Estas galletas de chocolate y castaña son lo que los italianos llaman cantuccini o cantucci y los catalanes carquinyolis. Unas galletuelas muy recias con un estupendo sabor y facilísimas de hacer porque no hay que montar mantequillas ni zarandajas. Se juntan todos los ingredientes y ni siquiera hay que dar forma ni marcar con cortadores. […]
Galletas de chocolate y castaña
Albóndigas caseras en salsa de almendras
Esta receta de albóndigas caseras en salsa de almendras es una fórmula recreada por Claudia Roden en The Food of Spain, uno de mis recetarios favoritos como expliqué en la receta del pollo asado con higos y mazapán. Así que no os lo voy a repetir, pero os lo recomiendo. Otra vez. Soy así de […]
Gofres ligeros. Tarta de gofres
No, estos gofres ligeros al estilo alemán no son esos gofres gordos y plastas que nos encontramos por ahí, que dicen las malas lenguas que son belgas. Habría que preguntar a los belgas si ellos comen tal engrudo. Igual no los conocen de nada, qué sé yo. Estos gofres ligeros alemanes son deliciosos, tanto que […]
Buñuelos de manzana
Los buñuelos de manzana aparecen en tantos recetarios que no sabe uno ya de dónde provienen. No son iguales que la receta de los buñuelos de Todos los Santos clásicos (cuyo atracón nos espera a la vuelta de la esquina), sino que la manzana va en forma de tropezones en toda la masa. Pero se […]
Galletas calabaza
Noooo, estas galletas calabaza no llevan calabaza, solo tienen la forma de calabaza. Es cómodo usar un divertido cortador para preparar algo relativo a Halloween, a mis hijos aún les hace algo de gracia. Poca, más bien. ¿Será que las hago por mí? Se ve que tenía el día moñas. Estas galletas se hacen con […]
Brownie de chocolate y Guinness
Este brownie de chocolate y Guinness que encontré en Bon Appétit se parece al pastel de chocolate y Guinness, es decir, que está mortal. Los amantes del chocolate lo adorarán. No penséis que es un brownie para adultos, que a los jovenzuelos también les gusta. ¿Que si es apto para niños? Claro, hombre, el alcohol […]
Cómo hacer risotto. Risotto de setas y castañas
No encontraréis muchas recetas de arroz en el blog porque no soy una gran fan. Pero en mi casa no como solo yo, así que tuve que aprender cómo hacer risotto, que es un plato italiano relativamente fácil de hacer y superpopular. Y para ilustrarlo tenemos este risotto de setas y castañas, una variación del […]
Tortas de aceite en el día del pan
Estas tortas de aceite dulces oriundas de Andalucía son uno de esos dulces que son muy conocidos y consumidos con razón, porque están buenísimas; son de esas laminerías que se comen sin sentir… solamente las sientes al cabo de unos días cuando no te sube la cremallera… Y era una de esas recetas que tenía […]
