Estas tortitas de manzana y centeno integral las puedes hacer tan dulzonas como quieras o como las hago yo, sin azúcar ni siropes aunque con una chispa de mantequilla. Se inspiran en una fórmula de mi libro Sin azúcar ni mantequilla, precisamente, este, mira tú por dónde, y llevan la manzana acoplada, no hecha puré […]
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Tortitas de manzana y centeno integral
Pan de molde con centeno
No debemos perder de vista el buen pan casero, como este pan de molde con centeno, ahora que hemos sobrevivido a duras penas a los atracones de las fiestas, ejem. Un buen bocadillo o sándwich sigue siendo saludable si usamos un buen pan y lo rellenamos convenientemente. Eso ya lo dejo a vuestro libre albedrío. […]
Panecillos de centeno y yogur
Ay, estos panecillos de centeno y yogur, menudos malandrines. No sé si os pasará lo mismo a vosotros, pero yo suelo tener listas de recetas que pretendo hacer a lo largo del mes. Las listas me rodean por todos los flancos. Entonces hojeo un libro, veo una película o una frase pronunciada al azar me […]
Pizza de patata con centeno
Quizá no sea esto una pizza en buena lid, pero así la llaman en el libro donde está inspirada. Aunque lo interesante de esta receta es la masa, crujiente y con todo el sabor del centeno. Ah, y fácil de hacer, esta pizza de patata es para principiantes del pan. Se puede hacer tanto con […]
Muffins de centeno y canela
Que me ha dao por el centeno. Hay veces que una mujer entradita en años (y en carnes), como yo, necesita un dulce sin mucho azúcar, que no le dé mucho cargo de conciencia, en definitiva. Aunque solo sea por eso, por la conciencia, ese bien tan escaso. De modo que aquí traigo unos muffins […]
Bizcocho de manzana y centeno en horno solar
Cuando vi en el blog de Cova, Comoju, que el blog Gastronomía Solar había planteado un reto para probar un horno solar, no pude resistirme. Llevo literalmente años mirando hornos solares, sin animarme a comprar ninguno (de hecho tengo unos planos para hacer uno casero). Me parece fantástico cocinar sin gastar ni un átomo de […]
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