Mi tarta de Santiago casera es fetén, eso es así. Es una tarta que no es nada difícil de hacer y que, si preparas en casa, te permite usar la mejor almendra del mundo mundial, que ya te digo yo que repercute en el resultado final. Queda maravillosa para celebrar la festividad de Santiago o […]
Tarta de Santiago casera
Masa de pizza casera sin amasado. Pizza margarita
Como ya tengo en el blog una masa de pizza corriente con sémola y otra con harina integral, me decidí a probar esta masa de pizza casera sin amasado con la harina para pizzas de El Amasadero, a la que le tenía echado el ojo. Y la receta viene con vídeo. Viva el lujo y quien […]
Gofres salados de calabacín
Estos gofres salados de calabacín son fetén para vuestros desayunos ahora que está tan de moda preocuparse por desayunar bien. Luego ya lo estropeas forrándote a alcohol y torreznos en las restantes comidas diarias. ¿No tienes gofrera? No pasa ná, usa esta misma masa para hacer tortitas en cualquier sartén. Aunque no quiero yo coartaros […]
Receta de gambas al ajillo
Una receta de gambas al ajillo no puede fallar nunca porque es una tapa de lujo si las gambas son de calidad y además permite mojar pan como si no hubiera un mañana. Cliquea en los apartados del índice para acceder directamente a cada uno: Las gambas al ajillo y su devenir Son un plato […]
Receta de boquerones en vinagre
Esta receta de boquerones en vinagre es de mis pescaderos de cabecera, a los que les quedan ex-qui-si-tos y son tan majos que la compartieron conmigo. Mi pescadería es de esos negocios de proximidad que ofrecen una calidad que no consigues en las grandes superficies, así que yo compro el pescado a granel allí. Porque […]
Pipirrana de Jaén
Hace años que hago pipirrana de Jaén, una amiga de la familia la hacía muy rica y yo tomé el relevo. Tomate y pimiento verde picaditos, con toda el agua de un buen tomate de temporada… deliciosérrima. La pipirrana es una de las recetas que preparé para mi episodio de Blogueros Cocineros de Canal Cocina, […]
Sopa fría de sandía y remolacha
Esta sopa fría de sandía y remolacha es una de esas mezclas que nos permite el progreso del primer mundo, porque combina en un solo plato dos hortalizas que son de temporadas distantes: la sandía del verano y la remolacha del invierno. Cliquea en los apartados del índice para acceder directamente a cada uno: La […]
Ensalada niçoise o nizarda tradicional
Todo un clásico de las ensaladas, la auténtica y genuina ensalada niçoise o nizarda de la misma Niza, que los nizardos elevan a categoría de arte porque menudos son ellos. Que sí. La ensalada niçoise y su devenir Lo de nizarda viene de Niza, ciudad de la costa mediterránea francesa que reclama su autoría. En […]
