Le he dado muchas vueltas a la traducción de estos riquísimos panecillos rellenos fritos en sartén, sin horno, típicos de Ucrania: panecillos de Olia, preñaos ucranianos, etc… Del libro Mamushka, de la autora gastronómica ucraniana asentada en el Reino Unido Olia Hercules, hace mucho tiempo que tenía en cartera estos pyrizhky y mira tú por […]
Panecillos rellenos fritos
Piadinas italianas, pan plano en sartén
Las piadinas italianas (o piadine en italiano) son un plan plano que se prepara en sartén, facilísimo de hacer y estupendo para hacer bocadillos sencillos y con un resultado fantástico. Uno de los panes más simplones que emprender si eres novato del pan. Ya verás. La piadina de Emilia-Romaña y su vida privada Las piadinas […]
Bacalao con tomate, cómo se hace
El bacalao con tomate es un magnífico plato que, no por conocido y clásico, deja de estar riquísimo. Encuentra un buen bacalao, desálalo en casa correctamente y tendrás un plato de pescado con el que te chuparás los dedos. Haz clic en los apartados del índice para acceder directamente. El bacalao salado y su devenir […]
Cocina verde, come sabroso
Cocina verde, come sabroso es el nombre pensado para mi próximo libro, una idea que en origen iba dirigida únicamente a mis hijos, los churumbeles vegetarianos, pero que gracias a Libros.com espero que se convierta en algo de mayor envergadura que un libro de consumo familiar. Y esto parece que marcha, porque a día de […]
Receta del pastel ruso
El pastel ruso es una cosa finísima y maravillosérrima que no desmerece nada de dulces extranjeros muy celebrados (no voy a señalar con el dedo). Pero en este país somos unos zotes del páramo y nos gusta más una tarta de zanahoria que unos piononos de Santa Fe o unos alfajores de Medina Sidonia, así […]
Ensalada de hinojo y naranja
La ensalada de hinojo y naranja es una ensalada típica de Sicilia con una hortaliza muy popular en Italia, pero bastante menos en nuestro país, y mucho menos en crudo, como es el hinojo. La combinación del frescor del hinojo con el dulzor de la naranja es fantástica. Haz clic en los apartados del índice […]
Galletas de manteca de cacahuete
Las galletas de manteca de cacahuete son uno de los usos de la famosa manteca o mantequilla de cacahuete, ubicua en las series y películas estadounidenses, y que nos parecía hasta no hace tanto un auténtico exotismo. ¿Quién no se ha preguntado a qué sabe la famosa manteca y por qué los estadounidenses son tan […]
Crepes de cerveza sin leche
Estas crepes de cerveza sin leche, con su ligero sabor a cervezuela, son perfectas para tomar en combinaciones saladas, bien rellenitas de embutidos, queso, setas… lo que os apetezca. Haz clic en los apartados del índice para acceder directamente. Las crepes saladas y su devenir Dice el Larousse Gastronomique sobre las crepes: Tortita fina de […]
