Este escabeche de pollo viene de que adoro los escabeches. Me la refanfinfla que no estén de moda; son un plato modernísimo, que puede ser tan ligero como queramos y que apetece en verano y en invierno. Pardiez. Similar a los ubicuos ceviches, parece que gusta menos porque nos es familiar y no tiene el […]
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Escabeche de pollo
Escabeche de champiñones
No es ningún secreto que soy gran forofa de los escabeches. Me encanta esta añeja forma de cocinar y conservar los alimentos que nos dejaron los musulmanes siglos ha. Disfruto con esos platos que puedes cocinar en cantidades ingentes para ir consumiéndolos poco a poco en días sucesivos. Descubrir cada día que están ahí en […]
Tacos de salmón en escabeche
Como ya he dicho otras veces, soy gran forofa del salmón. Me parece un bicho sabrosísimo y muy versátil, tanto ahumado como fresco. Y además es pescado azul con todo lo que ello tiene de bueno para la salud. Por otro lado, me encantan las recetas que te permiten comerlas durante varios días o que […]
Bonito en escabeche
En verano siempre hago bonito en escabeche. Sobre una cama de rica ensalada es un plato completísimo y delicioso, que puede ser perfectamente plato único. Ideal para el calor y además te quita el hambre, porque el bonito llena bastante. Iba a mandarlo a la convocatoria de HEMC de este mes, conservas, pero ya ha […]
Asado de cerdo a baja temperatura
Este asado de cerdo a baja temperatura es de esos en que la carne queda tan tierna que se desmiembra sin necesidad de cuchillo. Resulta ideal con piezas de cerdo económicas como son la paleta fresca y la cadera o babilla; que das de comer a un regimiento por un precio módico. Un cacho de […]
Solomillo de cerdo al ajillo
Este solomillo de cerdo al ajillo es un plato sencillo y económico que, hecho con esmero y servido con una guarnición que le cuadre, parece de lujo y va fetén para cualquier celebración. Sigue la estela del tradicional pollo al ajillo de toda la vida. Haz clic en los apartados del índice para acceder directamente. […]
