Estas alcachofas confitadas en aceite de oliva reúnen algunos de los mejores ingredientes de la dieta mediterránea: Hortalizas de temporada, aceite de oliva virgen y elaboración sencilla, tan solo una cocción a baja temperatura durante un tiempo prolongado. Cliquea en los apartados del índice para acceder directamente a ellos. La alcachofa, esa criatura Las alcachofas, […]
Alcachofas confitadas en aceite de oliva
Mona de Pascua casera
Esta mona de Pascua casera es una pieza de bollería tradicional, antes de que se transformase en las historiadas creaciones de chocolate o en forma de tarta que se han hecho habituales. Cliquea en los apartados del índice para acceder directamente a ellos: La mona de Pascua y su devenir La mona de Pascua es […]
Bacalao a la vizcaína. Cómo se hace
El bacalao a la vizcaína es, como parece de Perogrullo, una receta de bacalao en salazón típica de Vizcaya, en el País Vasco. Cuando se hace con bacalao de calidad y salsa vizcaína casera el resultado nos acerca al nirvana. Que sí, gaznápiros. Cliquea en los apartados del índice para acceder directamente a ellos. El […]
Leche frita casera
La leche frita casera es de esos postres estupendos que se arman con ingredientes sencillos y que todos tenemos en casa: una masa de leche, azúcar y harina, como una papilla sólida. Primigenia a más no poder. La leche frita casera es fácil de hacer, no dejéis que os convenzan de otra cosa, y tenéis […]
Chile vegetariano
Este chile vegetariano viene a cuento porque mi churumbel pequeño es vegetariano y estos guisotes en grandes cantidades para varios días vienen al pelo. Que yo trabajo y me tengo que organizar para dar de comer a toda la familia. Caramba. Es más: además de vegetariano este chile es vegano. Toma castaña. El chile con […]
Manteca de frutos secos casera
Esto del uso de la manteca de frutos secos (receta que viene con vídeo) procede de las cocinas vegana y vegetariana. Los veganos usan las mantecas de frutos secos en muchos dulces y también en otro tipo de platos, desde barritas energéticas hasta bocadillos. Pues bien, la manteca de frutos secos se puede hacer casera […]
Barritas energéticas caseras
Con estas barritas energéticas caseras me he subido al carro de los tentempiés energéticos porque tengo un churumbel que las necesita por ejercicio y por horarios. Son facilísimas de hacer (no precisan horno ni cocción) y controlas los ingredientes a tu gusto. Solo necesitas un robot o batidora con cierta potencia para triturar y cohesionar. […]
Galette de naranja
Las tartas llamadas galettes, como esta galette de naranja, son rápidas, facilísimas, relativamente ligeras y quedan bonitísimas. Triunfan por donde van. La galette de frutas y su devenir Como ya os conté en esta receta de galette de albaricoques, a pesar del nombre francés, este tipo de tarta no procede de Francia, sino aparentemente de […]
