En verano siempre hago bonito en escabeche. Sobre una cama de rica ensalada es un plato completísimo y delicioso, que puede ser perfectamente plato único. Ideal para el calor y además te quita el hambre, porque el bonito llena bastante. Iba a mandarlo a la convocatoria de HEMC de este mes, conservas, pero ya ha […]
Bonito en escabeche
Boquerones fritos
Sé que no hago ningún descubrimiento con esta receta, pero no me he podido resistir a ponerla aquí, porque es un platillo delicioso que me encanta. Seguro que cada casa tiene su receta propia. Sería divertido recopilar las distintas variaciones. La he incluido en mi versión en inglés de este blog porque sospecho que los […]
Pan seco de cebada
Sigo escogiendo las recetas más raritas del libro de panes caseros de Dan Lepard, que lo tengo ya bastante sobaíto. Además, yo es que tengo un poco proscrita la harina de trigo blanco por razones dietéticas, por eso prefiero hacer panes con otras harinas. Así que me he atrevido con unos panecillos planos de cebada… […]
Bonito en aceite
Bonito en lata… qué bonito tu nombre suena… ejem. A quién no le gusta el bonito en aceite o en escabeche… en ensaladilla rusa, en ensalada, en huevos rellenos, en pinchito rezumando aceite sobre el pan… ays, que me pierdo. Raros del mundo a los que no les gusta el bonito en conserva, no hace […]
Un viaje en el tiempo y cereales ecológicos
Este fin de semana hemos hecho un viaje en el tiempo, hacia el siglo XIV, en el que hemos descubierto maravillosas iglesias románicas, hemos visto cómo trabajaban los artesanos y presenciado el destierro de una reina… hemos probado las delicatessen medievales y admirado las aves rapaces de los cetreros… Pero a mí lo que más […]
Flognarde de albaricoques
Os preguntaréis qué diantres es eso de «flognarde»… yo lo aprendí hace poco. Os remito a esta explicación, porque yo no lo podría decir mejor, aunque lo intentase. Hace muchos años que preparo clafoutis de cerezas por esta época, de hecho es una de mis tartas favoritas, sencilla y con mucha fruta, nada pesada. Ideal […]
Simulacro de tortillitas de camarones
Tengo que hacer una confesión: no he estado nunca en Cádiz. Tampoco tengo familia de la zona. Ni siquiera tengo ningún amigo gaditano. Solo he probado las tortillitas de camarones en un restaurante andaluz que hay cerca de mi casa. Con esto quiero decir que mi conocimiento del tema no es muy de primera mano. […]
Tagine de cordero
Hacía tiempo que quería hacer un tagine y por fin me he animado gracias a la iniciativa de este mes del blog Hecho en mi cocina. Lo sigo desde hace algún tiempo, pero nunca me había empeñado en contribuir. La propuesta del mes de junio me dió el empujón definitivo, ¿cómo podía resistirme a una […]
