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Recetas caseras con fotos paso a paso de Miriam García

Recetas caseras con fotos, vídeos y proceso paso a paso, consejos y trucos

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Barritas heladas de tarta de queso, chocolate y avellanas

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Ensalada de pepino chafado al estilo oriental

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Escabeche de jurel con vino dulce

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Postres y repostería Sin azúcar

Bizcocho de limón y yogur

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Cualquier blog que se precie debe tener en su fondo de armario recetil un bizcocho de limón y yogur. Este sería un bizcocho de limón y yogur bastante clásico si no fuera por el toque especial de las semillas de amapola, esos granitos oscuros que se ven por doquier. La receta procede de Tamasin’s Kitchen […]


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Masa madre Panes y masas

Pan de hamburguesa casero

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Este pan de hamburguesa casero me lo inventé el otro día y me pareció sublime, con cerveza y con masa madre, qué cosa más bestia… Aunque también doy la receta sencilla. La fórmula del pan para hamburguesas Digo inventar porque cuando ya sabes cómo funcionan las proporciones de los panes, que si un 60% de […]


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Panes y masas

Pan para bocadillos

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Pan ligero, pero con mucho sabor, este pan para bocadillos. Rica y sencilla fórmula casera con levadura de panadería comercial, sin masa madre, pero con un sabor reforzado por un prefermento y por el retardado de la fermentación en bloque (¿que no sabéis lo que es un prefermento ni un retardado? Al infierno vais a […]


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Carnes

Pastelitos de foie con pan de especias

Pastelitos de foie y pan de especias

Pastelitos de foie con pan de especias… Así estamos todos, publicando platillos para las fiestas de Navidad, como perracos. ¿Por qué? Porque si estos días no publicas entrantes, primeros platos, segundos o postres de Navidad el Sr. Google pasa bastante de ti. Y a los blogueros nos gusta la atención. Nos encanta. Nos pone a […]


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Postres y repostería

Tarta de queso y fresas

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Las cosas hay que aprovecharlas cuando surgen y es justo, justo, lo que pasa con las fresas. Repetid conmigo: hay que disfrutar de las fresas ahora. Ya. Así que además de consumirlas frescas, que en casa nos encantan y las comemos por arrobas, se puede hacer una rica tarta de queso y fresas. Colorida y […]


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Panes y masas

Coca de pimientos morrones. Masa de coca

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La coca es el nombre genérico de una familia de masas levadas dulces o saladas, bastante enriquecidas con grasas y huevos, típicas de Levante, Cataluña, Baleares, Andorra e incluso zonas de Aragón. Según nos cuenta la Wikipedia, la palabra coca procede de la misma raíz que la inglesa cake y la alemana kuchen… mira tú. […]


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La mujer orquesta

Soy Miriam. Cocinera compulsiva, repostera en serie y comadre. Química y traductora de inglés de formación, gastrónoma por pasión desde el 2013. Divulgadora gastronómica en El Comidista y Bon Viveur, profesora de cocina en la Escuela Alambique de Madrid. Sigue leyendo…

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