Parece que el buen tiempo pretende quedarse. Este agradable calorcete anuncia para mí la vuelta de unas de mis frutas preferidas (y no tengo muchas): las cerezas y las picotas. Por otro lado, en mi casa los gazpachos y salmorejos son artículos de primera necesidad cuando aprieta la caló. No hay nada mejor que tomarse una de estas refrescantes sopitas en la terraza, con las piernas por alto, contemplando a los mirlos y… rozando el nirvana con la punta de los dedos. Y ¿qué relación guardan entre sí las sopas frías, el calor y las cerezas? Pues que para introducir algo de color en nuestras grises y monótonas vidas, y utilizar las primeras cerezas que he encontrado en el mercado, decidí probar esta atrevida variación del gazpacho, con cerezas claro está, procedente del señor Martín Berasategui, de su libro Cocina en casa con Martín Berasategui.
Sin anestesia ni nada, aquí va la receta:
- 1 kg de tomates maduros
- 220 g de cerezas (200 g en el original, pero me pareció poco)
- 5 g de pimiento verde
- 5 g de cebolla
- 1 diente de ajo
- 55 g de miga de pan
- 1 cucharada de vinagre de manzana (de Jerez en el original, pero a mí me gusta más suave)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
- Sal al gusto
- Se deshuesan las cerezas, se corta todo en trozos de regular tamaño (me gusta esto del regular tamaño, es como cuando las abuelas dicen "de harina, la que admita") y se pone en una ensaladera toda una noche, excepto el vinagre y la sal.
- Al día siguiente, se tritura todo bien en un robot de cocina (Thermomix en mi caso, la duda ofende) y se pasa por un pasapurés si se quiere que quede bien fino. Se refrigera un par de horas por lo menos, para que esté bien fresquito al servirlo.
Las cerezas suavizan y endulzan el sabor del tradicional gazpacho… y le dan un color tan, pero tan bonito… que me gustaría enmarcarlo… ¿ningún artista de esos tan contemporáneos ha inventado los cuadros líquidos? Puf, qué atraso… tanta vanguardia para esto, maldita sea.
Este gazpacho lo he presentado en el concurso de gazpachos que organiza la marca Santa Teresa, ya sabéis, los de las yemas y los gazpachos… aquí.
¿Os gustan las sopas frías? Pues en el blog también tenéis:
- Gazpacho de melón
- Gazpacho de melocotón
- Gazpacho de cilantro
- Salmorejo cordobés
- Sopa fría de sandía y tomate
Y si os gustan las cerezas, aquí tenéis más recetas con cerezas del blog:
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Me tienes colorá entre este gazpacho tan delicioso y la espuma anterior estoy en un sin vivir, no sé que receta probar primero, el sifón no lo uso demasiado y creo que ya toca quitarle el polvo, pero este gazpacho, fresquito, con estos calores que ya empezamos a tener, debe caer fenomenal, de momento, me lo guardo para el fin de semana.
Besitos
No me extraña que toques e nirvana con los dedos… ese gazpacho y ese jardín…
Un besoinsess
ooooooooooooooooooole!!! yo lo he hecho con sandía el año pasado y con fresas.. pero con cerezas…. este año le toca!!! si si…
besotes
Mira, hemos probado gazpachos de varios tipos, algunos desastrosos, es más hoy mismo he estado buscando el de remolacha. Pues bien, éste y el tuyo, son los únicos que no recordamos haberlos probado nunca y nos seducen de verdad.
Pues ya tenemos la receta que nos convence (rompemos una que teníamos que difiere de la tuya en que no usa ni pan ni ajo), y bueno, lo vamos y lo queremos hacer.
De nuevo te han salido unas fotos de cine, y las fotos de tu jardín preciosas.
Un saludo.
De este año no pasa que pruebe el gazpacho así. Me entusiasma como a ti ese color tan bonito.
El jardín no sé qué pasa que no me deja verlo mi ordenador, lo intentaré más tarde.
Un besito
Yo llevo toda la tarde muerta de calor, y lo que nos espera!
Pero desde luego que el verano tiene sus cosas buenas, como las cerezas por ejemplo 😀 Me encaaaantan. En casa somos adictos, nos duran poquísimo, las comemos como si fueran pipas.
Me encanta esta variación del gazpacho, además de tener un color precioso. El caso es que el año pasado, en mis experimentos habituales de acompañamientos para el gazpacho, descubrí que van genial unas cerezas picaditas… tengo que probar esto.
