Las patatas chips o chips de patata se pueden hacer al horno para reducir un poco la cantidad de grasa y tranquilizar nuestras conciencias… el que tenga de eso, claro. Que igual entre los lectores del blog hay alguien con conciencia, seguro que sí. Decidme que sí. Esta es una recetuela fácil y relativamente rápida […]
Patatas chips al horno
Frite extremeño de cordero
El frite extremeño (o frito extremeño) es un plato sencillo y contundente que se puede preparar con varios animalejos, empezando por el guarrito, siguiendo por el corderito y acabando por el cabrito, ejem. Entre otros. En su versión más austera hace uso del fantástico pimentón extremeño para dar sabor y poco más. Arrobas de ajo, […]
Torrijas, a Spanish Easter treat
All relevant religious holidays in Spain have a reflection in the food. Spain was a strictly Catholic country for centuries with the liturgical periods tightly marking the habits, and with food rules that had to be obeyed. Though nowadays the religious rules regarding food, like fasting on certain days during Easter, are largely overlooked, funnily […]
Croquetas de bacalao
Se avecina la época de comer bacalao. Y en mi casa las croquetas triunfan, ¿dónde no? De modo que es un buen momento para hacer unas sabrosas croquetas de bacalao caseras para celebrar… que nos gustan las croquetas y el bacalao. No vamos más allá, en esta casa simplificamos al máximo. Cliquea los apartados del […]
Patatas alioli
No sé si esto de patatas alioli está bien dicho, me temo que lo correcto es patatas al alioli o patatas con alioli. Diréis: ya está esta pesada con las tontunas lingüísticas. Así soy yo, una pesada lingüística en extinción. Pero no cambiemos de tema que a lo que hemos venido es a hablar de […]
School of tapas: patatas con alioli
I am starting a new series of articles on the most popular type of dish or at least the best known type of Spain gastronomy: tapas. I already have some tapas recipes in this blog (just click the label tapas at the bottom of this post), but never before thought about making a real series […]
Ajillo de pollo a la almeriense
El porqué de este ajillo de pollo a la almeriense… El ajillo moruno almeriense es distinto del ajillo más conocido por estos lares, pero es delicioso. ¿Cómo lo sé? Porque hará unos 25 años lo comí en un pueblecillo minúsculo colgado de la montaña (podría ser Huebro) en Cabo de Gata, en un humilde bar […]
Clafoutis de chocolate y frambuesas
Un clafoutis de chocolate y frambuesas, oh la là. No me pude resistir, desde que descubrí la receta aquí soñaba con él. Es una verdad universalmente admitida que la combinación de chocolate con frutos rojos implica éxito seguro. A-do-ro los clafoutis. El original es de cerezas, pero como no estamos aún en época de cerezas, […]
