El asadillo manchego es un plato para volver a él en épocas de gran hartazgo culinario, como tras las Navidades. Plato sencillo y clásico donde los haya, cosa más rica, pardiez. Lo de a mí manera no significa que yo haya descubierto la pólvora y os ofrezca una genial variación. No, porque no llego a […]
Asadillo manchego a mi manera
Pudin de roscón de Reyes
Que este pudin de roscón de Reyes, un riquísimo flan enriquecido con la masa del bollo, igual lo puedes hacer con bollos suizos (un clásico) que con cualquier otra pieza de bollería sobrante, a tu libre albedrío, oyes. Es una fórmula de aprovechamiento que admite sobras variadas, incluso de pan; tan bueno es este clásico […]
Bolas de roscón de Reyes con mazapán
Pues sí, estas bolas de roscón de Reyes con mazapán toman la idea del tortell de reis catalán relleno de mazapán y lo reducen a bocados más pequeños, raciones más o menos individuales que, al menos en Madrid, se han puesto de moda los últimos años en las pastelerías. Que siempre es más fácil que […]
Foie gras en microondas
¿Sabéis que el foie gras mi cuit se puede hacer en casa en el microondas de forma indolora? Hoy las ciencias adelantan que es una barbaridad… Cliquea en los apartados del índice para acceder a ellos directamente. El foie gras, hígado graso, y su devenir El foie gras es el hígado de pato u oca […]
Polvorones bombón
Estos polvorones bombón cubiertos de chocolate pueden parecer excesivos a primera vista… pero están mortales y el chocolate les va de maravilla, con sus avellanas y su canesú, que parecen polvorones de Nutella… Hala, lo que ha dicho. Cliquea en los apartados del índice para acceder directamente a ellos. Los polvorones y su devenir Como […]
Pastel de cerdo al estilo inglés
Me pregunto si este pastel de cerdo al estilo inglés o pork pie es de los que comían Los Cinco en esos picnics que se pegaban con cerveza de jengibre… quiero pensar que sí, porque es un pastelón perfecto para tomar en frío. (Referencia solo apta para los muy viejunos, como yo.) Haz clic en […]
Galletas linzer
Las galletas linzer combinan una masa de mantequilla y almendra, ligera y gustosa de pasta de té de toda la vida, con un rellenito de mermelada que les va como anillo al dedo. Son adictivas, aviso. Cliquea en los apartados del índice para acceder directamente a ellos. Las galletas linzer y su devenir Dicen las […]
Tiramisú casero
Tenía que caer este tiramisú casero clásico alguna vez en la vida entre mis artículos, porque es un dulce que hace honor a su justa fama. Es uno de los postres más deliciosos del mundo mundial. Esto es así. Cliquea en los apartados del índice para acceder directamente a ellos. El tiramisú italiano y su […]
