La tarta de galletas, chocolate y crema sin horno es una de tantas recetas un poco añejas, sencillas y sin complicaciones, que eran tradicionales en muchas casas para los cumpleaños, por eso muchos la llaman tarta de la abuela. Pero viva lo viejuno, casi siempre. Esta no es la versión más tradicional, pues es una […]
Tarta de galletas, chocolate y crema, sin horno
Tarta de queso salada con uvas
Esta tarta de queso salada con uvas es una reinterpretación en salado de la ubicua tarta de queso dulce, que no cuesta demasiado transformar en un delicioso entrante salado para el que he empleado un magnífico queso artesano de los amigos de la quesería madrileña La Cabezuela. Cliquea en los apartados del índice para acceder […]
Sardinas confitadas en aceite de oliva
Con estas sardinas confitadas en aceite de oliva los amantes de este suculento pescado azul podréis disfrutar de ellas atufando un poquito menos la casa con su penetrante aroma, ejem, que si las fríes o algo similar. Un método facilísimo y muy resultón de cocinar sardinas. Haz clic en el apartado que te apetezca para […]
Pastel invisible de manzana
Este nombre de pastel invisible de manzana no me puede parecer más idiota, así os lo digo. Es una denominación que procede del francés y se refiere a que la cantidad de manzana es tan grande que la masa se hace invisible o algo así. Láminas de manzana trabadas con una somera masa cercana a […]
Cómo hacer salsa holandesa como un francés
Todo cocinillas avanzado debe probar cómo hacer salsa holandesa como un chef francés, en primer lugar porque es fantaliciosa, una salsilla que te la comerías sola a cucharadas, y, en segundo lugar, para dejar boquiabiertos a parentela y allegados cuando la prepares. Que sí. Ah, y además os meto una turra importante de todas las […]
Bizcochos de soletilla, receta casera
Esta receta casera de bizcochos de soletilla es de mi amiga Pam, del blog Uno de dos, de los mejores blogs de dulces en español, en concreto de su último libro Postres supersimples, con recetas requeteprobadas y de fiar. Un recetario precioso que os recomiendo mucho porque está hecho con todo el mimo. Cliquea en […]
Espárragos blancos frescos pochados en mantequilla
Estos espárragos blancos frescos pochados en mantequilla son una fórmula belga; la mantequilla delata su origen noreuropeo. Los espárragos blancos en conserva no me entusiasman, pero encuentro que los espárragos blancos frescos tienen poco que ver con su versión envasada y si los pochas en mantequilla… mmmm. Cliquea en los apartados del índice para acceder […]
Rin ran de bacalao de Cazorla
El rin ran de bacalao de Cazorla, platillo de la provincia de Jaén que conocimos de primera mano en un viaje a tan hermoso lugar, es uno de los variados ejemplos del empleo de ingredientes humildísimos y que casi cualquiera tenía a mano, como la patata y el bacalao. Y no, el bacalao no se […]
