Las meloui, tortitas marroquíes hojaldradas, son la prueba de que el hojaldrado se puede hacer de muchas formas y de que igual apareció en distintos lugares de forma independiente. Es esta una forma un poco laboriosa de hojaldrar, pero el resultado es riquísimo. Haz clic en el índice para acceder directamente a los apartados. Las […]
Meloui, tortitas marroquíes hojaldradas
Sartenada de huevos con verduras
Esta sartenada de huevos con verduras se prepara en poco tiempo en un único cacharro y es altamente satisfactoria: escoge tus verduras favoritas y cocínalas cuajando después los huevos. Que alguna hortaliza favorita tendrás, ¿no? Pues si no la tienes algún cambio tendrás que hacer en tu alimentación… Que esto también se puede llamar huevos […]
Bizcocho de chocolate con masa madre
Este bizcocho de chocolate y masa madre lo traigo a colación porque aprendisteis a preparar masa madre durante el confinamiento y no quiero yo que se os olvide, que soy la guardiana de las esencias, ejem. Que todo el que hace masa madre en casa se encuentra en alguna ocasión con un excedente que hay […]
Alubias verdinas con berberechos
Estas alubias verdinas con berberechos están adaptadas de una receta original para pochas de Eneko Sukaldari. Que compré recientemente verdinas en un viaje a Asturias y había que aprovecharlas… ejem. Somos muy sacrificados. Las alubias verdinas y su devenir Las verdinas son unas alubias o judías de pequeño tamaño y con un característico color verde […]
Galletas de mantequilla shortbread
Esta receta de galletas de mantequilla shortbread procede del magazine Food52, donde me llamaron la atención por su apetitoso aspecto. Estas galletas mantequillosísimas son oriundas de Escocia, pero son muy populares en todo el Reino Unido y en los Estados Unidos. Cliquea en los apartados del índice para acceder directamente a ellos. Las galletas de […]
Ensaladilla rusa con patata asada
Esta ensaladilla rusa con patata asada viene a colación porque la tal fórmula, propia del restaurante asturiano Castru Gaiteru, ganó en el 2022 el premio a la mejor ensaladilla en el Campeonato Nacional de San Sebastián Gastronomika. Y la probé y la consideré digna de compartir con ustedes, ejem. La ensaladilla rusa como debe ser […]
Cordero en ajo cabañil
Este cordero en ajo cabañil viene de que recientemente hice caso a María Nicolau y compreme medio cordero completo, nada de chuletillas sueltas ni piernas ni ná. Y encontreme con que había de aprovechar la falda de cordero. Mira tú. Bueno, que María no estaría satisfecha porque fue solo medio cordero, no uno entero con […]
Frittata de verduras y queso
En primavera tenemos ya verduras ricas para hacer esta frittata de verduras y queso como debe ser. Que he preparado con mi flamante freidora de aire, pero que se puede elaborar sin problema en sartén o incluso en el horno convencional. Os cuento. Haz clic en los apartados del índice para acceder directamente. La frittata […]
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