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Recetas caseras con fotos paso a paso de Miriam García

Recetas caseras con fotos, vídeos y proceso paso a paso, consejos y trucos

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Terrina de calabacín con albahaca

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Barritas heladas de tarta de queso, chocolate y avellanas

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Ensalada de pepino chafado al estilo oriental

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Cocina vegetariana Postres y repostería

Tarta de castañas de San Martiño

receta tarta san martino

Esta tarta de castañas de San Martiño es típica de Orense y se toma para celebrar el patrón de la ciudad, San Martín o San Martiño, el de los cerdos, el 11 de noviembre. Lo de cerdos no va por nadie en concreto. Hace 10 000 años mi parejo y yo pasamos un 11 de […]


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Cocina vegetariana Postres y repostería

Buñuelos de Todos los Santos

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Los buñuelos de Todos los Santos son una de esas recetas tradicionales que hay que intentar al menos una vez en la vida. Pero te aseguro que una vez que la intentes, la repetirás. Cliquea en los apartados del índice para acceder a ellos directamente. Los buñuelos de Todos los Santos y su devenir Dice […]


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Cocina vegetariana Tapas y pinchos

Cómo curar aceitunas

imagen de curar aceitunas

Esto de curar aceitunas es uno de esos saberes populares que durante años he querido aprender por si llega por fin la tormenta solar y volvemos a la Edad Media. Que sabiendo curar aceitunas y hacer pan de masa madre ya tengo la vida resuelta. El año pasado ya curé unas aceitunillas y este año […]


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Cocina vegetariana Postres y repostería

Receta de huesos de santo

receta huesos santo

Es poco habitual encontrar recetas de huesos de santo, imagino que porque son bastante laboriosos. Pero hechos en casa desde cero quedan maravillosos. Los huesos de santo son unos canutillos de mazapán rellenos de yema pastelera y bañados en glasa o fondant que se consumen en la fiesta de Todos los Santos en muchas zonas […]


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Masa madre Panes y masas Pescado y marisco

Empanada gallega de maíz y sardinas

receta empanada gallega maiz

Quizá si no habéis visitado Galicia no conozcáis la empanada gallega de maíz, que yo he hecho con relleno de sardinas, pero es una exquisitez si se hace bien. Este es mi intento. Haz clic en los apartados del índice para acceder directamente. La empanada gallega de maíz y su devenir En el número 7 […]


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Cocina vegetariana Panes y masas

Pizza calzone casera

receta pizza calzone casera

La pizza calzone es una empanada o empanadilla gigante que se prepara con la misma masa que cualquier pizza, pero se dobla y sella, conteniendo el relleno. Si la haces casera levitarás de placer, repámpanos. El calzone e il suo divenire De entrada, parece que en Italia este plato se llama calzone a secas, no […]


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Postres y repostería

Tronco de otoño de chocolate

receta tarta otonyo chocolate

Este tronco de otoño de chocolate toma la idea del tronco de Navidad, pero la adapta al otoño. Que como todos sabéis, es mi estación favorita del mundo mundial. Cliquea en los apartados del índice para acceder directamente a ellos. La receta del pastel tronco de otoño La idea del exterior se basa en esta […]


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Cocina vegetariana Masa madre Panes y masas

Crackers de otoño

receta crackers otono

Estas crackers de otoño con forma de hojita llevan en su interior una proporción de masa madre, sí, de esa masa madre de la que hay que deshacerse para mantener a nuestra vástaga en perfecto estado de revista. Es decir, que están pensadas para aprovechar esos descartes de masa madre que tanta rabia da desechar. […]


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La mujer orquesta

Soy Miriam. Cocinera compulsiva, repostera en serie y comadre. Química y traductora de inglés de formación, gastrónoma por pasión desde el 2013. Divulgadora gastronómica en El Comidista y Bon Viveur, profesora de cocina en la Escuela Alambique de Madrid. Sigue leyendo…

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