Esta merluza confitada con vinagreta de naranja es una cosa finísima y elegantísima que puedes preparar cuando tienes invitados de postín o para ti misma o mismo porque tú lo vales. Sin más explicaciones, repámpanos. Los lomos de merluza se confitan en aceite de oliva a temperatura bajita para que queden tiernos y suculentos; conviene […]
Merluza confitada con vinagreta de naranja
Panquemao o panquemado tradicional de Semana Santa
El panquemao o panquemado tradicional de Semana Santa es un bollo gigante que a mí me recuerda a los suizos de Madrid, una masa de brioche ligero con aceite en lugar de mantequilla. Haz clic en los apartados del índice para acceder directamente. El panquemao de Semana Santa y su devenir Las tradiciones religiosas como […]
Tarta Sara de bizcocho, crema de mantequilla y almendra
La famosa tarta Sara de bizcocho, crema de mantequilla y almendra tiene una combinación de sabores magnífica, que no puede fallar. Habrá quien la considere viejuna… peor para él/ella. Es una tarta que puede usarse de base para las monas de Pascua adornándola con pollitos y plumitas… Allá vosotras, yo no me hago responsable de […]
Alitas de pollo crujientes en freidora de aire
Las alitas de pollo crujientes en freidora de aire, con su puntito de especias y supertiernas por dentro, se pueden preparar en la ínclita airfryer pero también en el horno normalito; lo que hay que reseñar es que en la freidora de aire la elaboración es más rápida y barata sencillamente porque hay que calentar […]
Alubias verdinas con alcachofas
Estas alubias verdinas con alcachofas son un intento de variar un poco las recetas mas clásicas de alubias verdinas, que están muy bien, pero soy bastante fan de las recetas secas con legumbres. Esta especie de revuelto de las alubias con las alcachofas se monta en un pispás, siempre que tengas las verdinas cocidas previamente; […]
Pan turco relleno de espinacas y queso, gözleme
Este pan turco relleno de espinacas y queso, gözleme, es un bocadillo o empanadita al estilo turco, un elemento ubicuo de la comida callejera en Turquía, una tortita de pan rellena en este caso de espinacas, berza y queso, pero que admite muchas variaciones. Es apto para vagos porque se cuece en sartén o plancha, […]
Focaccia fácil sin amasado
Esta focaccia fácil sin amasado es la muestra de que algunos panes son fáciles de hacer si haces uso de dos ingredientes que tenemos en todas las casas: el tiempo y el frío de la nevera. Un pan al alcance de cualquiera y para todos los públicos. Y es la prueba de que la técnica […]
Frixuelos fritos o vaqueiros
Los frixuelos fritos o vaqueiros son menos conocidos fuera de Asturias que sus hermanos los frisuelos o frixuelos estilo crepe, esas tortitas finísimas y deliciosas. Se trata de una especie de buñuelo frito en forma espiral que se suelen consumir por Carnaval. Los frixuelos vaqueiros tienen el encanto de todos los dulces sencillos y fritos, […]
