Que este año estoy en vena de gazpachos frutales, según parece. Como tenía unos melocotones deliciosos, pero que se estaban pasando un poco, y había visto una receta de gazpacho con melocotones en el libro de Berasategui, pues me puse manos a la obra. Para comparar con el gazpacho de cerezas que hice recientemente… Me conviene innovar, porque en casa tomamos gazpacho y salmorejo día sí y día también. El único que no toma gazpacho es mi hijo pequeño, dice que no le gusta. Pero es que no lo ha probado… ¿os suena?
Este gazpacho salió con un sabor tan equilibrado que cuando lo probé fui capaz de apreciar absolutamente todos los ingredientes: el melocotón, el tomate, el ajo, el pimiento verde… y no me suele pasar, aunque es probable que sea porque mi paladar no es suficientemente fino. El color es precioso, de salmón-puesta-de-sol-con-irisaciones… ejem.
Gazpacho de melocotón
- 500 g de melocotón, sin huesos y pelado
- 500 g de tomates
- 15 g de pimiento verde
- 40 g de cebolla
- 1 ajo pequeño
- 30 g de vinagre de manzana
- 50 g de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Se pelan y se deshuesan los melocotones, se pesan y se reservan. Se cortan los tomates en cascos. Se corta el pedacito de pimiento y la cebolla. Se pela el ajo.
- Se pone todo junto, menos la sal, en el vaso de un robot o Thermomix. Se tritura bien (2 minutos en Thermomix 31 a velocidad 10). Cuando está bien triturado, se añade una cucharadita de sal y se prueba para ajustar, que la cuestión de la salazón es muy personal.
Esto es todo, que hoy estoy lacónica. Hay que ir al grano de vez en cuando, hombre.
¿Os gustan las sopas frías? Pues en el blog también tenéis:
- Gazpacho de cerezas
- Gazpacho de cilantro
- Sopa fría de sandía y tomate
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Hola Miriam, tienes razón, el color es precioso… y seguro que es espectacular, ya había probado el de fresas y el de cerezas pero lo del melocotón es la primera vez que lo veo, ¡qué pinta!
B*
Nunca hice un gazpacho de frutas, y la verdad, tiene un aspecto delicioso. Lo había visto en una revista de cocina que compré hace poco y recorté la receta porque me pareció interesante. Voy a ver si lo hago para mí solita, pues en casa no son muy de gazpachos..
un biquiño
Bendita idea amiga, que bueno que tiene que estar, maravilloso gazapacho!!!
Nosotros hemos hecho gazpacho de fresas y de sandía, pero éste cae seguro este verano, además dónde vamos al principio (Alicante) hay unos melocotones impresionantes.
Un saludo y gracias por esta rica y refrescante receta.
Un saludo.
Nunca había oido gazpacho de melocotón… lo tendre en cuenta.
Saludos
Me ha encantado la idea del gazpacho de melocotón. En casa adoramos los gazpachos y eso de que sea de melocotón me ha parecido una idea irresistible. Con tu permiso, copio la idea… Magnífica!
Un besote
Que color mas bonito y no he probado nunca el gazpacho de frutas…me llevo la receta…
Un abrazo,
Una delicia sin duda deliciosa viendo el cocinero que la propuso, tu presentación impecable, felicidades!
Besos!
Nunca he probado un gazpacho y cada vez que veo recetas se me antoja tanto, sobre todo si vienen acompañadas de fotos como estas.
Miriam, si un día visito tus tierras, me comeré un gazpacho a tu salud, recordándome de estas fotos.
Un abrazo guapa
La primera vez que lo veo…ha de estar muy rico.
besos
Yo también me he apuntado a los gazpachos exóticos este verano y este tuyo tiene que estar riquísimo!!!
En mi casa es peor, sólo lo tomo yo, pero no decaigo y me lo hago para mi sola.
Un besito
Pues yo todavía no he hecho gazpachos de frutas, pero sé que cuando empiece no voy a poder parar y este va a ser uno de los primeros, me encanta.
Un besico.
No es costumbre nuestra la de los gazpachos pero no diría com tu hijo pequeño que no me gusta, sin antes probarlo. El color se sale de la pantalla realmente se ve tentador.
Cariños
oooh, qué rico, Miriam. Y tus fotos como siempre preciosas. Me guardo la receta para hacerla cuanto antes.
Besos,
Bea
oye, por curiosidad, ¿no lo pasas por el chino? Bueno, igual tus tomates son de piel fina.
Pienso probar alguno de tus gazpachos frutales con los tomates de mi huerta, ya están a puntito 🙂
un beso.
Miriam me tienes con un antojo a Gazpacho de Melocotón que no te quiero ni contar desde que te leí el Reader, me gusta mucho el toque de de la fruta y este para mí era totalmente novedoso.
Pero ahora que lo veo ….. ummmm que te digo, que esta tarde voy a por melocotones, jajaj, Por favor, que maravilla, que color, que textura … ayyy es perfecto.
Besotes guapa.
Hasta a mi que no soy nada de gazpachos me has convencido jaja tienes un blog precioso Miriam es un placer visitarte.
Besicos sorianos
Raquel de TratadeCocinaR
Waw, qué buenísimo!! Un color precioso, y no me quiero ni imaginar el sabor porque me entra hambre otra vez, y eso que acabo de comer.
Definitivamente, tengo que probar este verano a hacer gazpachos frutales 😀
Un abrazo
El color desde luego es precioso. Tengo que probarlo porque me resulta difícil imaginar el sabor.
Besos
Lo he preparado con diferentes frutas, pero mire usted, con melocotón va a ser la primera.
Besos
Mil gracias por compartir este novedoso gazpacho frutal, simplemente encantador! un beso
Miriam, me lo estoy tomando en este momento, está de muerte…y partimos de la base q a mi los gazpachos no me dicen nada….gracias por la receta!
Un abrazo,
Brutales estos gazpachos con frutas, y muy oportunos, si te quieres animar a presentar alguna receta con cerezas al concurso que estoy orgnaizando en mi blog.
Animate a participar.
Un saludo.
Sra. Epa: gracias!
Sra. Pilar: buf, en mi casa siempre hay gazpacho o salmorejo en el frigo.
Sres. Cuiners: gracias, guapos!
Sr. Carlos: ooooh, melocotones de verdad!
Sra. Neus: saludos!
Sra. Laube: copia, copia… a ver si os gusta.
Sra. Sonia: un beso!
Sra. Unodedos: gracias!
Sra. Blo: jaja, te espero!
Sra. Núria: gracias!
Sra. Clemenvilla: bueno, pues solo para tí, ya está!
Sra. Lolah: jaja, pues venga, desátate.
Sra. Erika: beso!
Sra. Bea: gracias, bicho!
Sra. Ajonjolí: ya sabes que te envidio mucho…
Sra. Trota: espero que te guste!
Sra. Raquel: gracias por la visita!
Sra. Akane: prueba, hija, prueba… 😉
Sra. Nélida: gracias!
Sra. Margarida: jaja
Sra. FyP: de nada!
Sra. Sonia: jaja, me alegro!
Sr. Bloguero: mmmm, gracias!
Muy ricos, éste y el de cerezas. Ya los he colgado en mi blog. He hecho los dos y me han gustado mucho, aunque por el momento la versión de gazpachosafrutado que más me ha gustado es la de sandía. La hice el año pasado y me encantó.
Besos