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Recetas caseras con fotos paso a paso de Miriam García

Recetas caseras con fotos, vídeos y proceso paso a paso, consejos y trucos

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Escabeche de jurel con vino dulce

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Pan de barco o galleta marinera

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Clotxa, bocadillo tradicional de tomate y sardinas

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Cocina vegetariana Verduras y legumbres

Ensalada de ciruelas con queso y pimienta negra

receta ensalada ciruelas queso pimienta

Una ensalada de ciruelas con queso y pimienta negra es justo lo que necesitas cuando aprieta el calorcete porque las ensaladas de fruta te refrescan y te hidratan, que ese cutis de marfil no se cuida solo, pardiez. Esta ensaladita lleva un rico toque picante con pimienta negra, de la que somos forofos en mi […]


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Pescado y marisco Verduras y legumbres

Rollitos rellenos de salmón ahumado

receta rollitos rellenos salmon ahumado

Estos rollitos rellenos de salmón ahumado son de estilo vietnamita, sin cocción, con obleas de papel de arroz casi transparentes como estos de melocotón y verduritas que hice hace algún tiempo. Los acompaño con la deliciosa salsa de cacahuete ubicua en la cocina del sudoeste asiático. Si empleas manteca de cacahuete comercial la salsa se […]


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Cocina vegetariana Ensaladas Platos sencillos Verduras y legumbres

Ensalada picante de sandía

receta ensalada sandia picante

Esta ensalada picante de sandía es una receta india de la India que forma parte de un tipo de aperitivo/picoteo callejero de nombre general chaat, cuyo objetivo es sorprenderte desde todos los flancos con contrastes de sabores y texturas. No me gusta la sandía (afirmación polémica donde las haya), me resulta una cosa sosaina (no […]


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Postres y repostería

Tarta de la abuela gourmet

receta tarta abuela gourmet

No sabía muy bien cómo llamar este invento, pero se me ocurrió tarta de la abuela gourmet porque parte de la idea del tradicionalísimo postre sin horno de tarta de la abuela (del que tenéis mi versión aquí) con galletas compradas separadas por crema pastelera o crema de flanín, y bañada en abundante chocolate. Como […]


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Cocina vegetariana Ensaladas Verduras y legumbres

Ensalada de tomate de temporada con zumaque

receta ensalada tomate zumaque

Esta ensalada de tomate de temporada tiene poco de particular, pero si los tomates son de temporada y con sabor, quedará deliciosérrima. El zumaque es una especia ubicua en zonas del Levante mediterráneo (no del Levante de España, eso es otra cosa), de un arbusto que también crece en nuestro país, pero que aquí curiosamente […]


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Pescado y marisco Platos sencillos Tapas y pinchos

Receta de anchoas con tomate

receta anchoas tomate

Esta receta de anchoas con tomate no sé siquiera si se puede llamar receta, es de esas combinaciones que parecen obvias, pero que si usas buenas anchoas, buenos tomates y buen aceite de oliva, el resultado es magnífico. Es algo que nos permiten las maravillosas conservas de pescado que tenemos en este país y que […]


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Postres y repostería

Carlota o charlota de arándanos

receta carlota charlota arandanos

Esta carlota o charlota de arándanos es una tarta sin horno, perfecta para la primavera, frutal, ligera y, sobre todo, riquísima. Se sostiene sobre bizcochos de soletilla que se rellenan con una mousse o crema bávara o bavaresa de nata, fruta y gelatina. Las tartas con fruta siempre son un buen invento, porque evitas tener […]


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Carnes

Pinchos de cordero adobado en ajo y hierbas

receta pinchos cordero adobado ajo hierbas

Estos pinchos de cordero adobado en ajo y hierbas son un clásico en todos los pueblos mediterráneos, de Algeciras a Estambul, con tantas variantes como culturas y regiones; similares a los pinchos morunos, pero con un adobo más sencillo sin pimentón. Con pierna de cordero quedan de maravilla ¿a quién no le van a gustar […]


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La mujer orquesta

Soy Miriam. Cocinera compulsiva, repostera en serie y comadre. Química y traductora de inglés de formación, gastrónoma por pasión desde el 2013. Divulgadora gastronómica en El Comidista y Bon Viveur, profesora de cocina en la Escuela Alambique de Madrid. Sigue leyendo…

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