El xató, ensalada tradicional catalana con bacalao, también conocida como xatonada, es una deliciosidad con la excusa perfecta para hacer un barreño de salsa xató, que se parece a la romesco, una de mis adicciones. Mezcla de pescaditos salados con escarola y poco más, es el colmo de la sencillez. Haz clic en los apartados […]
Xató, ensalada tradicional catalana con bacalao
Langostinos a la plancha con naranja
Los langostinos a la plancha con naranja son una receta clásica de plancha para el verano (y para cualquier otra época, no nos limitemos), con un puntito distinto que les da el aderezo de zumo y ralladura de la naranja. Sencillo, vistoso y riquísimo. Haz clic en los apartados del índice para acceder directamente. Los […]
Helado de aceite de oliva virgen
La idea de este helado de aceite de oliva virgen te puede parecer chocante, pero cuando lo pruebas se te pasa y se desmontan tus prejuicios a la velocidad de la luz, porque está delicioso. En mi ebook de helados tengo un helado similar con la base tradicional de crema inglesa para helados, pero quería […]
Tacos mexicanos de pollo y frijoles
Los tacos mexicanos de pollo y frijoles son una recetuela fácil y relativamente rápida, siempre y cuando prepares el relleno de frijoles o alubias chafadas y pollo refritillo con antelación en cierta cantidad para consumir en varios días. Piénsalo. Y si quieres hacer los tacos vegetarianos, obvias el pollo y santas pascuas, que con el […]
Tortos de maíz asturianos tradicionales
Los tortos de maíz asturianos son un condumio primigenio y humilde, una masa de maíz y agua que se cocina en forma de tortita y que se acompaña tanto de dulce como de salado. Con lo que tengas a mano, que de eso se trata en la cocina tradicional. Los presento con un acompañamiento muy […]
Karpatka, pastel polaco de crema y masa choux
Este karpatka, pastel polaco de crema y masa choux, debe su nombre a los montes Cárpatos que limitan Polonia por el sur, a los que quieren parecerse las crestas de masa choux del pastel, con su nieve de azúcar glas. Ñam. El karpatka es una de esas preparaciones que conocí cuando empecé a leer asiduamente […]
Bonito fresco confitado con tomates cereza y aceitunas
Este bonito fresco confitado con tomates cereza y aceitunas lo preparé el año pasado para El Comidista y me quedé enamoradísima, porque resulta sabroso y sencillísimo, con unos sabores que cuadran a la perfección. Y tiene la ventaja de que lo puedes consumir a temperatura ambiente, una receta de fondo de armario para el calor […]
Meloui, tortitas marroquíes hojaldradas
Las meloui, tortitas marroquíes hojaldradas, son la prueba de que el hojaldrado se puede hacer de muchas formas y de que igual apareció en distintos lugares de forma independiente. Es esta una forma un poco laboriosa de hojaldrar, pero el resultado es riquísimo. Haz clic en el índice para acceder directamente a los apartados. Las […]
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