En los Estados Unidos a las minihamburguesas las llaman sliders, con esa facilidad que tienen ellos para hacer pasar por variedad lo que es el mismo perro con distinto collar. Que no se me ofenda nadie, porque no lo digo como algo negativo, aquí estoy yo copiándoles la idea. En estos panecillos de slider, de […]
Minihamburguesas con pan de cerveza y avena
Gratinado de patatas delfinés-castellano
Soy tan feliz porque ya hace (casi) fresquito… y ya llovió aquí en el altiplano, casi ni me acordaba de cómo era la lluvia. Y soy feliz también porque puedo volver a hacer platillos recios y calientes, como este gratinado de patatas delfinés-castellano. Castellano porque el queso que uso no es francés, como corresponde a […]
Mi masa de pizza
No es ni mejor ni peor que otras, como indica el título del artículo, es mi masa de pizza. No la que he inventado yo, repámpanos, solo la que hago en casa cuando tengo tiempo y ganas. A unos les gustará más crujiente, pero esta es blandita y esponjosa. Y me he animado a compartirla […]
Concurso de recetas «Mis primeros pasos en la cocina»
¡Extra, extra! La Cocina de Babette, la escuela de pan, repostería y cocina alternativa donde tengo el gusto de impartir unos cursitos, convoca un concurso con la colaboración de mi menda, llamado Mis primeros pasos en la cocina. ¿Por qué? Os preguntaréis mientras os mordéis las uñas… pues porque la escuela tiene toda una nueva […]
Brownie de teff
Brownie sin gluten con harina de teff, porque el teff, un cereal originario de África Oriental, no tiene gluten. El amigo Andrés de El Amasadero tuvo a bien añadir un paquetillo de esta harina a mi último pedido, que sabe que me gusta probar ingredientes raritos. En cualquier caso, no es difícil hacer brownies sin […]
Panecillos de centeno y yogur
Ay, estos panecillos de centeno y yogur, menudos malandrines. No sé si os pasará lo mismo a vosotros, pero yo suelo tener listas de recetas que pretendo hacer a lo largo del mes. Las listas me rodean por todos los flancos. Entonces hojeo un libro, veo una película o una frase pronunciada al azar me […]
Tarta de chocolate para un aniversario
No de aniversario del blog, no lo celebro y me importa un pepino. De aniversario de mi casorio civil, 20 años ya. Menudo mérito tenemos. Así que con tan fausto motivo nos dedicamos esta tarta de chocolate tan cuca en formato mini, que a pesar de parecer la pera limonera, es increíblemente fácil. Aunque yo […]
Tortitas americanas de masa madre
Aquí estamos de nuevo en el tajo, con mi gen de ardilla en plena actividad por el fresquito que tenemos ya por mis lares. Qué bien se está… ayer me puse la primera chaqueta del otoño (o casi), uno de los placeres de la vida. Y haciendo miles de cosas con masa madre. Una de […]
