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Recetas caseras con fotos paso a paso de Miriam García

Recetas caseras con fotos, vídeos y proceso paso a paso, consejos y trucos

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Ensalada de pepino chafado al estilo oriental

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Escabeche de jurel con vino dulce

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Pan de barco o galleta marinera

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Platos sencillos Sopas y cremas Verduras y legumbres

Crema de zanahoria vegana

crema zanahorias vegana

Esta crema de zanahoria vegana no viene porque nos hayamos vuelto veganos en casa, aunque hay un espécimen vegetariano. Hay un montón de platos que ahora nos hemos enterado de que son veganos. Toda la vida comiendo cosas veganas como el gazpacho y el salmorejo en la más absoluta inopia, oyes. Esta cremita es orientalizante porque […]


29 comentarios

Panes y masas Postres y repostería

Bolas de roscón de Reyes de chocolate

bolas roscon chocolate

Estas bolas de roscón de Reyes de chocolate tienen poco misterio. Le añadimos algo de cacao a la masa tradicional de roscón, formamos bolitas y las horneamos todas juntas para que se besen como un pull-apart bread. No es nada novedoso, hace tiempo que las confiterías ofrecen bolas de roscón, un buen invento para vender […]


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Postres y repostería

Receta de galette des Rois

galette des rois

¿Conocéis la galette des Rois? Es el equivalente de nuestro roscón de Reyes en tierras como la Francia, el Québec, la Suiza y el Luxemburgo, oh là là. Es decir, una tarta con la que se conmemora la Epifanía con su visita de los Reyes Magos al Niño, de ahí su nombre, tarta de los […]


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Pescado y marisco Sin gluten

Vieiras a la crema

vieiras crema

¿Os gustan las vieiras? ¿Que no las habéis probado? Pues estas vieiras a la crema son una estupenda manera de iniciarse en este marisquito tan suculento, una receta muy afrancesada con su nata, sus puerros y su toque de especias. Ñam. Una receta facilísima que se hace en un momento, perfecta para una celebración sencilla, […]


8 comentarios

Postres y repostería Sin gluten

Turrón de nata y nueces

turron nata nueces

El turrón de nata y nueces es un turrón facilísimo de hacer y que siempre queda bien, ¿qué más se puede pedir? Y además viene con vídeo. No es precisamente de dieta, ejem, pero ningún turrón lo es. Que tampoco os tenéis que tomar la tableta de una sentada, os lo tengo dicho. El turrón […]


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Postres y repostería Sin gluten

Pasteles de gloria

pasteles gloria

Tardé en descubrir los pasteles de gloria. No recuerdo que se tomasen en mi casa, aunque igual sí y yo les hacía ascos. Menos mal que he mejorado con la edad… Los pasteles de gloria y su devenir Los pasteles o pastelitos de gloria son como quien dice empanadillas rellenas de yema pastelera o batata […]


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Postres y repostería Sin gluten

Turrón de yema tostada

turron yema tostada

El turrón de yema tostada no era de mis favoritos cuando era canija, pero rectificar es de sabios. Ahora que no lo puedo comer, me encanta, ejem. El turrón de yema tostada y su devenir Casi todas las teorías coinciden en atribuir al turrón un origen árabe, en especial los tipos de turrón más tradicionales […]


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Carnes

Paté de campaña

pate campana campagne

El paté de campaña o paté de campo, del francés pâté de campagne, es una cosa muy bestia, una terrina de carne sabrosa y adictiva que no es tan difícil de hacer si seguimos unas pautas. Que sabiamente os voy a dar, ejem. Los patés y su devenir Sí, la palabra paté está españolizada según […]


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La mujer orquesta

Soy Miriam. Cocinera compulsiva, repostera en serie y comadre. Química y traductora de inglés de formación, gastrónoma por pasión desde el 2013. Divulgadora gastronómica en El Comidista y Bon Viveur, profesora de cocina en la Escuela Alambique de Madrid. Sigue leyendo…

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