Ajos en conserva es lo que tienes que preparar cuando unas amigas te regalan una hermosa ristra doble de ajos. No se trata de ajos en vinagre o encurtidos, sino ajos lactofermentados en salmuera. Nada que nuestros antepasados no lleven siglos haciendo. Pon un ajo fermentado en tu vida La fermentación de estos ajos en […]
Ajos en conserva
Tarta de nectarinas
Qué mejor que una tarta de nectarinas para los finales del verano. Finita y con la cantidad justa de crema frangipane para que le dé algo de cuerpo, pero sin restar protagonismo a las nectarinas, tan monas y coloridas, ellas. La tarta de nectarinas y su devenir Pueeeees, que como me paso la vida mirando […]
Sardinas a la plancha
Este verano que acaba hemos comido excelentes sardinas a la plancha en Galicia, buen sitio para ello. Comerlas en una terraza con vistas a la ría añade además un disfrute que mejora cualquier pescado o marisco por sí solo. Ah, oh, uh. Sí, sé lo que me vais a decir: el aroma que dejan es […]
Ensalada de salmón y manzana
Esta ensalada de salmón y manzana tiene unos sabores muy nórdicos, con sus rabanitos y su cebolla roja. Y unos colorines muy llamativos, ¿no os parece? Es tan fresca y ligera como aparenta. El salmón para esta ensalada puede ser ahumado o incluso en conserva, que hay alguna conserva de salmón de calidad por el […]
9 ensaladas de verano
Como sé que estamos por el mínimo esfuerzo en agosto, os traigo 9 ensaladas de verano, una excelente colección/recopilación de ensaladas del blog. Os las repasáis, que luego os las pregunto salteadas. Pinchad en el nombre de cada ensalada para acceder a la receta. Seguro que me lo agradecéis. Guardar Guardar Guardar Guardar Guardar Guardar […]
Ensalada de mango picante
Esta ensalada de mango picante es tan sencilla como sorprendente. A mí nunca se me hubiera ocurrido echarle jalapeños a un mango, pobre animal… pues está bien rico. Mango en bastoncitos, cebolla morada, jalapeño y zumo de lima, es lo único que lleva. La receta procede de la revista Food&Wine y la añado a mi […]
Garbanzos en ensalada
Estos garbanzos en ensalada o en vinagreta nos solucionan en parte eso de comer legumbres cuando hace calor. Porque no son momentos de cocidos madrileños, aunque siempre tiene que haber algún descarriado… No me digáis nada, no quiero saberlo. Es otra ensalada por el mundo. Esto de tomar garbanzos en ensalada y en frío no […]
Pizza blanca de higos frescos y peras
Esta pizza blanca de higos frescos y peras es lo más parecido a una coca valenciana que he visto nunca. ¿Sabéis lo que es una pizza blanca? Pues una pizza sin tomate. Dicen las lenguas de doble filo que aunque se hacen panes similares en muchas regiones de Italia, una de las pizzas blancas más […]
