Si no sabéis hacer helado de turrón casero falta en vuestra vida algo esencial para ser felices, ejem. He tenido que aprender a hacer el helado de turrón sin azúcar, pero no penéis los que no tenéis estos problemas, porque doy ambas versiones: la engordante y la aún más engordante. Que la almendra del turrón […]
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Helado de turrón casero
Helado de vainilla casero
Menudo clásico, el helado de vainilla. Además de ser un tesoro culinario en sí mismo también es la base para preparar un montón de otros helados. Es el primer helado que probé cuando era enana, que me gustó y al que siempre vuelvo porque siempre me parece rico. Pero mucho más desde que aprendí a […]
Tiramisú helado
Qué rico el tiramisú clásico italiano, ¿no? Pues hoy toca tiramisú helado o helado de tiramisú, una vuelta de tuerca a la receta tradicional. Que encontrábame yo con un mascarpone casero al que tenía que dar salida… Y claro, tuve que hacer algo relacionado con el tiramisú, que es lo mejor que existe para usar […]
Biscuit glacé: qué es y cómo se hace
¿Sabéis cómo se hace el biscuit glacé? O biscuit helado, que también así se dice. Un poco viejuno, ¿no? Y qué. El biscuit glacé es un postre helado al que se le incorpora tanto aire que no hace falta mantecarlo (batirlo) para que quede cremoso, por lo que es una estupenda solución si queremos helado, […]
Helado de leche merengada
Un helado más para la colección de helados caseros del blog. Tardé en apreciar el helado de leche merengada y la propia leche merengada. De pequeña odiaba los lácteos, ahora sé que era por mi intolerancia a la lactosa, pero no lo descubrí hasta que no tuve más de 40 años. Por eso el simple […]
Cómo hacer helado de yogur cremoso. Helado de yogur y frutas rojas
Este helado de yogur y frutas rojas se prepara desuerando primero el yogur, con lo que el resultado es muy cremoso sin apenas esfuerzo. El helado de yogur y su devenir Al usar el yogur desuerado le estamos quitando un montón de agua al helado; el agua es la razón de que haya que batir […]