Por cierto, cuadros líquidos no estoy segura, pero viscosos sí 😛 Más de uno ha experimentado con mieles, chocolae fundido y cosas así. Lo malo es que es un arte un poco efímero 🙂
Un abrazo
Qué entrada tan perfecta! Me encanta!! Fresca fresca para el calor!
Besos!
Espectacular este gazpacho de cerezas,me encantan los gazpachos que llevan frutas rojas, le dan ese toque dulce que tu bien dices y un color brutal! las fotografías como siempre dignas de aplauso!
que rico¡¡¡¡
me encantan las cerezas
por lo guapas parece que fueran de plastico
un beso
Que delicia de gazpacho y que original! Nunca lo había oído. Toda una delicia.
Un besiño.
hoy he comido mis primeras cerezas del año, pero no estaban demasiado buenas, esperaré a encontrar algunas mejores para probar este riquísimo gazpacho, creo que este verano va a ser el de los gazpachos con frutas.
Un beso.
Que bueno0o un de gazpacho muy original! Nunca lo había oído. Ademas de ese aroma de las cerezas el color es impresionante!! las frutas rojas dan mucho juego en la cocina pero mira jamas se me ocurrió poner cerezas en gazpacho y eso que el de fresas me encanta
Un besito y gracias por ponernos los dientes largos
Bienvenido este calor y que se quede ya con nosotros. Y el gazpacho apuntado queda.
Muas!
Tremendamente novedoso, especialmente para mi.
No sé como sabe, pero se ve muy fresco.
Un besito.
No pude ver tus flores porque nunca se abrió el video 🙁
Esto tengo que probarlo yo, con la pinta tan buena que tiene…
Besos.
Nunca probé gazpacho. No es una costumbre en mi país. Y con cerezas, me parece rarísimo, aunque no le diría que no, para nada. Es que en tus fotos magníficas luce tan tentador!
Y si meto la cuchara?
Cariños
Miriam, Que original y rico a la vez, tengo que hacer esta receta ya…jeje
Y las fotos son de lujo!!
Un beso
Alfonso
Sra. Carmen: que lo disfrutes!
Sra. Curra: síiiiiiiii!
Sra. Fargopatt: besos!
Sr. Carlos: gracias!
Sra. Clemenvilla: besos!
Sra. Akane: jiji, yo tb soy adicta a las cerezas… podría comer kilos y kilos.
Sr. Unodedos: gracias!
Sra. FyP: gracias!
Sra. Isa: besos!
Sra. KyL: besos!
Sra. Lolah: un beso!
Sra. Donibaneko: de nada… 😉
Sra. Gemma: besos!
Sra. Kako: fresquísimo!
Sra. Silvia: prueba, prueba…
Sra. Erika: sírvete!
Sr. Alfonsiño: un besote!
En casa no solemos hacer gazpacho pues ya sabes que en Galicia la caló no aprieta como en los madriles. sin embargo, viendo el colorcito e imaginando el saborcito, creo que este año voy a romper el hielo, en cuanto a gazpacho se refiere.
un biquiño
Qué original, debe estar delicioso, gracias por la receta!
Besos!
El verano pasado hice un gazpacho con cerezas parecido a este y la verdad que estaba buenísimo. Ahora que ha comenzado la temporada de esta rica fruta habrá que repetirlo.
Me encantan los gazachos y siempre es bueno darle ese toque diferente. Las fotos muy buenas
El año pasado hice uno con cerezas y te diría que nos gusta más que el típico!!! Riquísimo!!
Y la foto de esas espumitas de frambuesas, es preciosa. 😉
Besos!
Una delicia, al comenzar la temporada de los gazpachos, estas variaciones tan agradables.
Besos
Lo siento, pero este gazpacho me ha parecido soso y de sabores confusos.
Sra. Pilar: gracias, bicos!
Sra. Unodedos: gracias!
Sr. Carmelo: gracias!
Sra. Mercé: gracias!
Sr. Bloguero: gracias!
Sr. Anónimo: vaya, pues lo siento, sobre gustos no hay nada escrito. Pero te agradezco que tuvieras la confianza de probarlo, espero que otra receta te guste más!
¿Están bien las cantidades? Me parece que cinco gramos de pimiento y cinco de cebolla no deben aportar gran cosa frente a un diente de ajo.
Sí, están bien.