Este solomillo de cerdo al horno replica un adobo muy tradicional de hierbas y pimentón, una pasta en la que maceras y cocinas la carne y que le da un sabor superlativo. El cerdo ibérico y su devenir No os voy a descubrir nada sobre las bondades del cerdo ibérico, porque su carne es suculenta, […]
Solomillo de cerdo adobado al horno
Huevos en cocotte con trufa
Estos huevos en cocotte con trufa vienen a cuento de que hace poco acogí en mi humilde nevera a una señora trufa negra, regalo de mi comadre Carmen, de Tía Alia Recetas. Menudo tesoro, pardiez, nunca me había visto yo en otra como esta. Cliquea en los apartados para acceder directamente a ellos. Las trufas […]
Tarta de chocolate sin harina
Existen montones de versiones de tarta de chocolate sin harina, ergo, sin gluten. Su chocolatosidad desatada la hace perfecta para los locos del chocolate. Avisados estáis. La tarta de chocolate y su devenir Esta receta procede de la ínclita cocinera Martha Stewart, aunque se la he copiado a El Comidista porque así me he ahorrado […]
Agujas de ternera al horno
Estas agujas de ternera, pequeñas empanadas alargadas de carne, son un clásico de mi infancia madrileña y no tan infancia; cuantísimas cenas habrán apañado en casa de mis padres unas buenas agujas de ternera de las muchas pastelerías que había en Chamberí. Las agujas de ternera y su devenir El término aguja ya aparece en […]
Torreznos al horno
Estos torreznos al horno no son los auténticos y famosérrimos de Soria, pero para salir del paso funcionan más que bien, ya os lo digo yo. Los torreznos y su devenir Los torreznos no son más que tiras de panceta ahumada o adobada con piel y un poco del tocino y la carne que la […]
Chips de alcachofa
Hay recetas como esta de chips de alcachofa que no por sencillas dejan de ser atractivas, una deliciosa forma de comer alcachofas que se desvía de la cocción sin más, y más sana que unas patatas fritas. Y con tres ingredientes: alcachofa, aceite de oliva y sal, que últimamente parece que las elaboraciones con más […]
Verduras al horno con especias
Estas verduras al horno con especias son una forma comodísima de comer verduras: asándolas en montón en el horno. Encuentro que hay muchas verduras que dan lo mejor de sí mismas en asado, como la coliflor. Cliquea en los apartados del índice para acceder a ellos directamente. La receta de las verduras al horno con […]
Poké de salmón
¿Poké de salmón? ¿Y eso qué es? Los más modernillos sabréis de qué va, pero a los más vetustos como yo (que hasta hace poco no tenía ni idea), os sonará a chino. Yo os lo explico, hombremujé. Cliquea en los apartados del índice para acceder a ellos directamente. El poké, los poké bowls y […]
