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Recetas caseras con fotos paso a paso de Miriam García

Recetas caseras con fotos, vídeos y proceso paso a paso, consejos y trucos

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Ensalada de pepino chafado al estilo oriental

receta escabeche jurel vino dulce

Escabeche de jurel con vino dulce

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Pan de barco o galleta marinera

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Cocina vegetariana Pasta, patatas y arroz

Crepes de cerveza sin leche

receta crepes cerveza

Estas crepes de cerveza sin leche, con su ligero sabor a cervezuela, son perfectas para tomar en combinaciones saladas, bien rellenitas de embutidos, queso, setas… lo que os apetezca. Haz clic en los apartados del índice para acceder directamente. Las crepes saladas y su devenir Dice el Larousse Gastronomique sobre las crepes: Tortita fina de […]


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Postres y repostería

Receta de merlitones

receta merlitones madrid

Los merlitones son unas tartaletas rellenas de un mejunje de almendras (o sin almendras), entre bizcocho jugoso y pudding, que se hacen en Madrid, aunque aparecen también en zonas del norte. Los encontráis en pastelerías con solera del centro de Madrid, como el Horno de San Onofre, La Mallorquina, Lhardy, El Riojano y La Marina. […]


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Cocina vegetariana Panes y masas Postres y repostería

Pan de Viena

receta pan viena

El pan de Viena es una masa enriquecida, tipo brioche ligero, en forma de panecillos pequeños y alargados, perfectos para bocadillos o para embutir unas onzas de chocolate (ojos en blanco). Para acceder directamente a cada apartado, cliquea en el índice ↓↓↓ El pan de Viena y su devenir El pan de Viena debe su […]


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Postres y repostería

Pastel de leche arrugado

receta pastel rizado griego

El pastel de leche arrugado, rizado o como queramos llamarlo es otro de los maravillosos usos que se le pueden dar a la crujiente masa filo. Un invento griego, el galatópita sourotí (Γαλατοπιτα Σουρωτη), facilísimo de hacer y muy satisfactorio. Cliquea en los apartados del índice para acceder directamente a ellos. El pastel de leche […]


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Aves y caza Carnes Verduras y legumbres

Ropa vieja de cocido

receta ropa vieja cocido

La ropa vieja de cocido es una de tantas formas de aprovechar las sobras de un buen cocido, sea madrileño o no, o cualquier puchero con sus buenas carnazas, garbanzos y verduras. Porque es obligatorio hacer el cocido en gran cantidad, ya que te pones. Yo hago mi ropa vieja con restos de mi cocido […]


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Baja temperatura Carnes

Ternera asada en su jugo

receta ternera jugo

Esta ternera asada en su jugo emula las añejas elaboraciones que recuerdo de cuando era enana e íbamos de excursión familiar por las provincias de Segovia o Ávila. Esto de la ternera en su jugo era un plato que siempre aparecía en las cartas allá por la década de los 70 del pasado siglo. Toca […]


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Pescado y marisco Platos sencillos

Paté sencillo de caballa

receta pate caballa

Este paté sencillo de caballa es la prueba de que con ingredientes económicos al alcance de cualquiera, bien tratados, puedes hacer un plato que es más que la suma de sus ingredientes. Elegante, fácil de hacer y que se unta en pan. Haz clic en los apartados del índice para acceder directamente. La caballa y […]


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Carnes

Ternera Strogonoff

receta ternera strogonoff

La ternera Strogonoff es un plato que suena viejuno porque lo es, por eso está tan bueno, repámpanos. Un clásico de la cocina rusa para el que parto de la versión primigenia de Elena Molokhovets, autora de un recetario enciclopédico que fue un exitazo en Rusia a finales del siglo XIX y principios del XX. […]


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La mujer orquesta

Soy Miriam. Cocinera compulsiva, repostera en serie y comadre. Química y traductora de inglés de formación, gastrónoma por pasión desde el 2013. Divulgadora gastronómica en El Comidista y Bon Viveur, profesora de cocina en la Escuela Alambique de Madrid. Sigue leyendo…

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