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Recetas caseras con fotos paso a paso de Miriam García

Recetas caseras con fotos, vídeos y proceso paso a paso, consejos y trucos

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Ensalada de pepino chafado al estilo oriental

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Escabeche de jurel con vino dulce

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Pan de barco o galleta marinera

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Carnes Sopas y cremas Verduras y legumbres

Cocido madrileño

receta de cocido madrileño

¿Que a santo de qué viene este cocido madrileño? Qué sé yo, porque estoy volviendo a los orígenes con la edad. Y porque el fin de semana pasado serví un cocido para 13 personas que me invitó a la reflexión… porque estaba muy bueno aunque me esté mal el decirlo, y porque no quedaron ni […]


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Huevos Verduras y legumbres

Quiche integral de verduras

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Adoro las tartas saladas como esta quiche integral de verduras; siempre apetecen y vienen fetén para camuflar todo tipo de verduritas que se te están quedando un poco mustias por la nevera. Y es integral porque la masa quebrada es caserita con harina integral. Vosotros podéis. Cliquea en los apartados del índice para acceder directamente […]


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Postres y repostería Sin azúcar Sin gluten

Arroz con leche de almendras

receta arroz leche almendras

Arroz con leche de almendras… ya sé lo que estáis pensando: esta se pone modernita y hipster subiéndose al carro de las recetas veganas… (inserten ojitos en blanco). Siento deciros que este arroz es de un libro del siglo XVIII, muajajajajá (risa sardónica). Cliquea en los apartados del índice para acceder directamente a ellos. Panfletoide […]


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Magimix Cook Verduras y legumbres

Tarta salada de col

receta tarta salada col

Esta tarta salada de col o repollo viste de gala un ingrediente tan humilde como la col o repollo. Os gustará incluso si no sois fanes del repollo. Siempre digo esto, pero es una verdad como un templo. Esta fórmula está inspirada en una receta rusa; en Rusia son grandes amantes del repollo y las […]


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Pescado y marisco Tapas y pinchos

Bocadillo de calamares

receta bocadillo calamares

Dicen las lenguas de doble filo que los bocadillos de calamares son muy típicos de Madrid. A mí me encantan, me encocoran y me trajinan, aunque con el tiempo he aprendido que el pan con el que se hacen deja mucho que desear… El bocadillo de calamar y su devenir El cómo y el cuándo […]


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Aves y caza

Gazpachos manchegos o galianos

receta gazpachos manchegos

Es posible que algunos no conozcáis los gazpachos manchegos o galianos, pero son un condumio primigenio y precolombino, propio de pastores y gañanes. Viva. A pesar de que la madre de D. es manchega, no, este no es un plato familiar ni siquiera lo había probado nunca hasta que lo preparé en casa. Gastrohistoria. Los […]


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Panes y masas

Tortas cenceñas para gazpachos manchegos

receta tortas cencenas gazpachos

Las tortas cenceñas para gazpachos manchegos son unas tortas de pan ácimo, sin levadura, para espesar el guiso de los gazpachos manchegos. Aunque por mi zona (Comunidad de Madrid) se encuentran en muchos comercios, son facilísimas de hacer. Las que venden son de harina blanca, pero entiendo que los pastores en tiempos pretéritos tendrían más […]


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Postres y repostería

Tarta de queso de La Viña

receta tarta queso la vinia

Esta tarta de queso de La Viña que viene con vídeo se ha hecho famosísima por atraer gentes de cien mil raleas al restaurante donostiarra La Viña. La receta es la genuina de este establecimiento y vale su peso en oro. Haz clic en los apartados del índice para acceder directamente. ¿Qué diferencia a esta […]


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La mujer orquesta

Soy Miriam. Cocinera compulsiva, repostera en serie y comadre. Química y traductora de inglés de formación, gastrónoma por pasión desde el 2013. Divulgadora gastronómica en El Comidista y Bon Viveur, profesora de cocina en la Escuela Alambique de Madrid. Sigue leyendo…

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