Los frixuelos fritos o vaqueiros son menos conocidos fuera de Asturias que sus hermanos los frisuelos o frixuelos estilo crepe, esas tortitas finísimas y deliciosas. Se trata de una especie de buñuelo frito en forma espiral que se suelen consumir por Carnaval. Los frixuelos vaqueiros tienen el encanto de todos los dulces sencillos y fritos, […]
Frixuelos fritos o vaqueiros
Bizcocho de castaña y avellana sin gluten
Este bizcocho de castaña y avellana sin gluten es húmedo y aromático porque lleva toneladas de mantequilla, eso es así. Además, lleva harina de castaña, de arroz y avellana molida. Es un bizcocho contundente por la cantidad de fruto seco, pero oye, que después de comerlo os vais a dar siete vueltas a la manzana […]
Receta de zarzuela de pescado y marisco
La receta de zarzuela de pescado y marisco es de un guiso cuyo nombre suena un poco viejuno, pero no veo por qué no va a estar de actualidad si resulta delicioso. Dejémonos de tontunas, si te gustan los guisotes de pescado con marisco, te gustará esta zarzuela. Haz clic en los apartados del índice […]
Buchteln, bollos rellenos austriacos
Los buchteln son unos bollos rellenos típicos de Austria aunque también son muy comunes en zonas aledañas como Alemania, la República Checa, Eslovaquia, Hungría y Eslovenia. Se trata de briochitos, una masa dulce y esponjosa que en muchas regiones se sirve con unas natillas claritas o crema inglesa. Para morirte. Los buchteln se hornean en […]
Pâté en croûte de cerdo y pollo
Este pâté en croûte de cerdo y pollo es una bestialidad y una suculencia perfecta para fiestorras y celebraciones porque se hace con antelación, además dejarás apabullados a propios y extraños con tu buen hacer, elegancia, distinción, conocimiento y demás tontunas. Los pâtés en croûte son pasteles de carne, más o menos finamente troceada, envueltos […]
Polvorones caseros de nuez y anís
Con estos polvorones de nuez y anís me pregunto: ¿es demasiado pronto para empezar con los dulces navideños? Pues yo qué sé, pero como suelo hacer algún regalo de dulce casero en Navidad, pues allá que voy, que los polvorones se conservan mucho tiempo en perfecto estado. Si nunca has probado a hacer polvorones en […]
Truffade de patatas y queso con castañas
Esta truffade de patatas y queso con castañas no lleva trufas, a pesar de que el nombre parezca indicarlo; es una suculenta mezcla de patatas y queso típica de la región francesa de Auvernia, a la que en este caso he agregado castañas. Un plato rural, sin complicaciones y relativamente rápido, perfecto para el frío […]
Receta de sopa minestrone
La receta de sopa minestrone es de las que no se olvidan: sabor hogareño y supervitaminante en cada cucharada de verduras con legumbre con diversas bases y acompañamientos. Porque eso es el minestrone, comida casera italiana a tope de power. Ya publiqué un minestrone verde, con pesto, riquísimo, y hoy vamos con otro potaje con […]
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