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Recetas caseras con fotos paso a paso de Miriam García

Recetas caseras con fotos, vídeos y proceso paso a paso, consejos y trucos

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Terrina de calabacín con albahaca

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Barritas heladas de tarta de queso, chocolate y avellanas

receta ensalada pepino chafado oriental

Ensalada de pepino chafado al estilo oriental

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Pasta, patatas y arroz Verduras y legumbres

Pavé de patatas o patatas a las 15 horas

receta pave patatas terrina

Este pavé de patatas, patatas a las 15 horas o milhojas de patatas es una excusita para aprender a hacer el pavé de patatas o patatas pavé, una elaboración que, aunque suene a cocina francesa, fue inventada por un cocinero estadounidense, Thomas Keller. Con bien de patata y bien de grasaza… suculenta. Imagínate patatas cortadas […]


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Postres y repostería

Tartaletas de arroz con leche y praliné

receta tartaletas arroz leche

Con estas tartaletas de arroz con leche y praliné comienzo una serie de cocina pretenciosa, ay, no, quiero decir de alta cocina. O algo así. Decidle algo a las guapísimas tartaletas, ajó. La cosa es que estoy cursando una formación de jefe de cocina por amor al arte, con toda la pachorra del mundo, que […]


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Verduras y legumbres

Scarpaccia, tarta salada de calabacín al estilo italiano

receta scarpaccia tarta salada calabacin italiana

Que descubrí la scarpaccia, tarta salada de calabacín al estilo italiano, muy recientemente de la mano de un chef de Instagram porque soy un zote del páramo y no había oído nunca hablar de ella. Y encontreme de pronto con unos calabacines caseros regalados y díjeme: es tu oportunidad de probar tan suculenta cosa. Esta […]


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Cocina vegetariana Verduras y legumbres

Ensalada de ciruelas con queso y pimienta negra

receta ensalada ciruelas queso pimienta

Una ensalada de ciruelas con queso y pimienta negra es justo lo que necesitas cuando aprieta el calorcete porque las ensaladas de fruta te refrescan y te hidratan, que ese cutis de marfil no se cuida solo, pardiez. Esta ensaladita lleva un rico toque picante con pimienta negra, de la que somos forofos en mi […]


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Pescado y marisco Verduras y legumbres

Rollitos rellenos de salmón ahumado

receta rollitos rellenos salmon ahumado

Estos rollitos rellenos de salmón ahumado son de estilo vietnamita, sin cocción, con obleas de papel de arroz casi transparentes como estos de melocotón y verduritas que hice hace algún tiempo. Los acompaño con la deliciosa salsa de cacahuete ubicua en la cocina del sudoeste asiático. Si empleas manteca de cacahuete comercial la salsa se […]


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Cocina vegetariana Ensaladas Platos sencillos Verduras y legumbres

Ensalada picante de sandía

receta ensalada sandia picante

Esta ensalada picante de sandía es una receta india de la India que forma parte de un tipo de aperitivo/picoteo callejero de nombre general chaat, cuyo objetivo es sorprenderte desde todos los flancos con contrastes de sabores y texturas. No me gusta la sandía (afirmación polémica donde las haya), me resulta una cosa sosaina (no […]


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Postres y repostería

Tarta de la abuela gourmet

receta tarta abuela gourmet

No sabía muy bien cómo llamar este invento, pero se me ocurrió tarta de la abuela gourmet porque parte de la idea del tradicionalísimo postre sin horno de tarta de la abuela (del que tenéis mi versión aquí) con galletas compradas separadas por crema pastelera o crema de flanín, y bañada en abundante chocolate. Como […]


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Cocina vegetariana Ensaladas Verduras y legumbres

Ensalada de tomate de temporada con zumaque

receta ensalada tomate zumaque

Esta ensalada de tomate de temporada tiene poco de particular, pero si los tomates son de temporada y con sabor, quedará deliciosérrima. El zumaque es una especia ubicua en zonas del Levante mediterráneo (no del Levante de España, eso es otra cosa), de un arbusto que también crece en nuestro país, pero que aquí curiosamente […]


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La mujer orquesta

Soy Miriam. Cocinera compulsiva, repostera en serie y comadre. Química y traductora de inglés de formación, gastrónoma por pasión desde el 2013. Divulgadora gastronómica en El Comidista y Bon Viveur, profesora de cocina en la Escuela Alambique de Madrid. Sigue leyendo…

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