Estos bizcochitos financiers con mantequilla demi-sel vienen a cuento porque me encontré con un alijo de claras (15-18 claras…) y una barra de mantequilla demi-sel, mantequilla semisalada típica de Bretaña, que me regalaron. Que los astros se alinearon, oh là là. Cliquea en los apartados del índice para acceder directamente a ellos. El devenir de […]
Bizcochitos financiers demi-sel
Pimientos rellenos de tortilla de patatas
Estos pimientos rellenos de tortilla de patatas les parecerán viejunos a algunos, pero francamente, queridos… me importa un bledo. ¿A quién no le gusta la tortilla de patata con pimientos fritos? Pues aquí está la tortilla con pimientos de bolsillo. Haz clic en los apartados del índice para acceder directamente. Los pimientos rellenos de tortilla […]
Piononos de Santa Fe
Adoro los piononos de Santa Fe. No tienen ni la mitad de la fama que se merecen, como muchos dulces tradicionales. Mucho más ricos que cualquier cupcake, muffin o macaron, hombremujé… ¡Y además se hacen con más de tres ingredientes ! Hala, lo que ha dicho. Los piononos de Santa Fe y su devenir Para […]
Cebollas rellenas de bonito
Las cebollas rellenas de bonito son un platazo asturiano con una historia de más de 60 años; fácil de hacer y suculento, si no habéis probado estas cebollas deberíais hacerlo, porque son estupendas. Haz clic en los apartados del índice para acceder directamente. Las cebollas rellenas a la asturiana y su vida privada La receta […]
Tarta tatin de coles de Bruselas
Esta tarta tatin de coles de Bruselas es para los amantes de esta hortaliza tan mona, entre los que me cuento, que sé que esta cuestión levanta agrias polémicas. Haz clic en los apartados del índice para acceder directamente. Las coles de Bruselas y su devenir Dicen que el gusto o disgusto por el amargor […]
Café irlandés casero
El café irlandés era muy popular en los pubs de Madrid cuando yo era jovenzuela y paseaba por sus calles haciendo daño, allá por las décadas de 1980-90 del pasado siglo… sapristi. No sé si ahora goza del mismo predicamento, porque no suelo bajar del monte a la gran ciudad, pero, oye, me importa un […]
Pollo al ajillo, receta tradicional
El pollo al ajillo es una cosa que suena bastante a infancia, al menos a mí. Mi madre lo hacía frito sin más y le daba un salseo antes de servirlo con el propio aceite de la fritura, con ajos picados y tostaditos, y un chorretón de vinagre que saltaba como un condenado en la […]
Arroz al horno con garbanzos
Cuando vi este arroz al horno con garbanzos y pasas en The Food of Spain, de Claudia Roden, me dije que lo tenía que hacer cuanto antes. No ha sido cuanto antes, pero oye, pelillos a la mar. El arroz al horno con garbanzos y pasas, y su devenir No soy arrocera. Lo cual no […]
