Esta ensalada de garbanzos y zanahoria, otra ensalada por el mundo, tiene unos sabores muy norteafricanos e incluso de Oriente Medio con su cilantro, su comino, su ajo, sus frutos secos, su aceite de oliva virgen y su canesú. Aunque el cilantro nos resulte exótico ahora, se consumía muchísimo en la España medieval. Los recetarios […]
Ensalada de garbanzos y zanahoria
Polos caseros de frambuesa y lima
Estos polos caseros de frambuesa y lima vienen a cuento porque tenía pelusa… Hace unos días estuve en una clase con Marta Simonet, donde di la nota zampándome la mitad de los polos de frambuesa que nos preparó, ejem. No se iban a quedar ahí, unos polos tan lindos, que me ponían ojitos, ajó… Además, […]
Ensalada de pimientos y naranja
Con esta ensalada de pimientos y naranja empiezo una serie de ensaladas por el mundo, ejem, para final de primavera y principios de verano (en el hemisferio norte). O ensaladas de verano, sin más, porque no solo os quejáis de que estáis en operación biquini, sino que quiero demostraros que en mi casa nos alimentamos […]
Boquerones amoragaos
Estos boquerones amoragaos son de esos platos regionales que deberían ser más conocidos. Porque como cualquier receta tradicional que se precie, si los preparamos con buena materia prima y mucho cariño el resultado es inconmensurable. Palabrita. La receta procede de un recetario encantador de cocina granaína popular publicado por la Diputación de Granada que tiene […]
Molletes de Antequera
Mira tú que después de verlos por todas partes durante años, aún no había probado los molletes de Antequera. Si seré gaznápira. La vida privada del mollete de Antequera Merece la pena leer completa la reseña que hace Un pedazo de pan sobre los simpáticos molletes en El foro del pan porque es un compendio […]
Soufflé helado de chocolate
Este lindo soufflé helado de chocolate te probará que tú también puedes hacer soufflés, que no son tan temibles como los pintan, al menos los soufflés helados. Aunque al hacerlo sobresalir del recipiente un suflé helado simula el aspecto de un suflé horneado, se prepara de una forma completamente distinta. Lo más importante: un soufflé […]
Tarta de verduras fácil
Esta tarta de verduras fácil nos viene al pelo para esa manía que nos da en primavera de bajar peso… ¿Te aburren las verduritas hervidas? ¿Te da ganas de llorar pensar en qué comerás de aquí al verano? No preocuparse, que no hay que sufrir tanto. Esta tarta de verduras es del tipo tarta fina […]
Tarta de manzana con streusel
Esta tarta de manzana con streusel es un clásico alemán o centroeuropeo, a pesar de que lo haya encontrado en un libro de repostería estadounidense. Pero así son ellos, que lo absorben todo cuál esponjas y lo adoptan como suyo. Y ¿qué tiene una tarta de manzana con streusel que no tengan otras? Pues el […]
