta de manzana. Pero también […]
Tarta de manzana casera
Pan de pita casero
He aquí un pan que no necesita un amasado perfecto ni desarrollar esa cosa mágica que es la membrana ni un formado impecable como una baguette: el pan de pita. ¿No os gustan esos estupendos bolsillos de pan? Pues el pan de pita casero es el pan perfecto para principiantes como recomiendo aquí, porque el […]
Bollos de canela
Los famosos bollos de canela estilo americano, pero sin pringosas coberturas porque no me gustan nada, hala. En los Estados Unidos si no le ponen una cobertura dulcísima y plasta a los bollos les falta algo, pero a mí me sobra. Prefiero chuparme los dedos virtualmente que en la realidad. Pues menudo día tengo, hombre. […]
Roscón de Reyes casero
Todo blog culinario y panarra que se precie debe albergar una receta de roscón de Reyes casero o eso parece. Especialmente porque no es tan difícil de hacer y, habida cuenta de los roscones radiactivos que nos venden, bien vale la pena intentar hacerlo en casa. Sí, siempre estará más rico que el del supermercado […]
Coles de Bruselas al horno
Con uvas, nueces, tomillo, vinagre… Qué ricas estas coles de Bruselas al horno. Algunos indocumentados ya estaréis saliendo despavoridos ante la sola mención de las coles. Muchos las odian, pero yo digo que las han probado poco. Yo me aficioné a ellas cuando vivía en Holanda, que se comen mucho por allí, y suelo hacerlas […]
Mazapán casero. Cómo se hace.
Si no sabéis cómo se hace el mazapán casero, yo os lo cuento porque está chupao. Este dulce que, según cuentan los sabios, nos trajo la invasión musulmana allá por la Edad Media, es un clásico de la Navidad que espero que nunca pase de moda. De pequeña devoraba figuritas de mazapán cual si no […]
Rosca de pan
Esta rosca de pan es para felicitaros el solsticio, que no se diga. O las fiestas. O lo que os dé la gana. Hacía mil años que quería hacer una rosca con la técnica de las espigas de baguette y aquí está. Más bonita que un San Luis, para añadir un toque panarra a la […]
Galletas de Navidad en espiral
Estas galletas de Navidad en espiral pretenden ser navideñas por sus colores, pero más bien sugieren que las hice durante un viaje lisérgico. Del ácido, se entiende. Pero poder alucinógeno aparte, son taaaan monas que todo el vecindario os envidiará por vuestro buen hacer. Reconocedme que incluso en Navidad tenemos estos malos pensamientos. Y ya […]
