De los bizcochos básicos uno de los más populares es el bizcocho genovés. A raíz de las múltiples peticiones que he recibido para hablar de bizcochos básicos para hacer dulces a vuestro libre albedrío (que ascienden a… una petición, me abrumáis, ejem), veamos algo de su vida y costumbres. Y además viene con vídeo… El […]
Bizcochos básicos I: bizcocho genovés
Sopa de lentejas rojas
Esta sopa de lentejas rojas tiene unos sabores no excesivamente habituales en este blog, de la India y el sudeste asiático, pero quería probar las lentejas rojas al más puro estilo del subcontinente. Con su jengibre, su cúrcuma y su leche de coco. Perfecta para las postrimerías del invierno. Las lentejas rojas: su vida privada […]
Galletas de limón
Estas galletas de limón son unas galletas de mantequilla corrientes, de las que se forman a partir de un rulo o cilindro de masa que se corta en rodajas, como ya vimos en estas galletas de chocolate. Una técnica facilísima y con unos resultados estupendos. Entonces, ¿qué tienen de especial? Pues: El estupendo sabor a […]
Quiche Lorraine
Las quiches son esa cosa deliciosa y afrancesada que aprendimos a hacer ya hace algunos años en este país, unas tartas saladas con un relleno cuajado de huevo y crema fresca (o nata, admitidlo). Pues la quiche Lorraine es la madre de todas las recetas de quiche, que lo sepáis, queridos. La quiche Lorraine y […]
Rollitos de col rellenos
Los rollitos de col rellenos de carne son un plato popular en muchas latitudes, desde Cataluña (los famosos farcellets de col), pasando por Centroeuropa hasta los países del Este y Escandinavia, pero también en el Oriente Medio e incluso en zonas de Asia con coles o repollos de variedades diferentes. Y por obra y gracia […]
Flores de carnaval
Que se me pasó el carnaval sin hacer las dichosas flores de Carnaval… y como yo soy de ideas fijas, pues he tenido que hacerlas esta semana, porque como me quede con el come-come… es mucho peor. Así además tengo oportunidad de utilizar el precioso molde de freír las flores. Así que, con el molde […]
Berlinesas caseras
Las berlinesas caseras rellenas de chocolate nos hacen más felices. Os lo digo por experiencia. Estos bollos redondos que se fríen en lugar de hornear se pueden rellenar con diversas cremas, pero con chocolate… son indescriptibles. Aunque si los rellenáis con mermelada o crema pastelera normal no os voy a retirar la palabra. El por […]
Naranjas al vino de Málaga
Estas naranjas al vino de Málaga dulce son de esos postres que suenan un poco viejunos, pero basta de postres hipsters, hombreyá, llenos de frambuesitas y chocolate. ¿Qué tienen de malo unas naranjas peladas en rodajas con un almíbar de vino dulce? Y si son bonitísimas naranjas sanguina nos queda un postre muy llamativo y […]
