Esta tarta de crema y frutas frescas es un clásico donde los haya. ¿Y qué es un clásico? Algo que no pasa de moda precisamente porque gusta a todo el mundo y siempre sale fetén. Punto pelota. Además, viene con vídeo para hacer la crema pastelera como un pofesioná. Vosotros podéis. Haz clic en los […]
Tarta de crema y frutas frescas
Tarta de almendras portuguesa
Fue mi sobrina M. quien primero me habló de esta tarta de almendras portuguesa. Y un par de meses después, oh, serendipia, me traen unas almendras en palito de Portugal a propósito para este menester. Esta tarta de almendra tan sencilla y satisfactoria parece ser bastante popular en Portugal, ese país que no existe para […]
Harira, sopa marroquí
La harira es una sopa marroquí espesa y nutritiva, que aunque se puede tomar a lo largo de todo el invierno, es un plato habitual en las mesas musulmanas para romper el ayuno en el Ramadán. Para ponerse como el Quico. Cliquea en los apartados del índice para acceder a ellos directamente. La harira y […]
Receta de baklava, pastel de masa filo
El baklava es uno de los primeros dulces foráneos que probé cuando era jovenzuela, antes de la profusión de restaurantes extranjeros en los Madriles, cuando el dulce más exótico que deglutía eran los petits choux. Qué tiempos aquellos, los del cuplé. Cliquea en los apartados del índice para acceder directamente. El baklava y su devenir […]
Alcachofas confitadas en aceite de oliva
Estas alcachofas confitadas en aceite de oliva reúnen algunos de los mejores ingredientes de la dieta mediterránea: Hortalizas de temporada, aceite de oliva virgen y elaboración sencilla, tan solo una cocción a baja temperatura durante un tiempo prolongado. Cliquea en los apartados del índice para acceder directamente a ellos. La alcachofa, esa criatura Las alcachofas, […]
Mona de Pascua casera
Esta mona de Pascua casera es una pieza de bollería tradicional, antes de que se transformase en las historiadas creaciones de chocolate o en forma de tarta que se han hecho habituales. Cliquea en los apartados del índice para acceder directamente a ellos: La mona de Pascua y su devenir La mona de Pascua es […]
Bacalao a la vizcaína. Cómo se hace
El bacalao a la vizcaína es, como parece de Perogrullo, una receta de bacalao en salazón típica de Vizcaya, en el País Vasco. Cuando se hace con bacalao de calidad y salsa vizcaína casera el resultado nos acerca al nirvana. Que sí, gaznápiros. Cliquea en los apartados del índice para acceder directamente a ellos. El […]
Leche frita casera
La leche frita casera es de esos postres estupendos que se arman con ingredientes sencillos y que todos tenemos en casa: una masa de leche, azúcar y harina, como una papilla sólida. Primigenia a más no poder. La leche frita casera es fácil de hacer, no dejéis que os convenzan de otra cosa, y tenéis […]
