Estas alubias en tarro son un plato tan sabroso como decorativo; vuestros invitados se quedarán con la boca abierta cuando sirváis estas alubias en su lindo tarro, bien aromatizadas con el tomate y la albahaca… ñam. Por el condimento relativamente ligero estas alubias son tan ricas en caliente como templadas, como frías en ensalada con […]
Alubias en tarro, receta italiana
Quiche de peras y queso
Esta quiche de peras y queso abunda en una combinación de sabores clásica: el dulzor de la fruta con la potencia del queso. Rellenamos con algo de patata, más dulzor con cebolla caramelizada y unos frutos secos y ya la tenemos. Los ojos en blanco, oyes. Cliquea en los apartados del índice para acceder a […]
Salpicón de marisco y pescado
Puede que el salpicón de marisco y pescado os suene algo viejuno… Puede incluso que lo sea. Pero es un platazo frío excelente si lo hacemos con materia prima de calidad y con un número de ingredientes limitado para que se aprecie cada uno de ellos. Ea. Cliquea en los apartados del índice para acceder […]
Tarta de moras y nectarinas
Que esta tarta de moras y nectarinas viene a que me regalaron mis fruteros unas cuantas nectarinas de derribo, dulces pero que habían dejado atrás su mejor momento. Y no las iba a dejar plantadas. Para aprovechar este ajito me compro este conejito. Pero, ¿es guapa, ella, o no? Y como es temporada de moras, […]
Tumbet mallorquín
El tumbet mallorquín es un rico plato de patatas, berenjenas, pimiento y tomate en salsa, mediterráneo y saludable a más no poder, además de tradicionalísimo en la isla de Mallorca. Cliquea en los apartados del índice para acceder a ellos directamente. El tumbet mallorquín y su vida privada El tumbet es una forma de utilizar […]
Tarta tatin de mirabeles
Esta tarta tatin de mirabeles es una consecuencia de haber estado de vacaciones en Galicia. Los mirabeles, en masculino como los tratan por esas tierras, no son sino una variedad de ciruelas pequeñas y amarillas cuyo origen está en Francia y Alemania. Cliquea en los apartados del índice para acceder directamente a ellos. La vida […]
Cremoso de horchata
Este cremoso de horchata de chufa es una receta de El Celler de Can Roca, una especie de crema o flan cuajado a baja temperatura con el rico sabor de la horchata. Estoy encantada con esta técnica de cocción que descubrí gracias a un magnífico curso online de los chicos de Libros con Miga. Pero […]
Gazpacho extremeño campero
Vaya por delante que la fórmula del gazpacho extremeño campero no está tallada en piedra cual tablas de la ley, como cualquier receta tradicional. Que ya os veo venir: «que no es así, que es asá». Que hay infinitas variantes, repámpanos, y todas buenas. Esta tuvo a bien preparárnosla en su casa el amigo H., […]
