Con estas barritas energéticas caseras me he subido al carro de los tentempiés energéticos porque tengo un churumbel que las necesita por ejercicio y por horarios. Son facilísimas de hacer (no precisan horno ni cocción) y controlas los ingredientes a tu gusto. Solo necesitas un robot o batidora con cierta potencia para triturar y cohesionar. […]
Barritas energéticas caseras
Galette de naranja
Las tartas llamadas galettes, como esta galette de naranja, son rápidas, facilísimas, relativamente ligeras y quedan bonitísimas. Triunfan por donde van. La galette de frutas y su devenir Como ya os conté en esta receta de galette de albaricoques, a pesar del nombre francés, este tipo de tarta no procede de Francia, sino aparentemente de […]
Babka de manzana
Este babka de manzana es una masa de bollería que se extiende en forma de lamina, se rellena con manzana y especias, se enrolla cual brazo de gitano, se corta por la mitad y se trenza. Chupao. Otro dulcecillo más de manzana, y no me canso… El babka y su devenir El babka con este […]
Flan de huevo casero
El flan de huevo casero… que yo me pregunto: ¿Hay flan de otra cosa? Es una denominación un poco sorprendente, como cuando mi hijo dice «tortilla de huevo» (que él quiere decir solo de huevo)… Es que sin huevo no habría tortilla ni por supuesto flan, porque el huevo al cuajar es lo que le […]
Receta de filloas
Esta receta de filloas tradicionales, que viene con vídeo, procede de Repostería en Galicia, de Mariano García y Fina Casalderrey, porque la receta genuina con la que aprendí no la conservo… Haz clic en los apartados del índice para acceder directamente a ellos: Las primeras filloas que probé eran de una encantadora vecina gallega que […]
Berenjenas a la parmesana
Las berenjenas a la parmesana son de esos platos que tienen que gustar a todo el mundo: capas de berenjena separadas por salsa de tomate, con queso parmesano y mozzarella, y al horno. Para ponerse como el Quico. La berenjena, ese ser desconocido Como os conté en el artículo sobre la caponata siciliana, la berenjena […]
Escabeche de pollo
Este escabeche de pollo viene de que adoro los escabeches. Me la refanfinfla que no estén de moda; son un plato modernísimo, que puede ser tan ligero como queramos y que apetece en verano y en invierno. Pardiez. Similar a los ubicuos ceviches, parece que gusta menos porque nos es familiar y no tiene el […]
Crema de zanahoria vegana
Esta crema de zanahoria vegana no viene porque nos hayamos vuelto veganos en casa, aunque hay un espécimen vegetariano. Hay un montón de platos que ahora nos hemos enterado de que son veganos. Toda la vida comiendo cosas veganas como el gazpacho y el salmorejo en la más absoluta inopia, oyes. Esta cremita es orientalizante porque […]
